食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？我们的小编特意搜集并整理了芥蓝爆鱿鱼，请阅读后分享你的朋友！
将鱿鱼从上到下直刀分切成两大片，然后刀倾斜在鱼身上间隔均匀的切出条形，但不要切断，约1/2深
材料：
主料：鱿鱼2条，芥蓝适量，辣椒2个，，
辅料：色拉油2勺，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐1匙，料酒2匙，蚝油1勺，鸡精1匙，白胡椒适量，，
芥蓝爆鱿鱼的做法步骤：
1. 将鱿鱼从上到下直刀分切成两大片，然后刀倾斜在鱼身上间隔均匀的切出条形，但不要切断，约1/2深
2. 第一遍切完后，将鱿鱼换个方向，选鱿鱼片的一角开始以和第一遍交叉的纹路继续斜刀均匀切出条形，同样不要切断，切完后形成小棱形块
3. 将切完花刀的鱿鱼，按第二次切的纹路间隔切成三角块
4. 锅中烧开水，加入些料酒后，入鱿鱼在水中翻动下
5. 鱿鱼遇热水就打起卷，成形后快速捞起鱿鱼卷
6. 红辣椒和芥兰切棱形，姜和蒜头切成片
7. 锅中倒油，烧热后放入姜和蒜片，翻出香味
8. 倒入芥兰和红辣椒秒约一分钟
9. 倒入氽过水的鱿鱼，加入，盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉，炒匀后即可出锅盛盘
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鱿鱼炒芥蓝的做法
鱿鱼炒芥蓝补充营养丰富又爽口。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素，可调节血压，活化细胞，保护神经组织，维护造血功能。老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症；女性常食鱿鱼，可补虚润陕，美容养颜。鱿鱼含有较多的牛黄素，可增强人体免疫力，缓解疲劳，改善视力等。常食鱿鱼可有效抑制胆固醇在血管壁上的沉积，因此可预防血管硬化，对防止结石有非常好的作用。同时，食鱿鱼对肝脏排毒、解毒也有强化作用。此外，常食鱿鱼还具有调节血压、保护神经纤维、活化细胞、防止老年痴呆、美容养颜等功效。芥蓝属十字花科，一年生草本。产于秋末至春季。芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。
材料：
新鲜鱿鱼450克，芥蓝350克，油39毫升，盐4克，白糖10克，，
鱿鱼炒芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鱿鱼一条洗净备好
步骤2，备好新鲜芥蓝洗净
步骤3，好新鲜鱿鱼一条和芥蓝半斤洗净切段，图片不小心误，先下豆油炒鱿鱼炒熟
步骤4，鱿鱼乘到一旁先，把芥蓝加入适量开水加盐、白糖，豆油在沸水煮4分钟即可在倒入鱿鱼一起闷煮烧开煮熟
步骤5，煮到水烧干加入适量盐即可出锅
步骤6，美味鱿鱼炒芥蓝出锅
步骤7，成品图。
芥蓝鳕鱼
食材明细：
鳕鱼300克，芥蓝200克，大葱5克，姜3克，味精2克，猪油(炼制)20克，酱油5克
芥蓝鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼去皮切丁；
2. 酱油、味精对成滋汁，备用；
3. 芥蓝入沸水锅氽断生，捞出在盘中铺放好；
4. 鳕鱼丁也氽熟，捞出放于芥蓝上，然后淋上滋汁，放入姜丝、葱、猪油烧热，浇在芥蓝上即成。
小贴士：
芥蓝、鳕鱼要氽熟，所淋油温宜在七成热左右；也可根据口味需要添加其他调料。
芥蓝虾
食材明细：
主料：：芥蓝适量，虾适量，
辅料：：生抽适量，
芥蓝虾的做法步骤：
1.去虾线。从虾头处数，第三条处，用牙签扎进去。
2.轻轻往上面一挑，一条黑乎乎的虾线就出来了。
3.去掉虾头和虾壳，留着尾巴上的一点不用去掉。
4.芥蓝去皮后滚刀切成小块。
5.用牙签把芥蓝和虾串在一起。
6.开水煮2分钟即可出锅。
7.配上生抽上桌即可。
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