中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
软欧包，是由硬欧包衍生过来的一款面包，相比硬欧包的制作要求多，操作难度大，软欧包不仅操作简单成功率高，而且也更符合国人的口味，用红糖代替砂糖，加入了核桃等干果，都是非常健康的材料，低油低糖，外酥内软，口感好，更有嚼劲，爱面包的你一定要试下哦！
材料：
面团材料：高筋面粉1000g，低筋面粉100g，全麦粉100g，红糖140g，温水±700ml，酵母12g，盐10g，黄油60g，核桃100g，蔓越莓干100g，橙丁100g，，
【全麦核桃软欧包】——COUSS CO-960A烤箱出品的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料，核桃提前烤香。
步骤2，红糖加入搅拌桶中，用温水化开，放置冷却。
步骤3，将除黄油外的面团材料加入红糖水中
步骤4，先用刮刀稍拌匀。
步骤5，CM-1500厨师机，开启2档慢速揉面。
步骤6，面团揉至无干粉状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
步骤7，加入果干，揉和即可。
步骤8，面团整圆放入盆中，
步骤9，盖保鲜膜室温发酵至约2倍大。
步骤10，发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成12等份，揉圆静置15分钟。
步骤11，面团再次揉圆排入烤盘，要留一定的间隔。
步骤12，CO-960A热风炉烤箱，选择发酵档38度，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后放入面团进行二次发酵。
步骤13，发酵好的面团
步骤14，表面筛适当面粉，用锋利的刀割几道口，呈叶子状。
步骤15，COUSSCO-960A热风炉烤箱，提前180度预热好，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后将烤盘放入倒数第一和倒数第三层，烘烤约25分钟。
步骤16，好吃的面包出炉啦！
步骤17，颜色非常漂亮吧~
步骤18，营养健康的全麦核桃软欧包
步骤19，营养健康的全麦核桃软欧包
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全麦核桃软欧包
食材明细：
主料：：软欧粉210克，全麦粉50克，细砂糖18克，干酵母3克，盐2克，冰水175克，核桃25克，
辅料：：黄油8克，
全麦核桃软欧包的做法步骤：
1.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火150度10分钟，把核桃放在烤盘上放入烤箱底层，上下火150度8分钟。
2.核桃烤好后拿出来搓掉皮再切成碎放在一边晾凉待用。
3.所有的材料除黄油和盐外，放入ACA厨师机桶中，酵母放在面粉的表面。
4.把桶放上厨师机主机上，开启揉面功能先慢速揉2分钟，再转快速揉8分钟至面团的状态是光滑的。
5.再加入软化好的黄油和盐，开启揉面功能，先慢速揉2分钟，转快速揉至面团光滑状态而能拉出薄膜来。
6.再加入放凉后的核桃碎，用慢速揉2分钟，把核桃碎揉进面团中。
7.揉好的面团拿出来，手粘面粉把面团揉成圆团，再放入大盒子里放入发酵箱进行一发，发酵温度28度发至面团的2倍大。
8.用手粘面粉在面团的中间戳个洞，洞口无明显的回缩不塌陷即为发酵好。
9.发酵好的面团拿出来用折叠的方式进行轻压排掉里面的大气洞。
10.最后分成两个，再揉成圆形放在烤盘中放入发酵箱中进行二发。
11.发酵箱的温度调为28度发至面团的2倍大。
12.醒发好的的面团拿出来一个，用手轻拍面团，排出一些气泡。
13.再用擀面杖擀成椭圆形，再翻面由下往下的卷起来。
14.底部要捏紧封口，整形成橄榄形即可。
15.最后放在学厨Kitty不粘烤盘中，两个放在一起中间要留大点的位置。
16.整形好后放在发酵箱中，温度调为32度，湿度为78%，发酵至2倍大即可。
17.面团在发酵好有前5分钟先拿出来表面撒一层面粉。
18.再用小刀干净利落的割出自己想要的花纹来。
19.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火190度10分钟，把面团放入烤箱的中层，调到加湿烘烤功能190度22分钟。
20.在ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱外壳上面的注水口处加入20ml的水。
