不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？你也许需要"全麦核桃包"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
一直不喜欢用太甜的面包做早餐，觉得过于油腻，甜包更适合做下午茶点。所以如果是自己吃的话一般会选择做比较淡味的面包。
昨天做了一款全麦核桃面包，无油低糖的，这种面包味道比较清淡，只有淡淡的麦香和核桃香，更适合做早餐，搭配着蔬菜、培根和早餐芝士一起吃，不会夺了其它食材的味道。
昨天接近中午时分才开始用面包机合面，合好以后就丢进冰箱里面了。因为现在天气太热，发酵会很快，而我又想睡个午觉，把面团放入冰箱冷藏室降低酵母的活性低温发酵，这样睡好午觉，面团也就发好了。下午把面团取出来回到室温，继续下面的操作就可以了。做面包从揉面开始到最后出炉总是需要很长时间的，所以可以自己找好节点分配时间，化整为零来做，这样就不会耽误做其它事情了。
很适合做早餐的一款无油低糖面包全麦核桃包
材料：高粉280克，全麦粉20克，白糖15克，盐4克，安琪酵母粉6克，水200克，核桃90克。
全麦核桃包的做法
1.将生桃仁放入烤箱中层，150度烤10分钟。冷却后。将核桃掰成稍小的颗粒。
2.将高粉、全麦粉、白糖、盐、水、酵母揉成团，加入核桃碎继续揉，至表面光滑的面团。（这一步我是用面包机揉面，总共揉了三个二十分钟，在最后十分钟加入核桃碎）。
3.基本发酵至两倍大。
4.滚圆，松驰15分钟。
5.将面团擀成长椭圆形，翻面，卷成圆柱状，接缝捏紧，摆入烤盘。
6.视情况加盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，均匀撒上全麦粉，再用刀割几个口。
7.烤箱预热，中层，上下管，180度30分钟。
美食提示：
1.夏天天气热，用面包机揉面，面包机很容易出现高温而不工作了，这时可以选择把盖子打开散热，并且将一些液体材料事先在冰箱里降温；
2.此面团无只要揉到面团光滑就可以了，不用计较有没有出很薄的膜。
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全麦核桃软欧包
食材明细：
主料：：软欧粉210克，全麦粉50克，细砂糖18克，干酵母3克，盐2克，冰水175克，核桃25克，
辅料：：黄油8克，
全麦核桃软欧包的做法步骤：
1.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火150度10分钟，把核桃放在烤盘上放入烤箱底层，上下火150度8分钟。
2.核桃烤好后拿出来搓掉皮再切成碎放在一边晾凉待用。
3.所有的材料除黄油和盐外，放入ACA厨师机桶中，酵母放在面粉的表面。
4.把桶放上厨师机主机上，开启揉面功能先慢速揉2分钟，再转快速揉8分钟至面团的状态是光滑的。
5.再加入软化好的黄油和盐，开启揉面功能，先慢速揉2分钟，转快速揉至面团光滑状态而能拉出薄膜来。
6.再加入放凉后的核桃碎，用慢速揉2分钟，把核桃碎揉进面团中。
7.揉好的面团拿出来，手粘面粉把面团揉成圆团，再放入大盒子里放入发酵箱进行一发，发酵温度28度发至面团的2倍大。
8.用手粘面粉在面团的中间戳个洞，洞口无明显的回缩不塌陷即为发酵好。
9.发酵好的面团拿出来用折叠的方式进行轻压排掉里面的大气洞。
10.最后分成两个，再揉成圆形放在烤盘中放入发酵箱中进行二发。
11.发酵箱的温度调为28度发至面团的2倍大。
12.醒发好的的面团拿出来一个，用手轻拍面团，排出一些气泡。
