美食占据了中国人的生活大部分，地方的差异，往往体现在美食上。很多城市的旅游地标是美食打卡点，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。印象中，你对哪些美食记忆深刻？根据你的需要，小编精心整理了鲍鱼鲜虾粥，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料： 粳米(标一) 100g，
调料： 姜 适量， 虾仁 适量，
鲍鱼鲜虾粥的做法步骤：
1.虾仁从背部划开，（不要划断就好）去肠线
2.大米事先浸泡半个小时以上
3.姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片
4.处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻
5.将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，（比例大约是1:16），另外滴几滴油，烧开
6.转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠
7.待粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右，将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右，起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油，撒入姜丝，再放点水芹粒，那味道太吸引我
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烩青鱼鲜肚
食材明细：
鱼肚500克，冬笋50克，火腿50克，香菇(鲜)50克，味精2克，姜10克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)15克，猪油(炼制)50克，黄酒50克，盐7克，小葱10克，香菜5克，鸡油25克
烩青鱼鲜肚的做法步骤：
1. 冬笋去老皮，洗净，煮熟，切片；
2. 火腿切片；
3. 香菇去蒂，洗净，切片；
4. 姜洗净，切片；
5. 葱洗净，切段；
6. 香菜择洗干净；
7. 将鲜鱼肚（青鱼鲜肚）分离成外肚和内肚；
8. 外肚用沸水烫至色白有光时捞出，入清水漂清；
9. 内肚入汤锅内煨煮至软绵捞出，入清水漂清；
10. 将加工过的鱼肚改刀切成棱形块，待用；
11. 将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，投入姜片、葱段煸出香味；
12. 下笋片、香菇片、熟火腿片，略煸炒；
13. 放入鱼肚，加入黄酒、鸡清汤250克、精盐、味精，煮烧；
14. 烧沸后用水淀粉勾稀芡，淋上熟鸡油装盘；
15. 撒上胡椒粉（白胡椒粉），放上香菜叶即成。
小贴士：
青鱼肚由里外两层组成，必须“分而治之”方相得益彰。
香菇鲜虾蟹粥
食材明细：
主料： 大闸蟹 2只，
调料： 干香菇 适量， 明虾 适量， 冬菜 适量，
香菇鲜虾蟹粥的做法步骤：
1.备棱子蟹，明虾，圆珍珠米，芹菜，干香菇，姜。
2.蟹拆洗干净，虾去头去虾线备用。
3.将圆珍珠米跟香菇洗剪好下高压锅，加足清水。
4.再拍松姜块并下锅。
5.大火高压煮开，再转小火焖煮至熟。
6.减压开盖。
7.将拆洗好的蟹及虾下锅。
8.并加适量细盐。
9.再加适量芹菜丁。
10.最后再加适量冬菜提味即可。
11.一份香菇鲜虾蟹粥完成。
鲜虾瑶柱粥
食材明细：
主料： 虾 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 生抽 ， 生粉 ， 白糖 ， 植物油 ，
鲜虾瑶柱粥的做法步骤：
1.潮式粥不用煲太久，米煲开了即可，白米加水放少许姜丝，放入干瑶柱（又叫干贝）煲至米开花，
2.鲜虾用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝，植物油腌十五分钟
3.蟹柳切段，和鲜虾一起放入煲好的瑶柱白粥里，再煲7-10分钟即可起锅， 撒 上葱花，白胡椒粉。
龙井鲍鱼
食材明细：
罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。
龙井鲍鱼的做法步骤：
1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。
2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
4.食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。
5.制作完成。上桌咯！
鲍鱼菜心
食材明细：
鲍鱼350克，油菜心250克，料酒10克，鸡油100克，味精5克，淀粉(玉米)25克，大葱25克，姜15克，八角5克，盐3克
鲍鱼菜心的做法步骤：
1. 将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端；
2. 菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端；
3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁；
4. 坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炸出香味；
5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
6. 拣去佐料，将鲍鱼散心轻轻推入，煨焖片刻；
7. 调入味精，淋入水淀粉勾匀芡，淋入鸡油，颠翻过来，入盘即可。
小贴士：
本品最好使用鲍鱼罐头。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
吉庆鲍鱼
食材明细：
鲍鱼300克，鸡肉100克，火腿30克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，胡萝卜20克，白萝卜20克，莴笋30克，胡椒2克，味精2克，盐15克，料酒25克，姜15克，大葱15克
吉庆鲍鱼的做法步骤：
1. 胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形，下锅氽熟待用；
2. 鲍鱼切成4片，整齐地摆入蒸碗内；
3. 再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底，上笼蒸熟时取出，翻扣于盘内；
4. 锅中入油烧热下姜片、葱节炒出鲜味后，掺入奶汤烧开；
5. 拣出姜、葱、加吉庆形时蔬和胡椒、味精、盐、料酒、姜、葱烧入味，勾芡；
6. 出锅将吉庆摆于鲍鱼四周，汁挂在鲍鱼上即可。
小贴士：
1. 氽吉庆时须注意各料品成熟所需时间；2. 胡萝卜所需时间最长，莴笋所需时间最短，应保证时蔬的成熟一致；3. 本品需奶汤适量。1. 鲍鱼蛋白质含量很高，为牛肉和鸡蛋所不及，另外还含有脂肪、碳水化合物、无机盐和多种维生素；2. 有益精明目、滋阴清热、温补肝肾的功效。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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