冰镇芥蓝

食材明细：

莴笋，芥末，生抽

冰镇芥片的做法步骤：

1.将莴笋去掉硬皮后，斜切片，用水（水不要多，里面要加点盐）焯熟过冷后，放在冰块上。

2.准备的沾料是芥末和凉拌生抽混合。不喜欢芥末，可以加一点剁椒生抽和麻油。

小贴士：

p.s.还有另一种做法就是干脆象其他的凉拌菜一样，调入你喜欢的调味品后放在冰箱里过一个小时食用也很不错。

食材明细：

海芥兰150克，芥末5克，生抽15克

冰镇芥兰的做法步骤：

1. 首先把芥兰披皮，然后洗干净，再斜刀切成片（注意不要切太薄，太薄口感就没那么脆了）；

2. 然后把切成片的芥兰在水开后倒入锅里烫２～３分钟，不要太熟，太熟就破坏营养了；

3. 捞起后用凉水过冷河，然后再用纯净水（或者凉白开）泡一下（目的是降温）；

4. 然后把冰袋放到盘子里；

5. 再将芥兰片捞出来，摆在冰袋上，就可以蘸芥未生抽吃了。

食材明细：

鳕鱼300克，芥蓝200克，大葱5克，姜3克，味精2克，猪油(炼制)20克，酱油5克

芥蓝鳕鱼的做法步骤：

1. 鳕鱼去皮切丁；

2. 酱油、味精对成滋汁，备用；

3. 芥蓝入沸水锅氽断生，捞出在盘中铺放好；

4. 鳕鱼丁也氽熟，捞出放于芥蓝上，然后淋上滋汁，放入姜丝、葱、猪油烧热，浇在芥蓝上即成。

小贴士：

芥蓝、鳕鱼要氽熟，所淋油温宜在七成热左右；也可根据口味需要添加其他调料。

食材明细：

主料：：芥蓝适量，

辅料：：姜适量，胡萝卜适量，

配料：：盐适量，白糖适量，

姜汁芥蓝的做法步骤：

1.主料准备好

2.芥蓝用开水稍微烫一下，立刻捞出

3.叶子和茎分离，撕去茎的老皮

4.将茎切小段

5.胡萝卜切小片，用滚水焯一下

6.姜切片

7.锅里放油，烧热后放入姜片慢慢煎

8.煎至姜片微黄，放入胡萝卜略炒一下

9.随后放入芥蓝，翻炒

10.放入一点白糖和盐，翻炒一会，关火出锅

小贴士：

芥蓝用滚水稍微烫一下就可以了，不要烫太久，烫熟了。

食材明细：

主料： 芥蓝 250g，

调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量，

芥蓝枸杞的做法步骤：

1.芥蓝洗净

2.去根，刨皮

3.切小块

4.起油锅，炒芥蓝

5.放少量水，煮煮

6.放入少量枸杞

7.美味的芥蓝枸杞出锅