13.再用擀面杖擀成椭圆形，再翻面由下往下的卷起来。
14.底部要捏紧封口，整形成橄榄形即可。
15.最后放在学厨Kitty不粘烤盘中，两个放在一起中间要留大点的位置。
16.整形好后放在发酵箱中，温度调为32度，湿度为78%，发酵至2倍大即可。
17.面团在发酵好有前5分钟先拿出来表面撒一层面粉。
18.再用小刀干净利落的割出自己想要的花纹来。
19.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火190度10分钟，把面团放入烤箱的中层，调到加湿烘烤功能190度22分钟。
20.在ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱外壳上面的注水口处加入20ml的水。
21.这款烤箱多了一个加湿功能在烤欧包是能自制蒸汽，水从顶问的加水口注入后流入烤箱中的水槽加热散发水蒸汽，跟自己用烘焙石来自制蒸汽是同理的。
22.烤好后的软欧拿出来放在晾架上面放凉，软欧面包上色还是非常的均匀的很漂亮。
小贴士：
1、如果没有软欧粉就直接用高筋面粉，全麦粉这个比例克数是刚好的不要再去增减
2、每个面粉的吸水性不同，要预留10克左右的水量看是否加入
3、软欧面包跟甜面包的面团团区别会有所不同，面团相对来说会湿点也会软很多
4、配方中是三次发酵，一般来说欧包是通过三次发酵，这样做出来的欧包风味很气孔都是十足，比甜面包多一次的发酵工艺，产生膨胀让面包口感更有弹性
5、每台烤箱的脾气不同，要根据自家烤箱的温度来调整
6、现在是夏天需要用冰水来揉面团，这样能降低面温
7、在烘烤过程中，如果表面上色已经上色了就要盖上锡纸，避免表面上色过重
8、在面包割面时，需要在入炉提前5分钟割，这样可以在后面的5分钟发酵时间时割口同时也膨胀出来，割口裂更大点会好看。
健康面包～全麦核桃包(1)
食材明细：
主料：：全麦粉150克，牛奶60克，细砂糖10克，鸡蛋35克，盐1克，酵母2克，黄油15克，
辅料：：核桃仁少许，
健康面包～全麦核桃包的做法步骤：
1.备好所有材料
2.除了黄油其它材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成团
3.移至揉面垫揉出粗膜后加入黄油继续揉
4.十分钟后面团可以拉出薄膜即可
5.收圆盖上保鲜膜进行发酵
6.一个小时后面团发酵至1.5倍大
7.排气后分成两等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
8.用擀面杖擀开卷起
9.卷好后盖上保鲜膜松弛十五分钟
10.再擀开翻面放上核桃仁
11.卷起包好捏紧收口
12.放上不粘烤盘进行二次发酵
13.发酵完筛上低筋面粉
14.放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
15.外形很普通，但口味绝对很好！推荐马上动手做起来！
小贴士：
1.全麦粉的吸水性较其它面粉要高，水量的添加要控制好
2.每台烤箱的温度都存在区别，请根据自家烤箱温度进行调节
全麦藜麦包
食材明细：
主料：：面包粉185克，水20克，即发干酵母4克，全麦面粉85克，盐3克，奶粉11克，蜂蜜35克，蛋液20克，橄榄油20克，
辅料：：藜麦若干，糯米稍许，熔化的黄油稍许，
全麦藜麦包的做法步骤：
1.准备好红色的藜麦
2.把藜麦和糯米提前泡发
3.藜麦和糯米的比例，糯米很少，主要看上的是糯米的粘合性
4.加入椰子粉煮出来的饭更香
5.椰子粉泡入煮饭的水中
