有厨房的地方就有美食的出现，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料起到了画龙点睛的作用，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。你可以读一下小编整理的大枣怎么吃温养脾胃，相信能对大家有所帮助。
大枣怎么吃温养脾胃
古人对大枣早有认识，在《神农本草经》中将大枣奉为上品，认为它味甘，而肉浓色赤，得火之色，土之味，故能建立中焦，温养脾胃，为后天之本。万物 生于土，土气充盈，诸经自皆受益矣，而且久服，轻身长年。皆补益后天之功。所以有民间谚语说：一日吃三枣，终生不显老。
为什么大枣有轻身长年的功效呢？这要从脾胃的功能说起。人的身体健康全赖一身之气血，气血充沛，则身体健康，气血衰败，则容易生病，而气血 由脾胃所产生，中医有脾胃为气血生化之源的说法。大枣味甘、性温，归脾、胃经，首先就有补益脾胃的作用，所以对化生气血有一定的帮助。
建莲红枣汤另外，大枣味甘入脾，可补脾气，与党参、黄芪等配合可健脾益气，缓解疲劳；大枣色红入心，可养血安神，产后或经后血虚脸色不好的女性可以用红枣煲糖水以生血养颜，使脸色变得红润，更年期血虚睡眠不好的女性可以用大枣桂圆煮水睡前服用，能够安神助睡眠。
随着年龄的增大，人容易出现精力下降、食欲不振、体重减轻等情况。大枣中含有的维生素E具有抗氧化、抗衰老等作用；含有的环磷酸腺苷，是人体细 胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳；因此大枣是一种药效缓和的强壮剂，对于脾胃虚弱引起的消瘦、乏力、食欲不振等有很好的调理作用；体弱多 病、抵抗力差的人如果能够坚持服用大枣，可以起到强身健体之功。因此大枣对老年健身和延缓衰老有一定的作用。
【食疗方法】
一般新鲜的大枣多以食用为主，而干枣中比较大的可以作为食物食用，比较小而质地紧密的则以煲汤或煮粥为主，每次 3~5枚即可。
【推荐食疗方】
1.红枣花生汤
材料：红枣10枚，花生米 30克，冰糖适量，玫瑰花3克。
做法：将红枣、花生米洗净，然后将所有材料一起煮汤，玫瑰花可后放。
功效：健脑护肝，养心安神，尤其适合食欲不振、心悸失眠之人食用。
木瓜红枣汤2.淮薏莲枣瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，淮山30克，薏米30克，莲子50克，红枣12枚。
烹制：猪瘦肉洗净后切成大块，先用开水烫煮后再用冷水漂洗干净；淮山、薏米、莲子、红枣分别用温水浸后淘洗干净；莲子摘去莲心，红枣剥去枣核。 洗净煲后，放进 3000毫升 (约12碗)清水，再将煲置于炉上，待煲内水开后，将所有用料倒进煲内煲之，先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。煲好后，取出药渣，放油、盐调 味。
功效：益气固表，补气补血，养脾补胃。勿与乌梅、荞麦同时食用。
3.八宝莲枣粥
材料：大枣30克，莲子、白果、栗子、橘饼、龙眼肉、百合、葡萄干各15克，粳米60克。
烹制：将以上材料洗净，加清水1500毫升煮成粥。
功效：益气补血，养心安神，病后体弱和失眠的人最适用。(文/广东省中医院芳村医院消化科主任陈延)
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十种食物，养出春天好脾胃
十种食物，养出春天好脾胃
春季万物新发，人的胃到了最活跃、最有味觉的时候。但春季也是百病益发的时候，如果平时脾胃不太好，最好此时进行保养。下面介绍十种食物，让您在春天养出一个好脾胃。
1.红枣
红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有天然维生素丸之美称。
我国古代名医孙思邈说过：春日宜省酸增甘，以养脾气。意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
乌鸡香菇红枣汤2.蜂蜜
蜂蜜具有补中,润燥,止痛,解毒的功效.主要用于脾气虚弱,脘腹挛急疼痛,肺虚久咳,肺燥咳嗽,肠燥便秘等情况.蜂蜜含有糖类,有机酸,维生素,抑菌素,酶类,微量元素等多种成分.吃蜂蜜可以治疗脾胃虚弱.