21.这款烤箱多了一个加湿功能在烤欧包是能自制蒸汽，水从顶问的加水口注入后流入烤箱中的水槽加热散发水蒸汽，跟自己用烘焙石来自制蒸汽是同理的。
22.烤好后的软欧拿出来放在晾架上面放凉，软欧面包上色还是非常的均匀的很漂亮。
小贴士：
1、如果没有软欧粉就直接用高筋面粉，全麦粉这个比例克数是刚好的不要再去增减
2、每个面粉的吸水性不同，要预留10克左右的水量看是否加入
3、软欧面包跟甜面包的面团团区别会有所不同，面团相对来说会湿点也会软很多
4、配方中是三次发酵，一般来说欧包是通过三次发酵，这样做出来的欧包风味很气孔都是十足，比甜面包多一次的发酵工艺，产生膨胀让面包口感更有弹性
5、每台烤箱的脾气不同，要根据自家烤箱的温度来调整
6、现在是夏天需要用冰水来揉面团，这样能降低面温
7、在烘烤过程中，如果表面上色已经上色了就要盖上锡纸，避免表面上色过重
8、在面包割面时，需要在入炉提前5分钟割，这样可以在后面的5分钟发酵时间时割口同时也膨胀出来，割口裂更大点会好看。
全麦软欧包
食材明细：
主料：：金像高筋面粉280克，纯牛奶260克，盐3克，黑加仑130克，水200克（汤种），
辅料：：全麦面粉200克，酵母粉8克，葡萄干130克，金像高筋面粉40克（汤种），
全麦软欧包的做法步骤：
1.食材称好备用。
2.制作汤种：200克的清水里倒入40克高筋面粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾凉备用。
3.纯牛奶加热倒入酵母粉里搅拌均匀至融化。（牛奶温热不烫手就可以，不要过热烫坏酵母粉哦）
4.高筋面粉+全麦粉倒入搅拌桶里加入盐，把酵母水倒入面粉中。
5.倒入汤种。
6.加入剩余的牛奶（牛奶预留20克左右视面团状态酌情添加）开始和面。
7.先低速后高速，和成面团。（无需拉出膜，成团即可）
8.盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。（时长约90分钟）
9.发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。
10.面团平均分成6个小剂子揉圆。
11.取一个面团擀成长条面片，末端压薄（利于封口）
12.铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
13.由上至下一边卷两端一边向里收。
14.粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
15.依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）
16.发酵至稍微变大用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
17.用锋利的刀片割出喜欢的花纹。（也可以用剪刀剪出花纹）
18.烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。
19.成品图。
20.组织柔软，口感丰富。
21.无油无糖无负担！
小贴士：
各家烤箱温度有差异请适当调整。用汤种的方法可以使面包不易老化口感绵软很好吃哦。葡萄干也可以替换成自己喜欢的馅料，高筋面粉：金像高筋小麦粉。全麦面粉：白鲨全麦粉。ACA厨师机： ASM-PE1210A
全麦核桃提子软欧包的做法
这款面包洋溢着麦香果香酒香，十分好吃，是家人最喜欢的一款面包，就连素来不爱西点的老妈也爱不释口，真真的是老幼通吃啊！
材料：
全麦粉150g，高筋粉100g，水160g，酵母4g，盐3g，糖10g，玉米油8g，提子干80g，核桃仁40g，朗姆酒60g，
全麦核桃提子软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，提前4小时将80g提子干用朗姆酒浸泡，浸泡完成后用厨房用纸拭干提子干表面残留的酒液
步骤2，准备好所有原材料
步骤3，将除玉米油、提子干、核桃外的所有原材料放入面包机桶内，糖和盐对角放好，酵母埋到面粉中，启动和面程序，和面25分钟
步骤425，分钟后加入玉米油，继续和面25分钟
步骤5，和面期间，将核桃仁放到砧板上切碎
步骤625，分钟后取出面团，能够拉出有延展性的薄膜
步骤7，将提子干核桃仁铺到砧板上用手揉入面团，揉入即停
步骤8，揉好的面团放回面包机桶内室温发酵，我家室温24度，发酵40分钟。
步骤9，发好的面团，用手指插进去一个小孔，不回缩不反弹即可
步骤10，面团取出，放到砧板上用手轻轻按压排气