6.因为我赶时间，所以用电压锅煮的
7.煮好后乘热拌入桂花糖或者白砂糖
8.放凉备用
9.把中种材料放入面包桶中和面，搅拌均匀后就放在温暖处发酵。中种材料：面包粉185克，水110克，即发干酵母4克
10.发酵至4倍大
11.将发酵好的面团与主面团中除了黄油以外的原料放在一起
12.和面程序1次结束后放入黄油，继续和面程序1次，结束后松弛30分钟
13.放在温暖处发酵约2倍大
14.将面团取出，排气后等分胃9份，滚圆，松弛15分钟
15.将松弛好的面团擀成圆形
16.放入藜麦饭
17.包好捏实
18.将包好的面包一个一个排入烤盘中
19.放到温暖潮湿处进行最后发酵
20.成品好诱人
21.一个一个小排包
22.里面是软糯的藜麦和糯米。咬一口，很满足。
全麦核桃酥
食材明细：
主料：：全麦粉100克，低筋面粉150克，小苏打2克，
辅料：：植物油100克，鸡蛋1个，糖80克，盐2克，核桃仁60克，熟黑芝麻适量，
全麦核桃酥的做法步骤：
1.准备所需要用的食材
2.植物油倒入干净的盆中
3.放入鸡蛋，搅拌均匀
4.再放入糖，搅拌均匀
5.加入小苏打、盐，筛入低筋面粉和全麦粉，用刮刀搅拌均匀
6.加入核桃仁，拌匀
7.分割成20--25克的小剂子，用手按扁
8.全部整好后，洒上熟黑芝麻
9.烤箱预热180度10分，放入中层，上下火170度烤20分钟。
小贴士：
温度和时间根据自家烤箱进行调整。
全麦核桃枣糕
食材明细：
主料：：面粉1500克，红枣300克，核桃仁300克，红糖100克，
辅料：：发酵粉适量，小苏打适量，
全麦核桃枣糕的做法步骤：
1.把红枣去核（当然有无核的更好了）用温水泡软，连水一起用豆浆机（搅拌机）打成枣泥（枣汁）。枣汁中加入红糖（突然发现我的红糖被小范同学泡姜枣茶喝完了，不过没有就算了，红糖本身是加色的，红枣本身就很甜的）和发酵粉，搅拌至完全溶解（加发酵粉是水温不能超过40°哦）。
2.再加入我们谦益农场出的石磨老灰面搅拌成比较稠的面糊，盖上盖儿，放在温暖的地方等待发酵。等面糊发起来后搅拌一下，等发的差不多了就加入核桃仁（然后准备好核桃仁（这些核桃可是用锤子敲了老半天）拌匀，再加一小勺小苏打。
3.基本完成后，面糊就会变成这个样子咯。
4.最后一步就是蒸咯，用大火蒸30分钟。我做了两种发糕（其实其中一种不是发糕啦）。
5.发糕最后做成啦，问着一股枣香味，吃的时候嘴里一股核桃香味
核桃芝士全麦包的做法
五月下旬了，六月份迎来一年一度的高考，接着广州的初中生面临人生的第一次选择——中考！中考生也要面对很大的压力，身边的同学陆续签约学校，在签约还是坚持理想的抉择中，想必对于一个未成年人也是一种考验，尊重每一个学生自己的选择，坚持理想将来会更有动力学习。身边有一两个学生无法承受压力，父母决定让她们出国读高中。对这样的个案，我个人尊重家长和学生的选择，但还是鼓励孩子们要勇敢面对升中考试，活着就会有各种各样的压力，能躲得一次但一辈子都能躲过压力吗？？？考试就是一场检验，没什么大不了的。当然考试是一场智力、心理各个方面的较量，家长们平常心对待这些所谓的重要的考试。话又说回来，作为家长在关键时刻要做好后勤工作，保证考生们无后顾之忧。这不，咱做了一款保证孩子们有充足营养、满满能量的【核桃芝士全麦包】，让学子们身体棒棒地学习生活。核桃是公认的“益智果”，不但能补脑，还可以缓解压力，一定会让考生精力充沛、能量满满的。祝福所有考生们心想事成，考出优异成绩，考上理想的学校！参与活动:#补脑美食汇#
材料：
全麦面包粉250克，牛奶170ml，盐3克，砂糖10克，酵母3克，黄油22克，蔓越莓干50克，核桃75克，奶油奶酪150克，，