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
蜂蜜蛋奶小馒头3.韭菜
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
韭菜花炒鸭肠4.樱桃
素有春果第一枝的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。可用于治疗病后体虚气弱、心悸气短、倦怠食少、咽干口渴及风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利，以及冻疮等症。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。
免烤樱桃酱芝士蛋糕5.菠菜
菠菜有营养模范生之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有好处。对春季健脾也大有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。并且，菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
肉丝菠菜面6、牛奶
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶的作用非常的大，不仅仅含有丰富营养元素，还能够很好的调养脾胃，避免出现便秘的情况。一些患有腹泻、脾胃虚弱、湿气重的患者可以多服用一些，能够很好的改善疾病。对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。
牛奶冻7、红薯
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。特别注意的是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。
豆沙红薯丸8、包菜
包菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数包菜丝色拉中的热量比单纯的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。并且，包菜是一种很好的保健脾胃的食物，不仅能够清热解毒、消肿，同时还能够有效治疗各种由于内热造成的疾病。并且包菜具有很强的抗氧化能力，多吃不仅能够增强身体的免疫力，同时还能够有效的保养皮肤。值得注意的是，包菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃包菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
豉香手撕包菜9、茯苓
茯苓为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。中医入药，有利尿、镇静作用 [药性]甘、淡、平、归肺、胃、肾经。 [药效] 败毒抗癌、利水化饮、健脾宁心。 利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神 。
茯苓功能利水渗湿，而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。凡小便不利、水湿停滞的症候，不论偏于寒湿，或偏于湿热，或属于脾虚湿聚，均可配合应用。如偏于寒湿者，可与桂枝、白术等配伍;偏于湿热者，可与猪苓、泽泻等配伍;属于脾气虚者，可与党参、黄耆、白术等配伍;属虚寒者，还可配附子、白术等同用。中医上曾经说过，常吃茯苓能够令身体百病全消。
葡萄干茯苓糕10、党参
党参性平，味甘，具有补中益气、健脾益肺、抗癌、降压、抗缺氧、抗衰老之功效，还可以增强人体免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增强消除自由基的能力，具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。适用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、溃疡、贫血、虚喘咳嗽、内热消渴等症。《本草从新》记载：补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。党参的主要作用还有补足中气、生津活血，长期服用能够很好的延长寿命，是一种非常好的保养药材。值得注意的是，党参虽好，但不宜单独应用。
党参花菇鸡汤经期水肿不宜吃大枣
厨房是厨师们施展厨艺的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料的使用也非常有讲究，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为您精选的“经期水肿不宜吃大枣”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
经期水肿不宜吃大枣
枣具有补血功效，以致许多人认为，大枣作为补品，女性多吃一定有益。
大枣味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、失眠多梦等症。如常喝大枣汤，对于经血过多而引起贫血的女性，就可起到补血的作用。但一些女性在月经期间，会出现眼肿或脚肿的现象，这是湿重的表现，这类人群就不适合服食大枣。因为大枣味甜，多吃容易生痰、生湿，导致水湿积于体内而加重水肿症状。属于燥热体质的女性，也不适合在经期服食红枣，因为这极有可能引起经血过多而伤害身体。此外，由于大枣糖分丰富，尤其是干制的大枣，不适合糖尿病患者服食进补。
过量进食鲜大枣，易发生腹泻并伤脾，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃鲜大枣的人群。
一般来说，吃水煮的大枣是明智之举，因为这样既不会改变进补的效果，也可避免生吃所引起的腹泻。
五谷为养 大枣润肤薏米滋补
五谷为养 大枣润肤薏米滋补
日常饮食要健康，科学食物搭配非常重要。五谷为养是我国历代医学家所提倡的健康饮食理念，五谷饮食法特别适合饮食过于精细化的现代人养生，下面推荐几种科学膳食养生法。
大枣粥润肤养颜
大枣，又名红枣，属于药食两用之品。传统中医学认为，其能补太阴之精，化阳明之气，有生津润肺除燥、养血滋肝息风、疗脾胃衰弱的功效，因此被列为药中上品。现代药理研究也发现，大枣还含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分，具有延缓衰老，抗氧化，提高免疫功能，保护肝脏、增强体力、抗过敏、抗肿瘤等作用。
