没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？下面由小编帮大家编辑的《肉蓉番茄汤》，感谢您的参阅。
食材明细：
猪肉(肥瘦)200克，番茄250克，鸡蛋70克，姜1克，香油3克，花生油15克，白酒25克，盐4克，大葱1克
肉蓉番茄汤的做法步骤：
1. 番茄切成1.7厘米的方块待用。
2. 花生油烧热，下葱，姜丝爆香，加水和猪绞肉用旺火烧开，再放番茄、酒、盐待汤再沸，淋入鸡蛋和香油。
小贴士：
此汤滋阴清热，生津润燥，适用于口渴、瘦弱、燥咳、便秘等症。滋阴清热，燥咳便秘，生津止渴。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鸡蓉三圆肉
食材明细：
鸡脯肉125克，熟火腿末5克，鲜菜心50克，鸡蛋清4个，湿淀粉25克，味精2克，精盐2克，胡椒粉2克，清汤1000克。
鸡蓉三圆肉的做法步骤：
1、将鸡脯肉去筋，捶成蓉，盛入碗内，用清汤解散，再加入鸡蛋、湿淀粉、胡椒粉、精盐、清汤搅成鸡糊；鲜菜心放入沸水锅内焯一下，用清水漂凉，修整齐。
2、炒锅置中火上，放入清汤烧至微沸，将锅移至小火上煨10分钟，待鸡糊凝聚成豆花状时，将鲜菜心烫一下放入大汤碗内，将鸡豆花舀在上面，再把锅内清汤浇入（勿将豆花冲散），加味精，撒上火腿末即成。
番茄肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，鸡精适量，红薯粉适量，白糖适量，鸡蛋1个，
番茄肉的做法步骤：
1.五花肉切片 放鸡蛋 红薯粉 盐 鸡精 腌制15分钟
2.做锅起油 放入腌好的五花肉 小火慢炸 炸制稍有变色 即可
3.坐锅烧油 放入番茄酱 加白糖 加少许水 烧制起泡 到人炸好的五花肉 翻炒几次 出锅
4.装盘 放点葱花 配色
鸡蓉葵花汤
食材明细：
鸡胸脯肉100克，蘑菇(鲜蘑)50克，火腿25克，鸡蛋50克，鸡蛋清60克，鸡油15克，料酒5克，白酒5克，玉米面(黄)5克，盐3克，胡椒粉2克，辣椒油1克，味精1克
鸡蓉葵花汤的做法步骤：
1. 鸡胸肉剔净筋膜，剁成细蓉；
2. 鲜蘑洗净，去蒂根，竖起顶刀切成2厘米厚的片；
3. 火腿切成细末；
4. 鸡蛋煮熟，剥皮去掉蛋清，把蛋黄碾有碎末；
5. 用鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状；
6. 再把鸡泥用少许鸡汤调开，加入料酒、白兰地酒、1克精盐、蛋清泡、玉米淀、胡椒粉搅拌均匀，制成鸡蓉料；
7. 取一个平盘，盘上秣一层熟猪油，把鸡蓉料铺于盘中；
8. 用餐刀抹平，中间略凸起一些，上面撒匀蛋黄末，中心部分撒上火腿末，周围用鲜蘑片竖着插一圈，紧挨着鲜蘑根部平着贴成一圈；
9. 制成葵花形状，然后，上笼屉，隔水蒸熟；
10. 汤锅上火，放入鸡汤，烧开后，撇净浮沫；
11. 加入味精、精盐，倒入汤盆“葵花”从笼屉中取出，再从盘上取下来，推入汤盆内，浮在汤面上，淋入辣椒油即可。
小贴士：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蓉莲蓬汤
食材明细：
鸡肉100克，豆腐(北)150克，鸡蛋清60克，豌豆30克，菠菜250克，玉米面(白)25克，料酒10克，盐7克，胡椒粉3克，白兰地5克
鸡蓉莲蓬汤的做法步骤：
1. 将鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背砸成细泥，豆腐碾碎，鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，菠菜叶剁碎，用细纱布包起挤出绿色汁液备用。
2. 将鸡泥用少许鸡汤解开，加入调好的料及玉米粉，盐，白兰地酒(或料酒)，胡椒粉调好味，搅拌均匀，作成鸡蓉。
3. 取浅酒杯12个，抹上一层熟猪油，放入鸡蓉，将酒杯口抹平，豌豆粒剥皮， 分两瓣，凸面朝上按在鸡蓉上，摆成梅花形状，蒸熟后倒出，加入鸡汤中烧开即成美味佳肴。
小贴士：
此汤色泽浅绿，鸡蓉鲜嫩，形如莲蓬浮于水面，故名鸡蓉莲蓬汤，本品营养丰富，吃了可以增力气耐劳烦。营养丰富，益气增力，消除烦恼。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
滑肉海鲜菇番茄汤
食材明细：
主料：：板筋肉350g，海鲜菇200g，番茄2个，芹菜1颗，
辅料：：盐适量，淀粉适量，料酒少许，蚝油适量，鸡精少许，猪油适量，胡椒粉1匙，
滑肉海鲜菇番茄汤的做法步骤：
1.海鲜菇、番茄、芹菜。
2.板筋肉切大片，放盐、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉腌十分钟。
3.起锅放猪油。
4.放入切了块的番茄。
5.番茄炒软后放入海鲜菇翻炒。
6.加入适量的水煮开。
7.均匀放入腌好的肉片，盖盖煮上3分钟。
8.好快熟了。
9.最后放点盐和少许鸡精，撒上芹菜叶，完成。
10.成品。肉片又嫩又滑，汤汁特别香浓，海鲜菇营养丰富，非常适合孩子吃，长个快！
《葱烤鲫鱼焖肉蓉》
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，肉糜150g，
辅料：：姜1片，
配料：：香葱16根，黑木耳适量，盐随口味，水淀粉适量，料酒10ml，白砂糖适量，味精适量，橄榄油30ml，
《葱烤鲫鱼焖肉蓉》的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、腮、肠后，用清水洗净血水。
2.猪肉糜入葱、姜、盐、料酒、六月雪、胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌成‘葱姜鲜肉蓉。
3.用小勺将‘葱姜鲜肉蓉’填满鱼腹。
4.填入鲫鱼腹内的肉蓉必须饱满，并可胀出一些。
5.选择粗细均匀的香葱，并准备葱白与加工好的鲫鱼，一起码放在配菜盘内备用。
6.锅淋油加入姜片、葱白，用文火熬制。
7.用文火低油温将香葱熬制出葱油。
8.将油温升高至150度左右时离火并加入鲫鱼，使鲫鱼外皮起壳后，再移入炉火上煎制。
9.用恒定的油温好炉火，将鲫鱼二面煎制成微黄。
10.加入料酒、老抽、盐、白砂糖、黑木耳、香葱和足量清水。
11.盖上锅盖，用大火烧5-6分钟，然后用文火炖烤至肉蓉熟透、汤汁浓稠。
12.待汤汁浓稠适当调味勾芡即可装盘。
13.《葱烤鲫鱼焖肉蓉》菜肴成品图示一。
14.《葱烤鲫鱼焖肉蓉》菜肴成品图示二。
15.《葱烤鲫鱼焖肉蓉》菜肴成品图示三。
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