翠绿虾球
非常喜欢绿色的蔬菜和美丽的虾球搭配,就如春天般让人向往。可以搭配任何绿色蔬菜,只是我们这里这段时间蔬菜价格一路飙升,唯一价格合理的只有韭菜了,一斤3块钱。加了一
食材配方
主料:
韭菜
400g卤肉
100g虾球
300g辅料:
油
适量盐
适量白胡椒粉
适量姜末
适量做法 共11个步骤
1.韭菜洗净分段,卤肉切细条 ,姜研成末,新鲜海虾去壳去头尾
2.虾背上中间划一刀,轻松取出纱线的同时,也让虾肉变成貌美如花的虾球,下适量的盐
3.适量的白胡椒粉
4.搅拌均匀腌制5分钟
5.起锅,下卤肉,煸炒出油
6.下姜末
7.下韭菜头翻炒变色
8.加入韭菜叶子,继续翻炒到韭菜变色变软
9.加入适量的盐翻炒均匀后装盘
10.锅内下少量的油,下虾球翻炒,至颜色变红
11.倒到炒好的韭菜上,美美地享用
食材明细:
主料:红虾仁200克菠萝罐头1罐
调味料A料:盐1小匙
调味料B料:面粉,淀粉各2大匙蛋白1/2个
调味料C料:沙拉酱3大匙
菠萝虾球的做法步骤:
1、菠萝罐头打开,取出菠萝片、切成块;红虾仁去除肠泥、洗净,由背部剖开,放入碗中加入A料搓揉,捞出,洗净并沥干水分。
2、别取一个小碗,放入红虾仁及B料拌匀,再放入热油锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油分后备用。
3、干锅烧热,放入虾仁、菠萝及C料拌匀即可。
食材明细:
用料主料:龙虾1只(重约1500克)配料:馒头250克、黄瓜2条、肥膘肉100克、鸡蛋清调料:盐、味精、白胡椒粉、鸡精、姜末、葱末各适量
菠萝龙虾球的做法步骤:
1、龙虾取净肉制蓉,加盐、味精、鸡精、蛋清、葱姜末、生粉上劲,挤成12个圆子。黄瓜条修成菠萝蒂。
2、将虾圆子滚上馒头丁,炸至金黄色,插上用黄瓜条修成的菠萝蒂,摆成三角形即成。
小贴士:
制作关键
龙虾蓉要搅拌时上劲,注意水量不能太多。
切馒头丁要大小均匀,要用无糖馒头。
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