“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，自有文字记录以来，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？你也许需要"姜汁芥蓝"这样的内容，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：芥蓝适量，
辅料：：姜适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，白糖适量，
姜汁芥蓝的做法步骤：
1.主料准备好
2.芥蓝用开水稍微烫一下，立刻捞出
3.叶子和茎分离，撕去茎的老皮
4.将茎切小段
5.胡萝卜切小片，用滚水焯一下
6.姜切片
7.锅里放油，烧热后放入姜片慢慢煎
8.煎至姜片微黄，放入胡萝卜略炒一下
9.随后放入芥蓝，翻炒
10.放入一点白糖和盐，翻炒一会，关火出锅
小贴士：
芥蓝用滚水稍微烫一下就可以了，不要烫太久，烫熟了。
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芥蓝炒腊肠
食材明细：
主料：：广式腊肠2根，芥蓝4根，蒜3-4瓣，盐适量，
芥蓝炒腊肠的做法步骤：
1.将腊肠斜切成片。
2.芥蓝去皮。
3.将去皮的芥蓝切成抹刀块。
4.锅内烧开水，放入少量盐，将芥蓝焯水后过冰水控干备用。
5.将蒜切成蒜末。
6.锅内放适量油，烧至六成热后放入一半蒜末爆香。
7.将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。
8.将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。
9.加入适量盐调味。
10.加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。
白灼芥蓝虾仁
食材明细：
主料：：芥蓝100g，鲜虾10只，
辅料：：红彩椒适量，
配料：：葱丝适量，姜丝适量，食用油适量，酱油1勺，白糖1/3勺，盐少许，胡椒粉少许，香油少许，
白灼芥蓝虾仁的做法步骤：
1.鲜虾剥去虾壳背部开刀挑出虾线；用清水冲洗干净，沥干水待用。
2.虾仁用盐、白胡椒、姜丝、水淀粉抓匀，腌渍30分钟。
3.芥蓝择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜、葱白切丝、红彩椒切丝备用。
4.将酱油1勺、白糖1/3勺、盐、香油、胡椒粉各少许、清水1勺，调成味汁。
5.芥蓝入沸水锅中汆烫至变色捞出，捞出。
6.芥蓝码入盘中待用。
7.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
8.将虾仁码入盘中，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，将烧热的油，浇于盘中。
9.另起锅，将兑好的白灼汁烧沸。
10.淋入装芥蓝的盘中即可。
11.此菜特点：清淡爽脆、虾仁鲜嫩。
小贴士：
1、芥蓝味道微带苦涩，炒前最好加少许糖，能更好地中和口感。
2、挑选芥蓝不要选茎太粗的，否则容易老。
3、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。
4、一般人群均可食用，阳痿患者忌食。
芥蓝芒果炒虾仁
食材明细：
主料：：芥蓝200克，芒果一个，虾150克，腰果一小把，
辅料：：盐适量，白胡椒适量，鸡精适量，料酒适量，生姜适量，
芥蓝芒果炒虾仁的做法步骤：
1.芥蓝去皮切小段，芒果切块，虾去壳挑出虾线，，生姜切丝，熟腰果一小把。
2.虾仁加胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3.芥蓝汆烫一下。
4.锅中放少许油，加姜丝爆香，放虾仁翻炒。
5.虾仁变红后加入芥蓝芒果和腰果翻炒，放适量盐和鸡精调味。
6.起锅装盘。
小贴士：
炒制时间不宜过长
芥蓝炒牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛里脊200克，芥蓝一根，
辅料：：胡萝卜半根，姜一块，蒜五瓣，红辣椒四个，
配料：：盐一茶匙，高汤两汤匙，黑胡椒粉一茶匙，蚝油一汤匙，水淀粉半汤匙，
芥蓝炒牛肉的做法步骤：
1.原料图。
2.牛里脊切丝，用腌渍料腌渍10分钟。芥蓝胡萝卜切丝。蒜切片，姜切片。辣椒切丝。
3.锅里放油，6成热把牛里脊滑炒出来。
4.底油把姜蒜爆香。
5.下入芥蓝胡萝卜红辣椒一起炒均匀。调入一茶匙盐，热高汤两汤匙，继续大火爆炒。
6.放入牛肉丝，爆炒均匀即可。
小贴士：
牛里脊一定要买好。我这次是买了后，店家代我切的丝，我仔细瞅着，发现他们是先顺纹理片大薄片，然后45度倾斜切丝，并非完全逆纹理切。我问为什么，老板说，完全逆纹理切容易碎。看我这次炒的果然就没有碎。真正的好牛里脊，处理方式其实不难。但是若买的不好，可以采用苏打处理或者果皮处理。
白灼芥蓝(1)
食材明细：
芥蓝300克，大葱10克，猪油(炼制)15克，盐3克，酱油5克，鸡精2克，味精2克
白灼芥蓝的做法步骤：
1. 芥蓝洗净，放入沸水锅中氽水断生捞出，盛于盘中；
2. 用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥蓝上，然后放上葱丝；
3. 锅置火上，加猪油烧至六成热，热油浇盘中葱丝上即成。
小贴士：
芥蓝氽水九分熟即可，以保持芥蓝的清爽；注意各调料的用量和投放比例，还可根据口味需要增加其他调味料。
芥蓝腊肠炒饭(2)
食材明细：
腊肠一根，芥蓝，香菇，姜，料酒，生抽，老抽
芥蓝腊肠炒饭的做法步骤：
1、香菇切丝，芥蓝切丁，腊肠切丁
2、油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味
3、依次加入香菇、芥蓝、生抽、料酒翻炒
4、加入剩米饭
5、可加几滴老抽调色，小火将米饭炒匀即可
芥蓝的功效有哪些
芥蓝也叫作芥兰、盖菜等，属于十字花科芸苔属一年生草本植物，芥兰翠绿清甜、味美鲜嫩，是南方常见的蔬菜之一。芥兰具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，是很多人都喜欢吃的一种蔬菜。芥兰是在南方比较常见的，但是北方就很少见了。那么，芥蓝应该怎么吃最好？芥蓝的功效还有哪些？
药用价值
归经：肺经
功效：解毒利咽;顺气化痰;平喘
性味：味甘;辛;性凉
药理作用：所含芸薹对苯并芘引起的小鼠肺和前胃肿疡和二甲苯蒽经起的大鼠乳腺襄，具有明显的抑制作用.
