食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“奶油可可蛋糕”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：新良易小焙蛋糕粉60克，好时可可粉20克，带壳鸡蛋4个（55克），蛋白用绵白糖60克，蛋黄用绵白糖20克，玉米油40克，牛奶60克，
辅料：：抹面及夹心淡奶油700克，淡奶油用糖60克，黑巧克力100克，彩色装饰糖粒少许，
奶油可可蛋糕的做法步骤：
1.一个八寸戚风蛋糕的材料准备好
2.蛋糕粉和巧克力粉混合，过筛两遍
3.蛋清、蛋黄分离
4.蛋黄中加入玉米油、20克白糖，搅打均匀后，加入牛奶
5.混合均匀
6.筛入粉类
7.搅拌均匀，无干粉状态，舀起面糊，略微缓慢且顺畅地垂落
8.蛋清用电动打蛋器低速打出粗泡后，加入20克白糖，继续低速打发
9.待打到白色细腻泡沫时，转中速，加入20克白糖，继续打发
10.待打到明显纹路时，再加入剩下的20克白糖，继续中速打发
11.提起打蛋头，蛋白比湿性发泡稍硬一些，也就是蛋白呈现略微向下的长尖时，蛋白打发结束
12.取三分之一蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀；此时烤箱开始预热140度
13.再取三分之一蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀
14.将可可面糊倒回到蛋白糊盆中，翻拌均匀
15.可可蛋糕糊光滑细腻
16.将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，从20厘米高处向下坠落三四次，震出糊中的大气泡
17.将蛋糕模具送进预热好的烤箱中下层，140度70分钟
18.出炉后，轻震几下，震出多余的热气
19.倒扣在晾架上，彻底凉后再脱模
20.按照上述方法再做出一个8寸可可蛋糕来，将两个蛋糕晾凉后脱模
21.将每个蛋糕横分成两片
22.取适量的淡奶油，奶油和白糖以1：10的比例添加，不喜欢甜的，可以适量少放糖
23.用电动打蛋器低速打发，有明显纹路，不流动状态即可
24.取三片蛋糕，每层之间抹适量打发好的奶油，将三片摞起来
25.将蛋糕外面也抹上一层均匀的奶油
26.取一条细线量出蛋糕的周长，再将油纸裁成蛋糕周长的长度，宽为蛋糕的高度，将适量的黑巧克力装进裱花袋中，隔水融化
27.裱花袋前端剪一小口，快速地将巧克力融液挤在油纸上
28.等待30秒左右，将油纸拎起来，围在蛋糕体周围，用手轻轻按压，直到巧克力完全凝固，可轻轻地将油纸撕去
29.再将剩余的奶油装进裱花袋中，随意挤在蛋糕顶部，再撒彩色糖粒装饰
30.很素雅的生日蛋糕
小贴士：
蛋糕夹心里如果放上水果，就可以将蛋糕切成三片，只做一个就可以了；
蛋糕烤的时间和温度请视自家的烤箱来调整；
判断蛋糕是否成熟，可以透过烤箱门来观察，蛋糕涨发后又回落到与模具持平，再继续烤5分钟就差不多内外兼熟了；
淡奶油用量只做参考，依个人喜好来决定，建议不要一次性全部打发，随用随打；
巧克力隔水融化，花纹的粗细疏密随个人喜好，如果用纯黑巧克力凝固的效果比较好，如果用牛奶巧克力，凝固的时间要较长些，所以一定要有耐心。
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可可奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉40克，鸡蛋4个，细砂糖40克，玉米油40克，牛奶40克，可可粉5克，
辅料：：淡奶油15克，细砂糖150克（加入淡奶油），
可可奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.混合4个蛋黄、10克细砂糖、玉米油、牛奶。
2.混合可可粉，低粉。
3.将可可粉，低粉，筛入蛋黄液，拌匀。
4.蛋清加白醋、盐，分三次加30克细砂糖，打发至湿性发泡。
5.取3分之1蛋清，加入蛋黄糊，拌匀。
6.拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
7.烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入，轻震2下，去除气泡。
8.烤箱中层，上下火175度，烤20分钟。
9.烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。
10.150克淡奶油加15克细砂糖，打发。
11.蛋糕翻面，抹奶油。
12.卷起后冷藏1小时。
13.切块食用。
小贴士：
奶油馅料里也可以放一些水果，口感更丰富。
樱桃可可奶油蛋糕(2)
食材明细：
