国民宠儿【糖醋里脊】外脆里嫩。酸甜开胃~
糖醋里脊材料:里脊肉
腌料:料酒,酱油,香醋,盐
面糊:淀粉,面粉,水,小苏打
酱汁:番茄酱,香醋,糖,淀粉水
糖醋里脊怎么做好吃
1.如图是整条的里脊肉~其实可以直接切小条~不怕麻烦的也可以加工一下
2.先横着片成大约5mm厚的片
3.然后在表面密密地切上十字花刀
4.反过来再斜45密密地切上菱形花刀
5.最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了
这种切花刀的方法适用于做各种东西(比如炸猪排啥的)。能让肉质更软嫩
不过做起来确实很麻烦。我一般都偷懒不做这一步
6.切好的肉条加料酒,酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时
盐不要加太多。毕竟最后是糖醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来
醋有软化肉质并且去腥的作用~所以我稍稍加了一点~酱油的用量很少很少很少。只是提个味儿的
7.淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比)混合~加少量小苏打调成面糊~要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋~
8.预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度
9.扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸~
10.炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的
因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡。如果不加的话形状会比较直挺
11.全部炸好备用~
12.番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁
一般来说加番茄酱的汁比较好看~但是我更偏好不加番茄酱的版本
可是因为宿舍的醋好酸好酸~所以不能用多就只能做了番茄酱版~
13.把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了
起锅以后最好要马上就吃!我连成品图都没敢多拍就端回屋了~怕影响口感
放久了脆皮就会被料汁泡软了。虽然泡软了以后也还是蛮好吃的
食材明细:
猪肝适量,柠檬适量
补铁补血的猪肝粉的做法步骤:
第1步食材:猪肝、柠檬猪肝用柠檬片腌制15分钟去腥。
第2步将处理好的猪肝切片焯水后洗净
第3步再次下锅煮熟煮熟的猪肝用料理机打碎
第4步然后用不粘锅炒干再次用料理机将炒干的猪肝打成细腻的粉末即可(冷冻保存一周)。
第5步猪肝粉就完成了
小贴士:
适合7个月以上的宝宝。
感谢您阅读“97美食网”的《补铁补血的食物有哪些?糖醋里脊怎么做?》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋排骨怎么做专题,希望您能喜欢!