功能主治：解毒利咽;顺气化痰;平喘.主风热感冒;咽喉痛;气喘;并能预防白喉.
营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘.降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效.
以上就是有关芥蓝的功效介绍，其实对于便秘，胆固醇高以及食欲不振的人都比较适合食用芥蓝，但是芥蓝也不能长期食用，否则会对人体的性激素的分泌造成影响，对身体健康也不利，这是需要注意的。蔬菜一般都是在当季食用比较好，反季节蔬菜不要过多食用。
芥蓝的抗癌能力高吗
芥蓝的抗癌能力高吗
芥蓝的抗癌能力高吗
芥蓝是春天的代表蔬菜之一，茎、叶都能食用，营养价值很高。南方人，尤其是广东人喜欢吃芥蓝，白灼、清炒、上汤，做法多样，可北方人对这种蔬菜感情不深，也不常吃，从营养健康角度来说，实在可惜！
芥蓝是我国著名的特产蔬菜之一（主要产自广东、广西、福建等南方地区），主要吃花薹，幼苗及叶片也可食用。芥蓝叶子颜色深绿厚重，茎的颜色稍浅一些，身材比较粗状，其外皮韧、中心脆，因此，新鲜芥蓝吃起来口感脆爽、水分很足。很多人以为芥蓝就是一种普通青菜，但事实上，它和萝卜、菜花、圆白菜等一样，都属于十字花科类蔬菜，而从整体营养健康功效上看，芥蓝也是十字花科蔬菜中的佼佼者。
很多人都知道，十字花科蔬菜被称为抗癌蔬菜，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质，但大部分人不知道的是，在经常食用的蔬菜中，芥蓝中的硫甙类物质含量最高，萝卜和很多人都很追捧的西兰花等都排在它的后面。从这点来看，芥蓝中的抗癌物质含量相对最多，营养保健功效也高。
在营养方面，芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥蓝中的维生素C含量平均为103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的维生素C来源。此外，芥蓝中的胡萝卜素、维生素B2，维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高，是营养价值很高的绿叶蔬菜。
芥蓝和菜心长得非常相似，很多人傻傻分不清楚。其实，芥蓝是甘蓝的一个变种，而菜心是小白菜一个食用花茎和嫩叶的变种。一般芥蓝的花是白色的，吃起来非常脆爽，而菜心的花是黄色的，吃着鲜嫩多汁，但没有芥蓝的那股脆爽劲儿。
芥蓝叶子营养很丰富，吃的时候注意别丢掉了。另外，要注意，芥蓝虽然富含抗癌成分，但毕竟只是一种蔬菜，不要过于迷信它。
芥蓝的营养价值有哪些
芥蓝是一种南方常见的蔬菜，也叫白花芥蓝，是我国特有的蔬菜之一。芥蓝所含的大量维生素对人体有很好的作用，芥蓝的味道清甜可口，色泽翠绿诱人，是很多人都喜欢用来清炒的蔬菜。芥蓝要在当季食用才好吃，反季节种植的蔬菜营养和口感都不是很好。不过芥蓝也不宜多吃，否则会影响性激素的分泌。那么，芥蓝的营养价值有哪些？
营养分析
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
适宜人群
一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
药用价值
芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
以上就是有关芥蓝的营养价值的介绍，可见芥蓝是可以起到清火解暑、防止便秘、降低胆固醇和软化血管的作用，是老年朋友特别适合食用的蔬菜。也可以对牙龈出血、下虚火有很好的作用。记得在当季食用芥蓝，不过过多食用，否则会消耗人体的真气，也就是性激素。
大餐后的清淡：白灼芥蓝
食材明细：
主料：：芥蓝适量，
辅料：：红彩椒适量，枸杞适量，鲜姜适量，
配料：：生抽2勺，白糖1勺，鸡精1/4勺，清水1勺，
大餐后的清淡：白灼芥蓝的做法步骤：
1.主料：芥蓝
辅料：红彩椒、鲜姜、枸杞
调味：生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺
2.将芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜切丝、红彩椒切丝备用。
3.用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺，调成味汁。
4.洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟，捞出。
5.芥蓝盛入盘中。
6.锅置火上放少许油烧热，放入姜丝稍煸出香味。
7.下入彩椒丝、味汁。
8.用小火煮至糖溶化。
9.挑走姜丝，酱汁淋在排好的芥兰上，摆上泡发枸杞做装饰 。
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