食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的津白炒鱼丸，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鱼丸200克，白菜帮200克，青红椒100克，
辅料：：葱花20克，姜丝20克，生抽1勺，盐2克，糖2克，
津白炒鱼丸的做法步骤：
1.材料洗净
2.改刀切丝，姜葱花切末
3.锅中放少许油
4.加白菜丝加盐水煸出水分盛出
5.起油锅爆葱姜
6.下鱼丸炒一会
7.下青红椒炒匀
8.加白菜丝，加生抽，糖炒匀
9.摆盘
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津白扒蟹粉
食材明细：
大白菜(白梗)250克，蟹肉120克，火腿50克，姜5克，盐5克，胡椒粉1克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克
津白扒蟹粉的做法步骤：
1.绍菜洗净，切好，滴干水分；火腿切成细粒。蟹肉加入调味料，拌匀。
2.烧热锅，下油，爆香姜片，下蟹肉兜炒盛出，备用。再烧红锅，下油，炒熟绍菜下适量盐调味，盛在碟上。烧红锅，煮滚调味芡料，蟹肉回锅，加入火腿粒，兜匀，淋于绍菜上。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
炒鱼丸
食材明细：
主料：：鱼丸500g，
辅料：：胡萝卜适量，尖椒适量，大蒜适量，
配料：：玉米油适量，食盐适量，白糖适量，鸡精适量，
炒鱼丸的做法步骤：
1.鱼丸适量
2.胡萝卜切片
3.尖椒切片
4.大蒜切碎备用
5.锅中烧水，先把鱼丸煮熟
6.捞出备用
7.锅中放入少许玉米油，油热后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡萝卜和尖椒炒香
8.然后加入煮熟的鱼丸翻炒
9.锅中加入少量的味达美调色，再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味，再翻炒片刻就可以出锅了
10.这道炒鱼丸颜色很清新，味道也不错哦！而且包心的鱼丸炒着吃也很香啊！！
津味儿炒肝尖儿的做法
小时候我爱吃炒肝尖儿，但只吃奶奶炒的，后来奶奶教会我了…我嫁人了，老公极其喜欢，无人能及…再后来我当妈妈了，孩子也超级喜欢…今天做了一盘，老公儿子吃的好饱。而我一口没吃，因为这是我独特的哀思，其实所谓的清明祭扫是任务吗？不是的，只要心中有她，而我们则是他们生命的延续，这才叫做“念想”。
材料：
蒜末四瓣，猪肝250g，黄瓜一根，胡萝卜半个（可没有），洋葱1/4个（可没有），生抽，老抽，糖，料酒，淀粉适量，
津味儿炒肝尖儿的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，猪肝买回后冷水浸泡一小时，反复换水两三次。其他如图
步骤2，将肝切成片，不能太薄，薄了会很干柴，厚了会腻，约三毫米刚好
步骤3，将切成片的肝，加入冷水，再反复浸泡，冲洗一小时，直到几乎无血水，控干加入料酒，白胡椒，盐，淀粉，腌制十五分钟黄瓜，胡萝卜，洋葱切片，葱蒜切末备用。（其中黄瓜后加少许盐腌制）
步骤4，腌制中的肝
步骤5，底油放入油，升温后，中火，捞出腌制的肝后再调成中小火，等到一面稍微变色再翻动，翻动后再调成中火，约六成熟捞出
步骤6，翻锅
步骤7，另起锅，葱炝锅，放入肝，胡萝卜，洋葱，翻炒
步骤8，放入生抽两勺，老抽半勺上色，糖一勺，料酒一勺，蒜末，盐少许，高火翻炒
步骤9，少许水淀粉，芝麻油收汁出锅
津味馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，馄饨皮20个，
辅料：：香菜适量，皮米适量，紫菜适量，冬菜适量，盐适量，味精少许，
津味馄饨的做法步骤：
1.准备好小料冬菜、皮米、香菜、紫菜。
2.肉馅适量 馄钝皮20个
3.放肉馅
4.折叠两次
5.左面交界处点一点水
6.折叠
7.另一种包法
8.长边的两个角折叠
9.大碗里放皮米、冬菜、紫菜
10.水开后下混沌
11.水开后等馄饨飘上来以后关火
12.每碗10个馄饨将汤盛到碗里、加香菜、味精、胡椒面也可再加少许香油。
小贴士：
我做的是两人份，每碗馄饨10个。
加冬菜是天津馄饨的特色之一。无冬菜味道大减。
如果加鸡汤就叫鸡汤馄饨，加排骨就叫排骨馄饨。加鸭汤就叫鸭汤馄饨。哈哈.....变化多端呢。
水果沙津
食材明细：
主料：：火龙果适量，石榴适量，芒果适量，
辅料：：沙拉酱适量，
水果沙津的做法步骤：
1.沙拉酱按个人口味可以放酸奶，牛奶，蜂蜜等
2.火龙果去皮切丁块
3.把洗好的石榴切丁块
4.芒果去皮切丁壮
5.把切好的水果放在盘子里
6.把沙拉酱倒在水果上
7.把水果搅拌好就可以吃了
小贴士：
不用什么小技巧
鱼丸炒藕
食材明细：
主料：：鱼丸适量，藕一块，圆葱半个，胡萝卜适量，
辅料：：咸盐适量，鸡精适量，辣椒油适量，火锅料一袋，
鱼丸炒藕的做法步骤：
1.藕去皮切片
2.锅中放油热锅，加入圆葱胡萝卜
3.加入藕和鱼豆腐，加入盐和水煮熟
4.熟了后都成出来，分出一部分给孩子，锅里到一些煮鱼丸和藕的汤，加入辣椒油（辣椒油是自己炸的）和火锅料加入鱼丸和藕煮一开就好了
芹菜炒鱼丸
食材明细：
主料：：芹菜500克，鱼丸5个，
辅料：：油1汤匙，盐8克，葱适量，
芹菜炒鱼丸的做法步骤：
1.把芹菜洗净切粒
2.鱼丸切块
3.热油，炒香葱花，放入鱼丸翻炒均匀
4.放入芹菜，加盐调味，烹入少许水，炒制鱼丸熟透即可关火
5.出锅装盘，ok
小贴士：
为了保持色泽，不宜加生抽。
鱼丸炒蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆520克，鱼丸6个，
辅料：：剁椒一勺，
配料：：盐少许，鸡精少许，
鱼丸炒蚕豆的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.鱼丸、剁椒
3.将蚕豆剥壳、挖去上面的黑痣。
4.清洗一下。
5.捞出待用。
6.将鱼丸放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入清洗好的蚕豆翻炒一下。
8.随后，合入切开的鱼丸翻炒翻炒。
9.接着，加适量的水煮开、煮至蚕豆断生熟软。
10.然后、搁入一勺剁椒翻炒一下。
11.最后，加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
白菜炒鱼丸
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：鱼丸适量，
白菜炒鱼丸的做法步骤：
1.白菜切好、鱼丸准备、葱姜切好。
2.炒的时候放醋、香油、清炒片刻即可出锅。
3.可以了。
鱼丸炒莴笋
食材明细：
主料：：鱼丸适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
鱼丸炒莴笋的做法步骤：
1.备鱼丸片和莴笋片。
2.热锅热油下入莴笋片加盐炒匀。
3.将莴笋炒至八成熟时倒进鱼丸片炒匀。
4.淋上生抽炒入味。
5.出锅前放进葱白和味精即可。
6.炒好的鱼丸炒莴笋。
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