食材明细:
去骨鸡腿肉4两,罐头鲍鱼3两,广东粥粥底8杯,水1杯,太白粉1小匙,沙拉油少许,盐1/2小匙,鸡粉1小匙,香油1、2滴
鲍鱼鸡肉粥的做法步骤:
1. 鸡腿肉洗净,切块,用少许盐、太白粉拌匀备用。
2. 打开罐头取出鲍鱼,直接切片备用。
3. 取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后,放入所有调味料拌匀即可。
食材明细:
材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克 调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙
鲜鲍鱼粥的做法步骤:
1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用 2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用 3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用 4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟 5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成 厨师叮咛: 鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微沖洗即可,绝不可用清水沖洗,以免影响肉质的口感 客服专线:02-2528990002-2528990
食材明细:
主料:鲍鱼6只,鲜虾10只,大米150克
辅料:姜丝适量,葱适量,黄酒适量,盐适量,油适量,味精适量
鲍鱼鲜虾粥的做法步骤:
1,将鲍鱼刷洗干净后,用勺子或小刀取肉并切片,加入适量姜丝和黄酒抓腌去腥。
2,鲜虾剥壳后洗净并挑去虾线,用黄酒简单抓腌备用。
3,先沿着锅边转圈式倒入适量食用油,令锅壁适当沾油防止煮粥时烧糊。
4,将洗干净的大米倒入锅中,加适量水,开大火将粥煮开。
5,粥煮开后依次放入鲍鱼、虾仁,转小火再煮15分钟。
6,出锅前放适量盐和味精调味,撒上葱花搅拌均匀,再煮1分钟后即可出锅。
小贴士:
1、因海鲜大多为寒性食物,加姜丝可以适当中和。
2、煮粥期间可用筷子搅拌几次,防止粘锅底。
食材明细:
调料:姜丝10克,葱花2克,盐5克,鸡汤500克。
鲍鱼文昌鸡粥的做法步骤:
1、罐头鲍鱼入鸡汤内小火煲15分钟至入味,取出切成0.3厘米见方的小粒;文昌鸡斩重约10克的小件备用。
2、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚,放入姜丝、鲍鱼、煲过鲍鱼的汤汁、文昌鸡一起小火滚约7分钟至刚熟,入盐调味,上台时撒上葱花即可。
小贴士:
特点:鸡味鲜浓,鲍鱼爽滑、粥味香滑。
明火白粥制法
原料:东北大米1千克,清水20千克,皮蛋1只,精盐50克,色拉油100克。制作:大米淘洗干净浸泡1小时;把皮蛋、精盐、色拉油倒入搅拌机搅烂,倒进大米内拌匀,腌渍半小时;锅中加入清水用大火烧开后,倒入腌制好的大米不断搅拌,以防粘底;煮沸后转中火熬1.5小时便成金、香、绵、滑的明火白粥。
食材明细:
江瑶柱,盐,水,米,鸡肉,鲍鱼
江瑶柱鲍鱼鸡丝粥的做法步骤:
1.先把米洗干净。。。然后。。。煲粥。。。这个这么简单。。。我不用说了吧。。。
2.江瑶柱要提前泡好。。。然后和米一起放下去。。。
3.鲍鱼切片,鸡肉撕成丝。。。粥快好的时候放下去。。。那样子,才不会太老。。。
4.吃的时候,放盐调味就好了。。。
小贴士:
粥要好吃,米用油和盐抹一下会更好
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