步骤11，排气后分成两份，整理好面团，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤1215，分钟后，取一个面团擀开成圆饼，直径大约24厘米
步骤13，将面团一端向另一端慢慢卷起，边卷边用手收拢两端
步骤14，卷好的面团放到烤盘上，用保鲜膜盖上，以减少水分蒸发。面包整形动作要快，全程尽量少让面团暴露在空气中，以减少面团水分流失。
步骤15，整形完毕，将面团用保鲜膜盖上，24度室温发酵一小时左右
步骤16，面团大约发酵到原来的1.5倍大，用小刀割出花纹，刀要锋利，出手要利落不犹豫。撒上高粉，放入烤箱，上下火180度，20分钟。
步骤17，成功出炉。
步骤18，面包表皮酥脆，内部组织柔软，风味香甜，爱不释口。
全麦软欧包的做法
喜欢软欧刀割的纹路线条，一刀刀刻画岁月的痕迹。我男人常说我，做个面包还能吃出岁月感来-_-||我想说，吃货的世界你不懂！╭(╯ε╰)╮
材料：
高筋面粉250g，全麦面粉50g，酵母3g，牛奶160g，糖40g，盐1g，黄油30，鸡蛋1个，
全麦软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，O(∩_∩)O
步骤2，准备所有材料
步骤3，先液体后固体的顺序放入厨师机或面包机中(牛奶/水，鸡蛋，糖，盐，面粉，奶粉，酵母)
步骤4，厨师机1-2档将面团揉成团，上3-4档揉出粗膜，加入软化的黄油面包机的话，揉面程序一次后加入黄油
步骤5，加入黄油后低档揉合黄油后，4-5档甩3分钟出膜，机器不同档位和时间也不同。全表面包对手套膜的要求不高如果是用面包机揉面的话，建议先启动一个揉面程序(18-20分钟)后再加入黄油，启动一个揉面程序，出膜
步骤6，揉好的面团是光滑不粘手的，放入容器中准备第一次发酵，发至1.5-2倍大
步骤7，发酵好的面团手指沾面轻戳洞不回缩，圆圆的肚脐眼O(∩_∩)O
步骤8，均匀分成六份，盖保鲜膜醒10分钟
步骤9，取一块面团对拆成三角型
步骤10，收口捏紧，像不像糖三角。。。。喜欢馅料的可以包馅哦，想包啥包啥。
步骤11，全部包好，放入烤盘上，六个正好一盘哦
步骤12，放入烤箱温度35-38度二次发酵，烤箱底盘放碗热水增加湿度
步骤13，取出发酵好的面包，预热烤箱175度。撒面粉准备一把锋利的刀片
步骤14，一刀下去，快狠准！纹路自己随意哦，下刀要一次到头，中间尽量不要停顿，影响线条，不美观
步骤15，放入烤箱175度20分钟
步骤16，中途上色加盖锡纸以防上色过深
步骤17，出炉啦，这是晚上做的，看，上色是不是很好
步骤18，成品
步骤19，成品
全麦坚果软欧包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉40克，全麦面粉60克，蜂蜜3克，细砂糖40克，酵母3可，细盐5克，清水180克，黄油20克，
辅料：：混合坚果100克，黑白芝麻30克，
全麦坚果软欧包的做法步骤：
1.1.面包桶内除黄油外的所有主料
2.2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.3.程序还剩余3分钟的时候，加入混合坚果，继续搅拌均匀
4.4.把面团放置于保鲜盒内，送进发酵箱内进行第一次发酵
5.5.发酵至2倍大左右
6.6.取出面团，分成四等份，分别滚圆后静置松弛10分钟
7.7.准备好黑白芝麻，混合一起放在盘子里
8.8.取出面团擀成圆形
9.9.翻面后，把如图操作，向内折成三角形
10.10.捏紧收口
11.11.收口朝下放置
12.12.取出另一个面团擀成长舌型
13.13.翻面后整理形状，从上往下卷
14.14.捏合收口，整理成橄榄型
15.15.在造型完毕的面包胚表面喷少许水，使表面沾满黑白芝麻，收口朝下放入烤盘中
16.16.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右
17.17.二发完成后，用割刀在面包胚上划出纹路
18.18.放入烤箱中层，190度，22分钟，烤制完成后马上取出放在晾架上冷却
19.成品图
20.成品图。
小贴士：
1、面粉吸水性不同，请预留少许清水，不要一次过全部加入。
2、此方的混合坚果有大杏仁、开心果、提子干和花生仁。
3、此方的含盐量偏高，成品吃起来的有点咸，有点嚼劲。
4、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
5、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
全麦面粉：新良
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