主料：：低筋面粉40克，鸡蛋3个，可可粉10克，玉米油30克，牛奶30克，细砂糖60克，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，樱桃适量，
配料：：柠檬汁几滴，
樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备所需材料。（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）
2.将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器程直三角就行。
3.蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑。
4.低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
5.搅拌至顺滑无颗粒。
6.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
7.翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。
9.放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
10.待完全冷却后再脱模切成四片。
11.用小圆模具，切割成小圆片。
12.樱桃去核切成小丁。
13.将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。
14.取一个盘子，放上一块蛋糕。
15.将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。（说得有点像绕口令似的）
小贴士：
蛋糕其实就是戚风蛋糕体，按照做戚风蛋糕的方法来做就可以。
可可棋格奶油蛋糕
食材明细：
主料：：西峪无抗柴鸡蛋12个，白糖160克，低筋面粉190克，可可粉30克，玉米油120克，凉水160克，
辅料：：淡奶油300克，白糖30克，
可可棋格奶油蛋糕的做法步骤：
1.先把两盘的材料准备好：柴鸡蛋6个，白糖80克，低筋粉95克，可可粉15克，玉米油60克，凉水80克；其中低筋面粉要分两部分：55克+40克
2.蛋黄蛋清分离，蛋黄3个一组分别入两个盆中，6个蛋清全部入无油无水的盆中
3.先来做原味的蛋黄糊：鸡蛋加30克的玉米油、40克的凉水，搅拌均匀无油水分离状
4.筛入55克低筋面粉；
5. 用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀；提起打蛋器，蛋黄糊缓慢而顺畅地流下来；放一旁备用
6.将另外3个鸡蛋加玉米油和凉水搅打均匀后筛入40克面粉和15克可可粉
7.以不规则的方向搅拌均匀，提起打蛋器，蛋黄糊缓慢而顺畅地流下来；放一旁备用
8.现在来打蛋白糊：用电动打蛋器中速搅打蛋清，打出粗泡后加入30克左右白糖
9.打到蛋清变得细腻洁白时，加入30克左右的白糖
10.打到出现明显纹路时，加入剩下的20克左右的白糖，中速转低速搅打
11.当手下感到有些阻力，蛋白细腻光滑有光泽时，提起打蛋头，蛋白呈大弯钩状，蛋白糊打发完毕；此时烤箱开始预热150度5-10分钟
12.将蛋白糊在盆中划成两等份，取其中一份的1/3入原味蛋黄糊中
13.翻拌均匀后再取剩下的2/3蛋白糊入盆中；翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊，暂时放一边备用，此时如果有个帮手就好了，能帮你完成下一步，没有的话，就只能快速完成啦
14.将剩下的蛋白糊与可可蛋黄糊依上述步骤来完成，成细腻的可可蛋糕糊
15.法焙客多彩蛋糕模准备好，先用两张，把中间的分隔器也装好；原味蛋糕糊倒入外圈及中间圈中，8分满即可，二圈倒入可可蛋糕糊
16.轻轻将分隔器提起来，放在水龙头下冲洗干净；
17.同样的方法，将另一张烤盘放分隔器，蛋糕糊穿插着倒入其中，8分满
18.将两个烤盘分别送入预热好的两个烤箱中，150度，上下火，中层，40分钟左右
19.出炉后晾凉脱模，将烤盘洗净，再重新做两个蛋糕，这样就是四个蛋糕了
20.冷藏10小时以上的淡奶油取300克左右，加30克白糖，打到8、9分状出现明显纹路
21.一片蛋糕一层奶油这样摞起来，顶部的奶油抹得稍厚一些
22.用抹刀将周边的奶油和蛋糕体刮一刮即可，入冰箱冷藏一小时再做装饰或者食用
23.花朵清洗干净，沥干水，枝端用保鲜膜包一下，插在奶油上做装饰
24.切块食用
25.美好下午茶
小贴士：
两张烤盘一起烤，两种面糊能比较很好地分配；如果没有两台烤箱，请自行调整配方啦；我用的西峪无抗柴鸡蛋，带壳称只有50克，可以根据自己选用的鸡蛋来调整一下面粉用量；淡奶油的用量可以随自己喜欢；烘烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。
