半全麦核桃花生包

花生有着“长生果”的美称，核桃是有着“长寿果”的美称，可见这两种食材在饮食中的地位。核桃花生露补脑，助美颜、益心脏。自己做核桃花生露健康放心，做起来也很简单，早餐喝一杯很不错哟......参与活动:#补脑美食汇#

材料：

花生80看，核桃8个，冰糖20克，水1000克，

核桃花生露补脑美食汇的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料

步骤2，核桃仁和花生米用温水泡两个小时左右

步骤3，将核桃仁和花生米去皮

步骤4，将核桃仁、花生米、水倒入豆浆机桶里，注意总容量要在最低值和最高值之间

步骤5，连接好电源，按“好豆浆”功能，选择“五谷豆浆”，按“启动/取消”键，发出“滴、滴”声，开始工作

步骤6，做好后会发出“滴滴、滴滴”声音，拔掉电源，加入冰糖，搅拌至融化

步骤7，核桃花生露做好了

一直不喜欢用太甜的面包做早餐，觉得过于油腻，甜包更适合做下午茶点。所以如果是自己吃的话一般会选择做比较淡味的面包。

昨天做了一款全麦核桃面包，无油低糖的，这种面包味道比较清淡，只有淡淡的麦香和核桃香，更适合做早餐，搭配着蔬菜、培根和早餐芝士一起吃，不会夺了其它食材的味道。

昨天接近中午时分才开始用面包机合面，合好以后就丢进冰箱里面了。因为现在天气太热，发酵会很快，而我又想睡个午觉，把面团放入冰箱冷藏室降低酵母的活性低温发酵，这样睡好午觉，面团也就发好了。下午把面团取出来回到室温，继续下面的操作就可以了。做面包从揉面开始到最后出炉总是需要很长时间的，所以可以自己找好节点分配时间，化整为零来做，这样就不会耽误做其它事情了。

很适合做早餐的一款无油低糖面包全麦核桃包

材料：高粉280克，全麦粉20克，白糖15克，盐4克，安琪酵母粉6克，水200克，核桃90克。

全麦核桃包的做法

1.将生桃仁放入烤箱中层，150度烤10分钟。冷却后。将核桃掰成稍小的颗粒。

2.将高粉、全麦粉、白糖、盐、水、酵母揉成团，加入核桃碎继续揉，至表面光滑的面团。（这一步我是用面包机揉面，总共揉了三个二十分钟，在最后十分钟加入核桃碎）。

3.基本发酵至两倍大。

4.滚圆，松驰15分钟。

5.将面团擀成长椭圆形，翻面，卷成圆柱状，接缝捏紧，摆入烤盘。

6.视情况加盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，均匀撒上全麦粉，再用刀割几个口。

7.烤箱预热，中层，上下管，180度30分钟。

美食提示：

1.夏天天气热，用面包机揉面，面包机很容易出现高温而不工作了，这时可以选择把盖子打开散热，并且将一些液体材料事先在冰箱里降温；

2.此面团无只要揉到面团光滑就可以了，不用计较有没有出很薄的膜。

食材明细：

主料：：面包粉150克，无盐黄油22克，盐2克，全蛋液16克，核桃仁50克，

辅料：：全麦面粉50克，红糖40克，酵母粉3克，纯牛奶115克，

红糖全麦核桃包的做法步骤：

1.牛奶和蛋液放入面包桶内。

2.放入面包粉、全麦面粉，一角放糖、一角放盐，中间放酵母。

3.安装好面包桶，选择imix程序揉面13分钟，加入软化的黄油，再揉10分钟。

4.面团揉至扩展就可以了。

5.收圆。

6.烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。

7.揉好的面团分为出130克后，加入核桃碎。

8.揉匀。原味面团也滚圆。

9.再把两种面团分别分成3等份，滚圆。

10.取一份擀开。

11.翻面，压薄底边，撒一层核桃碎。

12.卷起来，接口处捏紧，搓一下，呈橄榄形。

13.取一份原味面团，擀开，大小以包的住核桃面团为宜。

14.擀好以后翻面，核桃面团接口处朝上，放到面皮上。

15.包起来，捏紧接口。

16.稍微搓一下。

17.接口朝下摆入烤盘。盖保鲜膜、放入烤箱发酵，烤盘下面放一盘热水。

18.发酵至原来的1.5倍大。

19.表面喷水、筛一层面粉、用利刀划口。

20.放入预热好的烤箱中下层，上火190，下火195度，烘烤18分钟。

21.面包出炉。

小贴士：

全麦面粉比较吸水，液体量要稍做调整。
里面的核桃碎可以换成葡萄干、、巴旦木、红枣或者你喜欢的干果。
核桃碎一定要在面团揉好之后再加进去，揉均匀就好，不然容易切断面筋。
面包表面的面粉不要筛太厚，薄薄一层就可以了。

食材明细：

高粉（金像）175克，全麦粉85克，酒酿（要带有糯米）100克，核桃40克，红糖20克，盐4克，酵母3克，水88克，黄油12克

酒酿全麦核桃包的做法步骤：

第1步高粉加全麦粉、红糖、酵母混合均匀，加水和酒酿把面团揉光滑。揉出基础膜后加黄油和盐继续揉面直到能拉出面筋。

第2步把掰成小块的核桃折叠进面团里。取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。

第3步取出面团排气，整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。面团平均分割成六份，搓成圆形，随意切三刀，放在烤盘内发酵2倍大。

第4步烤箱预热180度，入炉前喷水，中层烤焙20分钟。

材料：高筋粉300g，全麦粉80g，水252g，酵母4g，盐4g，红糖20g，粗粒花生酱55g

做法：

1.事先取52g水把酵母化开备用

2.称量好其他所有的材料投入厨师机搅拌缸

3.启动揉面，把酵母液全部倒入后，再慢慢加入剩余的200g水

―――面粉的吸水量不同，建议水慢慢加

4.揉至扩张阶段――能拉出较薄坚韧的，不易破的薄膜即可

5.醒发约30分钟

6.把面团分成6份，揉圆，松弛15分钟

7.再上下擀开，如图折三折后，最后用掌根压紧，再捏紧收口

8.放暖湿处约35度发酵至2倍大(割包――纯粹为练习)

9.预热烤箱200度，中层，转180度，烘烤14分钟