如能将大枣与大米、小米或糯米同煮为粥，即可有不错的保养效果，因而，民间也有若要皮肤好，粥里加大枣的说法。但需要注意的是，在用大枣熬粥时最好将大枣剖成几块，这样有利于熬出枣中有效成分，增加食疗效果。值得注意的是，由于大枣性温，食用过多会助湿生痰蕴热，有湿热痰热者不宜食用。
大枣山药粥高粱调养肠胃
高粱米最适合做一种叫高梁粑的点心，把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
胃肠功能力量差的人可做高粱羹，如在做银耳羹或玉米羹时放点高梁，可以让羹汤增加一些丰润的口感。
糙米稀饭助消化
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能降低脂肪和胆固醇。糙米中含锌很多，能改善皮肤粗糙。
外观完整，色泽黄褐色或浅褐色的散发香味的糙米最好。做糙米粥前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后像做米粥一样就可以。糙米粥有助于消化和营养的吸收，但糖尿病患者最好不要直接喝，可能会引起血糖突然增高。
红糙米桂圆粥燕麦八宝饭好瘦身
燕麦中含有多种酶，能抵制老年斑形成，延缓人体细胞衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取。也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。
燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一小时再煮熟。八宝饭有更充分的食物膳食纤维和碳水沦合物，适合作主食。
薏米煲汤最滋补
中医说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米是女性的好滋补品，大量维生素B1能让皮肤光滑美白，还能抗子宫癌。
薏米性微寒，不适合煮粥或单吃，与温补的食物煲汤很适合。可把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮。薏米不易消化，尽量不多吃，尤其是老人、儿童以及胃寒、患胃炎的人。
冬瓜薏米排骨汤养肺常吃杏仁
厨房是生产美食的大工厂，厨房里的学问非常非常的多，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是小编为大家收集整理的“养肺常吃杏仁”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
养肺常吃杏仁
养肺常吃杏仁
生活在大城市，长年被污染的空气包围；生活节奏加快，很多人借助香烟来提神……这些都为肺癌的发病创造了机会。如何保护我们的肺，日益成为大众关注的焦点。
研究证明，食疗养肺可帮助预防肺病。常食杏仁、山药、白萝卜、百合、绿豆等，可以起到润肺的效果。尤其是杏仁，自古就被认为是能止咳润肺、降气清火的健康食品。这些食物除具有养肺的功能外，还可以提高人体的免疫功能。
杏仁还含有丰富的维生素E。芬兰科学家针对2.9万名男性吸烟者，进行了一项历时8年的调查研究。结果发现，人体血液里维生素E的含量高时，肺癌发病率就会降低19%-23%。维生素E的这一防癌效果对于60岁以下，烟龄不到40年，吸烟不多的男性尤为明显，可以让他们的肺癌发病率降低40%-50%。美国国家癌症研究所发表的一份调查报告显示，如果经常进食富含维生素E的食物，可以使吸烟者的肺癌发病率大大降低。该研究所在报告中指出，富含维生素E的食物包括杏仁、榛子以及全麦食品等。
这些体质的人不宜吃大枣
这些体质的人不宜吃大枣
大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，经常被作为滋补性的食物服用，但是，大枣属于药食同源之品，有自己独特的药性，如果不分青红皂白，不辨体质，一律用大枣进补，有时还会帮倒忙。
尤其下列4类人，最好少吃或不吃大枣：一、痰湿偏盛者这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助 湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。二、爱上火的人这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。
三、感冒初期患者感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。四、糖尿病患者大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。
干果补血养肾健脾胃 你适合吃哪些坚果？
干果补血养肾健脾胃 你适合吃哪些坚果？
干果美味爽口、老少咸宜，具有很高的营养价值。常见的干果种类有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁，大枣、开心果、榛子、花生、松子大枣、葡萄干等几十样，干果所含有的维生素和矿物质含量很高，且各有不同的营养价值。
干果有哪些?干果有哪些功效?
1、大枣
干果大枣，又称红枣，维生素含量高，是天然的维生素丸，可增强人体免疫力、提高人体元气，具有健脾益胃、补气养血、滋阴养颜等功效。
2、葡萄干
葡萄干是铁、钙含量极高的干果，可提高人体代谢机能，具有补血补气、消除疲劳、护心护血、降血压、促消化等功效。葡萄干是贫血者的补血佳品，对冠心病患者的身体康复有较好的影响作用。
3、话梅
干果话梅富含抗氧化剂与植物纤维，具有抗衰老、助消化的功效。制造话梅所用的梅子，曾被李时珍称为血分之果，《本草纲目》记载显示：梅，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢。
4、核桃
干果核桃又称胡桃，富含蛋白质，具有长寿果、智力神的美誉。核桃具有健脑补脑、提高免疫力、润燥滑肠、破血祛瘀等功效。另外，核桃还具有固肾涩精的医疗功效，可用于治疗喘嗽、腰痛等疾病。
5、花生
干果花生含有大量的淀粉，可有效帮助人体恢复体力，除此之外，花生具有通便、补肾、滋阴、益寿、抗衰老、清肺化痰等作用。而花生米的红衣可预防脚气病、干眼病、神经炎、口唇炎等疾病，吃花生时最好不要把红衣撕掉。
6、板栗
唐朝孙思邈曾说过：板栗为肾之果也，肾病宜食之。干果板栗不仅美味，还具有极高的药用与养生价值。板栗富含膳食纤维，具有健脾、强心、补肾、强筋、补血等功效，每天吃6-7个为佳，多吃则易导致肠胃不适。
感谢您阅读“97美食网”的《大枣怎么吃温养脾胃》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海胆怎么吃专题，希望您能喜欢！
