鲍鱼鸡粥

食材明细：

粳米200克，鲍鱼100克，鸡400克，香菜5克，大葱3克，盐5克，白砂糖3克，芡粉10克，酱油8克，味精2克，植物油6克

鲍鱼滑鸡粥的做法步骤：

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干。

2. 将鲍鱼切成小片。

3. 净鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。

4. 取锅放入冷水，加入粳米，用旺火烧沸后改小火，煮至粥将成时下入鸡件，再继续用小火滚至鸡熟，加入盐、味精、香菜末、葱末，最后下鲍鱼片，拌匀，即可盛起食用。

粥也是变化多样。很多食材的搭配都可以煮粥。今天做的这个属于咸口的粥。看名字就觉得营养是不是有点儿过了？总有一天你会馋的。

材料：

大米200克，小鲍鱼5只，干贝20克，姜3片，

鲍鱼鸡粥的做法的做法步骤：

步骤1，大米洗净浸泡半小时。

步骤2，干贝泡20分钟。

步骤3，鲍鱼洗净切花刀，也可以切片。

步骤4，泡好的大米，干贝，加1200毫升鸡汤，小火煮半小时。

步骤5，加入小鲍鱼，姜片，再煮半小时。

步骤6，粥煮好后，拌入鸡丝，再加一点盐调味，就可以吃了。

步骤7，成品图。

食材明细：

调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克，鸡汤500克。

鲍鱼文昌鸡粥的做法步骤：

1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味，取出切成0.3厘米见方的小粒；文昌鸡斩重约10克的小件备用。

2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。

小贴士：

特点：鸡味鲜浓，鲍鱼爽滑、粥味香滑。

明火白粥制法

原料：东北大米1千克，清水20千克，皮蛋1只，精盐50克，色拉油100克。制作：大米淘洗干净浸泡1小时；把皮蛋、精盐、色拉油倒入搅拌机搅烂，倒进大米内拌匀，腌渍半小时；锅中加入清水用大火烧开后，倒入腌制好的大米不断搅拌，以防粘底；煮沸后转中火熬1.5小时便成金、香、绵、滑的明火白粥。

食材明细：

1.鲍鱼1/2个，2.姜片3片，葱2支，3.鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，4.米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙

鲍鱼粥的做法步骤：

(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

(2)材料(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

(3)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

食材明细：

主料：：粳米225g，鲍鱼400g，

辅料：：芝麻油13g，水适量，清酱适量，盐适量，

韩国鲍鱼粥的做法步骤：

1.糯米淘洗干净, 浸泡在水里2小时左右, 用筛子沥去水分10分钟左右。(275g).
鲍鱼用刷子清洗干净，再用汤匙挖出鲍鱼肉后剜去内脏, 切成0.3cm左右长的片 (150g)。

2.锅加热抹上芝麻油, 放入粳米后，中火炒1分钟左右，加入鲍鱼再炒2分钟左右。

3.倒入水后, 用大火煮6分钟左右， 煮到沸腾时转中火并盖上盖子, 时而搅动续煮30分钟左右。

4.煮到粘稠状时，再用清酱与盐调味, 再煮一阵子。