核桃芝士全麦包的做法的做法步骤：
步骤1，蔓越莓用温水浸泡10分钟后沥干水分，核桃放在烤箱中层，上下火150度烘烤5分钟。把材料中的全麦面包粉、牛奶、盐、砂糖和酵母揉至光滑状，加入软化的黄油揉至扩展阶段，再加入蔓越莓和核桃，揉匀，滚圆放在容器里进行基础发酵。
步骤2，面团发酵至原来的2.5倍大。
步骤3，将面团平均分成3份，小面团滚圆松弛15分钟。
步骤4，小面团擀成橄榄型。
步骤5，翻面包入奶油奶酪，捏好收口处成橄榄型。
步骤6，放在烤盘上进行最后发酵。
步骤7，小面团最后发酵至2倍大。
步骤8，在面团表面对称狠狠地割四刀，撒上面粉。
步骤9，放入烤箱中层，上下火200度烘烤18分钟。
步骤10，成品。
步骤11，成品。
步骤12，成品。
全麦南瓜包
食材明细：
主料：：南瓜60g，全麦面粉65g，鸡蛋黄1个，葡萄干10g，
辅料：：酵母适量，糖适量，盐适量，黑芝麻适量，
全麦南瓜包的做法步骤：
1.南瓜去皮切块，蒸十分钟，取出后碾成泥。
2.葡萄干切碎，与面粉，黑芝麻，糖，盐，酵母混合均匀。
3.把混合好的粉倒入南瓜泥中搅拌成絮状。
4.用手和成面团。
5.擀面杖擀成面饼，我这个大概是五毫米左右。
6.用刀将面饼修整成一个平行四边形。
7.然后均匀地把面饼分割成一个个三角形。
8.取出一块，从三角形的底开始卷。
9.一直往上卷，就变成一个牛角状。
10.把全部都卷好放在微波炉托盘，然后静置半小时到一小时充分发酵。
11.发酵好后刷上蛋黄液，放入微波炉三分钟，选择蒸熟也可以，个人喜欢。
12.装盘放凉即可食用。
小贴士：
微波炉千万不要加热太久，不然会干的，非常硬，最好别过三分钟。
全麦素包
食材明细：
主料：：全麦面粉200克，高筋粉50克，
辅料：：卷心菜120克，红薯粉丝少许，香菇4个，木耳4朵，虾皮适量，姜末适量，酸豇豆末一勺，
配料：：生抽适量，盐适量，十三香适量，胡椒粉适量，剁椒一勺，
全麦素包的做法步骤：
1.和面，将面团搅拌均匀，多揉搓，让面团光滑，然后室温发酵。
2.准备馅料，将配料材料剁碎，放入一个小盆里。
3.加入3中的调料，搅拌均匀。
4.发酵好的面团放到案板上排气。
5.分成约14个剂子，每个大约27克。
6.手掌摁扁，多摁几下，就不用擀皮了。
7.包入馅料，一个手摁住馅料，另一只手捏褶子。
8.收口，一个小包子就做好了。
9.做好的包子垫上油纸，放入蒸锅二次发酵大约20分，开始蒸，先大火，上漆之后，转中火，大约7分，关火，然后焖3分，就好了哦！
小贴士：
揉面的时间要稍稍长一点，这样面才会光滑有筋性。
全麦菠菜包
自食其力的愉悦----全麦菠菜包
材料：全麦粉400克，黑麦粉50克，菠菜150克，水260克，鸡蛋一个，糖5克，酵母5克，盐6克，橄榄油15ml，装饰用奶酪粉、橄榄油一点。
全麦菠菜包的做法
1.酵母+30度温水，静置30分钟，然后把全部的分类，酵母水，鸡蛋混合，揉到面团出筋，再加入盐和橄榄油，揉到扩展。
2．加入菠菜叶子，然后用切刀切割面团，然后一块一块的叠加在一起，按平，再叠加重复3-4次，不要揉面团，这样菠菜叶子不会烂。
3．面团1次发酵60分钟，然后切割成200克一个面团，不要揉，稍微排气整形后2次发酵45分钟。
4．烤箱预热上火250度，下火220度，面包上面涂橄榄油洒奶酪粉，烤16分钟。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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