鲜鲍鱼粥

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鲜鲍鱼粥”，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克 调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙

鲜鲍鱼粥的做法步骤：

1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用 2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用 3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用 4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟 5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成 厨师叮咛： 鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感 客服专线：02-2528990002-2528990

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榆钱鲍鱼粥

食材明细：

主料：粳米1杯，清水6～7杯，鲍鱼两只，榆钱1大把，食盐0.3克

辅料：鸡精少许

榆钱鲍鱼粥的做法步骤：

1，粳米淘洗干净。

2，放电压力锅内，加取米的杯6～7杯清水。

3，选白米粥。

4，煮好的粥。

5，鲍鱼泡好，切碎。

6，放奶锅中，加小许水。

7，煮开。

8，摘好的榆钱淘洗干净。

9，开锅放入榆钱。

10，取500克白粥，放奶锅中。

11，加食盐。

12，加鸡精。

13，搅拌均匀即可。

14，成品。

鲍鱼鸡肉粥

食材明细：

去骨鸡腿肉4两，罐头鲍鱼3两，广东粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少许，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，香油1、2滴

鲍鱼鸡肉粥的做法步骤：

1. 鸡腿肉洗净，切块，用少许盐、太白粉拌匀备用。

2. 打开罐头取出鲍鱼，直接切片备用。

3. 取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后，放入所有调味料拌匀即可。

卤蚝油鲜鲍鱼

食材明细：

鲍鱼1000克，姜5克，大葱20克，料酒30克，蚝油20克，白砂糖10克，香油5克，八角5克，桂皮3克，姜5克，陈皮3克，丁香3克，肉豆蔻3克，砂仁3克，花椒3克

卤蚝油鲜鲍鱼的做法步骤：

1.鲜鲍挖去内脏洗净；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切片。

2.把姜、葱、料酒10毫升倒入锅中，再放入鲜鲍一起煮开，开锅后用文火继续煮10分钟。

3.卤料（蚝油20克、料酒20毫升、白糖10毫升、香油5克、卤包[大料、桂皮、姜、陈丁香、豆蔻、砂仁、花椒]）倒入锅中煮开，放入鲜鲍用文火熬70-80分钟，再捞出。

4.淋上一些原汁就完成了鲜鲍的制作。

小贴士：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鲍鱼鲜虾粥(1)

食材明细：

主料：鲍鱼6只，鲜虾10只，大米150克

辅料：姜丝适量，葱适量，黄酒适量，盐适量，油适量，味精适量

鲍鱼鲜虾粥的做法步骤：

1，将鲍鱼刷洗干净后，用勺子或小刀取肉并切片，加入适量姜丝和黄酒抓腌去腥。

2，鲜虾剥壳后洗净并挑去虾线，用黄酒简单抓腌备用。

3，先沿着锅边转圈式倒入适量食用油，令锅壁适当沾油防止煮粥时烧糊。

4，将洗干净的大米倒入锅中，加适量水，开大火将粥煮开。

5，粥煮开后依次放入鲍鱼、虾仁，转小火再煮15分钟。

6，出锅前放适量盐和味精调味，撒上葱花搅拌均匀，再煮1分钟后即可出锅。

小贴士：

1、因海鲜大多为寒性食物，加姜丝可以适当中和。
2、煮粥期间可用筷子搅拌几次，防止粘锅底。

鲍鱼文昌鸡粥

食材明细：

调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克，鸡汤500克。

鲍鱼文昌鸡粥的做法步骤：

1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味，取出切成0.3厘米见方的小粒；文昌鸡斩重约10克的小件备用。

2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。

小贴士：

特点：鸡味鲜浓，鲍鱼爽滑、粥味香滑。

明火白粥制法

原料：东北大米1千克，清水20千克，皮蛋1只，精盐50克，色拉油100克。制作：大米淘洗干净浸泡1小时；把皮蛋、精盐、色拉油倒入搅拌机搅烂，倒进大米内拌匀，腌渍半小时；锅中加入清水用大火烧开后，倒入腌制好的大米不断搅拌，以防粘底；煮沸后转中火熬1.5小时便成金、香、绵、滑的明火白粥。

姜葱鲜蒸鲍鱼(1)

食材明细：

主料：鲜鲍鱼6只

辅料：香葱1根，姜1小块，蒜2瓣，小红辣椒2个

配料：有机酱油1大勺，油少许

姜葱鲜蒸鲍鱼的做法步骤：

1，准备材料。

2，鲍鱼洗净，切花刀；

3，鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；

4，锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；

5，再淋适量有机酱油；

6，另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

鲜虾粥

食材明细：

鲜虾6只，大米50克，姜丝适量，葱花适量，盐1/4小勺

鲜虾粥的做法步骤：

第1步虾去壳去虾线，姜切丝，葱切末。大米洗净放入锅中，倒入足量的水。

第2步大火煮沸转小火，煮至米粒开花。放入洗净的虾仁，轻轻划散开。

第3步加入姜丝、等虾变红变弯后，调入盐。最后关火，撒入葱花即可

小贴士：

1、剥虾时如果带点虾头的油，煮出的粥味道会更鲜。2、虾入锅后不宜久煮，最后是粥煮好后放入锅中，煮至变色即可。

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