食材明细:
主料::高筋面粉167克,低筋面粉83克,细砂糖41克,酵母3.8克,鸡蛋50克,清水99克,动物淡奶油30克,
辅料::可可粉16克,清水33克,核桃适量,
配料::无盐黄油30克,
可可核桃面包的做法步骤:
1.准备所需要的材料
2.主将材料中的液体部分先放入面包机中
3.再放入粉类,注意酵母要在面粉中间按一小坑,然后放进去,切忌与液体接触,否则会影响其发酵的效果
4.将核桃仁放入果料盒里
5.此次用的东菱的迪艾法,选择中烧色,重量为默认,自动撒果料,第一次揉面为25分钟,第一次发酵为35分钟,第二次揉面为5分钟,第二次发酵为45分钟,烘烤时间为45分钟,在第一次和面大约10分钟的时候将黄油投入面包机内
6.在第二次和面之前将可可粉与清水混合成团,在第一次发酵结束按暂停键,将面团取出,擀成椭圆形,将可可面团也擀平平铺在上面,然后将其卷起,放回面包桶内,再按启动键
7.随着一声长鸣,时间到了,好吃的面包烤好了
8.切片也很漂亮呀。
小贴士:
注意事项:
液体的用量应根据面粉的吸水性,季节等因素,适当减少或增加用量。
面包机在发酵的时候,切忌开盖,否则温度过低或过高,都会影响面团的发酵时间,从而影响面包的品质。
食材明细:
主料::黄油75克,低粉120克,鸡蛋1个,糖粉50克,核桃50克,
辅料::泡打粉8分之1小勺,
核桃可可餅的做法步骤:
1.核桃洗净后在微波炉加热一会儿
2.黄油室温软化后,用电动打蛋器打散加入糖粉低速打到膨发,再分三次加入蛋液搅拌
3.加入过筛的可可粉、低粉
4.加入烤好的核桃
5.拌好的东西放入在保鲜膜上
6.用擀面杖整成长方形,入冰箱冷冻30分钟,冻得时间长硬点容易切片
7.取出切成片
8.入烤箱170度烤20分钟即可
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