冰可可

食材明细：

主料：：高粉580克，可可粉20克，燕麦片100克，奶粉30克，鸡蛋2只100克，

辅料：：酵母8克，冰洁酒430克，苹果酱适量，

配料：：糖20克，盐2克，蜂蜜50克，油40克，

可可燕麦冰洁面包的做法步骤：

1.除油外的所有湿性原料。

2.所有干性原料。

3.后油法机器揉至扩展阶段。

4.温暖湿润处进行基础发酵。

5.排气，分割成三等份，滚圆松弛15分钟。

6.擀成长方形，均匀的铺上自制苹果酱，底边留空。

7.卷起，等分成6份，依次排入烤盘和披萨盘，另2个面团同样操作。

8.这是二次发酵好的面团。

9.烤箱120度预热，各烤25分钟。

小贴士：

1.高粉用前需过筛。

2.烤温自行调节。

3.可可粉放少了，颜色有些浅。

可可冰皮月饼

原本不打算做冰皮月饼了，因为除了我喜欢外，家人都喜欢广式的多些，但是每天看到众亲们的冰皮月饼是那么的诱人，所以我也按捺不住了，刚好做了莲蓉馅，就动手做起来了，这

食材配方

主料：

糯米粉

粘米粉

澄粉

可可粉

红莲蓉

玉米油

白糖

牛奶

做法 共12个步骤

1.提前好糯米粉烤熟做手粉用。

2.把油和白糖放入牛奶中拌匀。

3.称好四种粉。

4.把粉过筛，加入牛奶中搅匀。

5.把搅匀的粉糊盖保鲜膜上蒸锅蒸20分钟。

6.蒸好后用筷子搅一下，会使它更光滑一些。

7.冷却后分成30克一个的小剂子。

8.把莲蓉分成20克一个，滚圆待用。

9.把饼皮擀圆，放上莲蓉馅。

10.收口后搓成一个圆球。

11.把圆球粘少许的手粉放入模具。

12.直接压在铺了保鲜膜的容器上，放冰箱冷藏后食用。

食材明细：

主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，白糖32克，牛奶185克，玉米油18克，

辅料：：红豆馅200克，

可可圆点冰皮月饼的做法步骤：

1.原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、红豆馅、白糖、可可粉。

2.将牛奶、玉米油和白糖称量好后混合均匀。

3.将糯米粉、粘米粉和澄粉过筛后倒入牛奶液中。

4.再次混合均匀。

5.用保鲜膜包好。

6.锅中烧开水，水开后，将牛奶和粉类的混合液体放蒸锅中蒸25分钟。

7.将10克糯米粉炒熟做手粉用。

8.蒸好的冰皮用刮刀拌匀，放一旁晾凉。

9.将红豆馅20克一个，称量10个备用。

10.晾凉的冰皮用手揉均匀，不要有疙瘩哟。

11.将冰皮30克一个，称量10个冰皮，剩下的一点冰皮，用2克的可可粉揉匀。

12.将可可冰皮揪成一点点的小粒，揉圆。

13.取出一个白色的冰皮用手掌按一下，取几个小可可冰皮随意的按在上面。

14.用手掌慢慢地将冰皮按压成大的面片。

15.将冰皮翻过来包上红豆馅，用虎口慢慢收口。

16.将10个冰皮都做好。

17.准备好月饼模具，安装自己喜欢的花片。

18.月饼坯的表面用手抹上薄薄的一层手粉防粘。

19.用月饼模具压出花纹，冰皮月饼做好啦。做好就可以开吃了，冰箱冷藏一下会更好吃的。

20.成品。

小贴士：

1、用来做手粉的糯米粉要事先炒熟。
2、冰皮月饼现做现吃最好吃。
3、内馅可以选择自己喜欢的，可以是枣泥的、莲蓉的。。。。
4、我买的红豆馅比较稀，自己又重新炒了一下。

食材明细：

主料： 马面鱼 57g，

调料： 低筋面粉 123g， 可可粉 5g， 马面鱼 64g，

可可酥的做法步骤：

1.油皮中的材料混合揉成团备用；

2.油酥材料混合均匀揉成团；

3.油皮分成36克/个，油酥分成24g/个；

4.取一份油皮，压扁；

5.将可可油酥放在油皮中；

6.用虎口向中间收紧口，收口向下，重复上述过程，把所有的油皮和油酥包完；

7.取一份包好的饼坯，擀成长条状；

8.自上向下卷成卷，把所有的饼坯全部卷成卷后备用；

9.再取一份卷，压扁后再擀成长条状；

10.自上向下再卷成卷；

11.取一份二次擀卷的卷，中间一切为二；

12.切面向上；

13.擀成薄片；

14.翻个面；

15.包上分割好的馅料；

16.收紧品后整圆；

17.将所有的饼坯排在烤盘内，送入预热好的烤箱，180度，中层上下火30分钟即可

食材明细：

主料： 可可粉 1/4杯，

调料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 4杯， 白糖 1/2杯，

可可奶的做法步骤：

1.准备可可粉、白砂糖和牛奶

2.把糖放入奶锅

3.再加上可可粉

4.倒入1/3杯热水搅拌

5.把奶锅放火上加热至白砂糖溶化，注意一定要不断搅拌

6.把牛奶倒进锅里加热，也要不断搅拌，注意不要煮沸

7.倒杯子里就可以喝了，也可以放冰箱里冷藏一下喝，味道也很好，还可以放点炼奶进去也不错！