食材明细:
芥蓝250克,虾仁250克,香菇(鲜)50克,盐6克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克,酱油3克,白砂糖2克
芥蓝头炒虾仁的做法步骤:
1.芥蓝头去皮,洗净切丝。香菇浸软去蒂,切丝。虾仁去头及2/3壳,留尾,挑去肠脏,切半身双飞,以腌料(盐3克、酱油3克、白糖2克、淀粉3克)腌片刻。
2.烧红油锅,下油,先将虾泡嫩油,盛起,滴去油。再烧红油锅,下油,烧熟芥蓝头,及冬菇丝,再将虾回锅,加调味料(协3克、胡椒粉1克、淀粉5克、水适量调匀),兜匀,便可上碟。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
芥蓝300克,色拉酱200克,色拉油10克
芥蓝沙拉的做法步骤:
1. 将芥蓝洗净,用热水焯一下,取出后过凉,沥干水分待用;
2. 将焯好的芥蓝切成长段,整齐码放在盘内,淋少许色拉油,挤上沙拉酱拌匀即可。
小贴士:
选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗好太老。芥蓝又叫芥蓝菜,有润肠去热、下虚火、止牙龈出血的功效。
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