可可花奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，清水20克，牛奶60克，可可粉5克，食用油50克，白砂糖55克，低筋面粉50克，黑巧克力碎5克，
辅料：：食盐1小撮，柠檬汁少许，白砂糖20克，
可可花奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.准备食材，低筋面粉提前过筛好备用
2.蛋黄与蛋清分离备用
3.将装有牛奶、食用油和15克白砂糖的小盆放至冷水锅中、用隔水加热的方法至沸腾
4.关火后倒入筛好的低筋面粉、快速用蛋抽拌匀后将盆取出
5.接着将可可粉+清水拌匀放入至锅中、边加热边搅拌至无颗粒备用
6.然后依次将蛋黄加入粉盆中、同样用蛋抽拌匀，这样蛋黄糊部分完成放一边备用
7.此时处理蛋清：盆中加入蛋清、食盐、柠檬汁和40克细砂糖
8.用电动打蛋器打至中性发泡、如图有较长的小尾巴
9.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中、用刮刀上下翻拌均匀
10.然后取少量蛋糊装至裱花袋中
11.烤盘事先铺上油布、将裱花袋下端剪一个小口、在油布上随意挤上一些图案
12.然后送至预热好的烤箱中层：170度上下火、烘烤1分钟取出晾凉备用
13.接着先将融化好的可可液与余下的蛋黄糊图9拌匀、然后再与剩下2/3蛋白糊图8混合拌匀，至此可可蛋糕糊就算完成了
14.取过待凉的烤盘倒入可可蛋糕糊、再端起烤盘往下震几下、震出大气泡
15.送入预热好的烤箱中层：用170度上下火
16.烘烤18分钟左右
17.取出烤盘稍凉下、表面虚盖张油纸，倒扣至烤网上再轻轻撕去油布
18.盆中倒入细砂糖和淡奶油、用电动打蛋器打至纹路浓稠状
19.将蛋糕有花纹的那面铺在油纸上，然后将一半的奶油抹在蛋糕上、上面抹簿些、下端抹厚点
20.借助一根擀面仗从下端往上卷起、包好放至冰箱冷藏30分钟定型
21.取出蛋糕卷，切去两端
22.再将剩余的一半淡奶油重新打发下，装入带有花嘴的裱花袋中、均匀地挤在蛋糕上、最后可以再撒几粒彩色巧克力点缀下
23.哈哈：侧面也是美美哒。
小贴士：
1、想要蛋糕卷松软柔润、好卷又不开裂，可以尝试我的这个烫面拌糊好方法、相信一定不会让亲失望。
2、其次蛋白打发也是关键，打硬了会开裂，打不到位又易消泡，因此我建议打至湿性与硬性之间，即中性发泡效果最佳，可以说次次成功。
3、巧克力、可可粉需提前加水融化、这样才能更好地蛋黄糊更易融合。
4、蛋糕卷与长颈鹿蛋糕卷方法一样、操作上比普通蛋糕卷稍微多点，但只要耐心点也是没问题的。
5、烘烤温度和时间至关重要，没有统一标准，只能根据自家烤箱情况具体而定。
可可奶油kisses方蛋糕
今天小编教大家做的蛋糕是用kisses巧克力做的，很简单的黑白配，奶香味还有巧克力味道都非常的浓郁，越吃越好吃。
蛋糕体材料:(28*28方盘的量)
蛋黃3个葵花籽油45克(任何无色无味色拉油)牛奶30克低粉75克热水40克可可粉15克
蛋白3个细砂糖55-60克白醋几滴
表面装饰：奶油奶酪100克、淡奶油250克、糖15克
做法：
1、事先用一个盆称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用。称量好所有的东西。
2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。
3、将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，拌匀。
4、取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀，倒回蛋白盆中。
5、拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中。
6、轻震两下，放入150度预热好的烤箱。中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。
7、拿出放在烤网上晾凉，把凉透的蛋糕体分成4份。
8、隔热水把奶油奶酪搅至顺滑。
9、取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态后加入奶酪拌匀。装入带入裱花嘴的袋中。
10、取一块蛋糕坯、挤一层奶油，再放一块蛋糕坯。以此类推，最后表面摆巧克力，筛糖粉，挤奶油装饰即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的可可奶油kisses方蛋糕，看起来就很大气的一款美味蛋糕。
奶油可可千层蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50G，淡奶油100G，蜂蜜20G，可可粉5G，鸡蛋2个，糖粉40G，
辅料：：色拉油15G，柠檬汁6滴（白醋），
奶油可可千层蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋蛋白蛋黄彻底分离，在蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀
2.加入色拉油继续打发，至颜色变浅
3.加入过筛的低粉和可可粉，切拌均匀
4.蛋白加柠檬汁，将20G糖粉分三次加入，打至硬性发泡，就是提起时有个弯钩就好了。
5.将1/3蛋白加入可可粉糊中切拌均匀
6.再将搅拌均匀的可可粉糊全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀
7.烤箱18度越热8分钟。将烤盘中铺上油纸，倒入面糊，上面用刮刀抹平，放入烤箱中200度烤6-7分钟，表面成淡黄色即可
8.待蛋糕微凉后，揭去油纸。取蛋糕模，将蛋糕模按压在蛋糕上，将蛋糕切成小块
10.将淡奶油加柠檬汁，将20G糖粉分三次加入，打发至硬性发泡。
11.取一块蛋糕，上面抹一层奶油，再加一层蛋糕，再抹一层奶油
12.如此反复，美味千层就完成啦
13.剩余的奶油也别浪费啦，装入裱花袋挤上花型，更美啦！
14.一刀切开，看上去就好满足噢，如此美味，你怎能错过？！
小贴士：
我这次是200度上下火烤了8分钟，有点太久了，所以建议亲们根据自己的烤箱功率设置时间。
可可芒果奶油蛋糕卷
发现现在特别爱做蛋糕卷呢
想着也是蛮简单快手的
而且想吃的奶油水果全部都可以尽情的来
也蛮过瘾的
一直用的自由的路希文的方子
懒了加上用着也很顺手，所以就一直没换
本来是想做个长颈鹿纹或者是斑马纹的
可是后来实在是怀疑自己的美术功底
怕画出来不是那个感觉，哈哈
等下次打印了油纸再回来做吧
先做个简单的可可芒果蛋糕吧
可可芒果奶油蛋糕卷
材料：鸡蛋4个，白砂糖60克，牛奶52克，色拉油40克，低筋面粉45克，可可粉7克，淡奶油300克，白砂糖25克，芒果适量
可可芒果奶油蛋糕卷的做法
1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
2、继续加入牛奶搅拌均匀
3、低筋面粉和可可粉过筛
4、搅拌均匀放置备用
5、蛋清中分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，取三分之一打发好的蛋清到可可面糊中
6、刮拌均匀后倒入剩下的可可面糊中
7、刮拌均匀
8、倒入烤盘，震去大气泡
9、放入预热190度的烤箱，18分钟即可
10、芒果切块
11、烤好的蛋糕卷取出，晾凉脱模，抹伤打发好的淡奶油，撒上芒果粒卷起，冰箱冷藏过夜即可
美食小提示
1、蛋清的打发不要太过，打蛋器提起有小弯勾即可
2、面糊搅拌的时候不要划圈搅拌，容易引起面糊消泡，之字形刮拌即可
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
可可奶油水果杯蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉90g，鸡蛋液172g，
辅料：：芒果适量，牛奶25g，淡奶油150g，玉米油25g，白砂糖50g，糖粉15g，黄油10g，可可粉10g，
可可奶油水果杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有食材：鸡蛋、蛋糕粉、芒果、可可粉、白砂糖、牛奶、淡奶油、黄油、玉米油、糖粉。
2.首先将四个鸡蛋磕入厨师机内胆（蛋液称重是172克。）
3.然后加入50克白砂糖
4.用厨师机最高档打发（我大概用了八分钟。)
5.蛋糕粉和可可粉混合在一起过筛三次
6.玉米油和牛奶称重好以后用手抽搅打融合
7.鸡蛋打发到浅插一根牙签不倒就可以了（或者看划出的纹路十秒钟不消失也可以。）
8.筛入蛋糕粉翻拌至没有干粉颗粒。
9.然后溜边加入融合好的玉米油和牛奶混合液翻拌均匀。
10.蛋糕模子里刷上一层软化的黄油
11.将蛋糕糊糊用勺子舀入蛋糕模内
12.用力震几下去除气泡
13.然后放入160度预热好的烤箱内烤制25分钟
14.烤箱定时到了及时取出模子（因为我的蛋糕糊糊少了，所以烤好的中间有个坑，为了防止这现象下次要至少八分满。）
15.将模子倒扣在晒网上晾凉，然后脱模。
16.晾凉蛋糕时将芒果去皮切小块。
17.厨师机内胆里称入150克淡奶油加入15克糖粉
18.用中档打发奶油
19.将切好的芒果粒摆放在蛋糕杯内，然后用裱花袋挤上奶油即可。
小贴士：
1我的蛋糕糊不够八分满所以导致成品有个坑了，下次换一个大点的鸡蛋试试。
2打奶油一定看好不然过了就又成液体了。
3脱模时稍微转一下蛋糕一扣就出来了。
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