美食小知识：自制夏桑菊凉茶，夏枯草最经典的凉茶配方？

生活中令人兴奋的事就是吃美食，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，有好美食，才有了好心情，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。美食于你，起到的作用是什么呢？小编经过整理，为你编辑了美食小知识：自制夏桑菊凉茶，夏枯草最经典的凉茶配方？，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

夏枯草可以用来配制多种凉茶，其中最经典的当属夏桑菊凉茶，非常适合作为夏季的清凉饮料，有清除湿热的功效作用。

一、夏桑菊凉茶的来历

夏桑菊凉茶源自“桑菊饮”，原方记载于清朝吴鞠通所著的《温病条辨》中，是非常经典的著名方剂，也是独一无二的经典配方。

桑菊饮原方是用来治疗疾病的方剂，并不适合作为凉茶饮用。后人在原方的基础上进行了简化，从而让它变成了一款适合夏季饮用的养生凉茶，流传至今，称为夏桑菊凉茶。

二、桑菊饮原方

【配方】桑叶二钱五分（7.5g），菊花一钱（3g），杏仁二钱（6g），苦桔梗二钱（6g），生甘草八分（2.5g），薄荷八分（2.5g），连翘一钱五分（5g），苇根二钱（6g）。

【用法】水二杯，煮取一杯，每天分两次温服。

【功效主治】桑菊饮有疏风清热和宣肺止咳的功效，主治风温初起，邪客肺络证，是治疗风热犯肺咳嗽的常用方剂，以咳嗽，发热不甚，微渴，脉浮数为辨证要点。

【注意事项】因本方为“辛凉轻剂”，故肺热著者，当适当加味，以免病重药轻，难以胜病。

三、夏桑菊凉茶配方及自制方法

夏桑菊凉茶在桑菊饮原方的基础上进行了精减，以夏枯草、桑叶、菊花三味中药材组成配方，把它变成了清除湿热的养生凉茶。

【配方】夏枯草10克，桑叶8克，菊花5克，麦冬5克（可不用），甘草1克。

【自制方法】上述药材放入砂锅，加大约1升清水浸泡10分钟左右，大火烧开后再小火煮5分钟，加冰糖调味，关火放凉后即可代茶饮用。

这款凉茶的主要功效就是清热去火，非常适合在湿热的夏季里饮用，是夏季里的经典清凉饮料，也广泛应用于治疗风热感冒引起的上呼吸道感染。

夏桑菊凉茶中的夏枯草、桑叶和菊花均通肝经，有清肝明目、疏风散热、除湿痹和解疮毒的功效，可用于风热感冒、目赤头痛、高血压、头晕耳鸣、咽喉肿痛和疔疮肿毒等症的治疗。

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美食小知识：黄瓜怎么吃最营养？

黄瓜，全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法：一是酱黄瓜；二是拌黄瓜；三是炒黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒，将黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌黄瓜为主。

其实，最佳的食用方法就是“拌黄瓜”。

做法是：先将黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用。

黄瓜一旦经过腌制，它含有单宁酸，常吃腌黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病。

再有黄瓜生吃，每天吃250～300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。因此，黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处。

小贴士：

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。

了解美食：酷夏毒淀粉逆袭　冬瓜凉茶消火解毒？

问题淀粉事件随著天气逐渐加温，民眾食不安心，食品药物管理局建议大家可多喝水促进新陈代谢，专家则认為，除了注意吃的东西，在炎炎酷夏中，要帮助体内排毒，更要强化免疫力，可以準备冬瓜、金银花、黄耆、枸杞等材料，自己煮一锅冬瓜凉茶，清凉又退火。

台北医学大学名誉教授、展杏文教基金会董事长杨玲玲提到，问题淀粉延烧，让平常贪图口腹之慾，或是习惯一时便利而接受加工食品的民眾，突然有了警觉。随著事件越演越烈，人心惶惶，不知道该吃什麼才安全，又该吃什麼才能保持身体健康，不受食物毒素侵害。

杨玲玲教授提到，想要吃得健康，最重要的是选择天然、可以看见食物原貌、不经加工的食材，若怕平常吃进太多的加工食品，除了多喝水促进新陈代谢，在炎炎酷夏中，要帮助体内排毒，更要强化免疫力，可以準备冬瓜、金银花、黄耆、枸杞等材料，自己煮一锅冬瓜凉茶。

【冬瓜凉茶】

【材料】：冬瓜（宜带皮、带籽）约600公克、金银花20公克、黄耆20公克、枸杞20公克、开水。

【做法】：将材料洗净，準备12人份的电锅，将材料放入内锅，加开水至八分满，外锅则加入2杯水，待电锅跳停后，取出放凉即可饮用。

杨玲玲教授补充，冬瓜可帮助消化、利尿，冬瓜籽则有清肺化痰的功效，具有免疫促进作用；而枸杞含有18种氨基酸、大量胡萝卜素等，是强化免疫相当好的食材，唯独冬瓜性寒，若本身為肠胃虚寒的人，可在锅中加入1～2片薑去寒。

美食小知识：红烧牛肉面配方和做法？？？

用料主料牛腩500克小麦面粉300克辅料西红柿300克生菜150克调料食盐1小勺姜1块蒜几瓣8角3枚桂皮1块干辣椒5个料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小葱1根红烧牛肉面的做法1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水份2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水分，用温水冲净3.锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、8角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀4.炒好的牛腩转入沙锅，倒入1200ml热水5.大火烧开转小火，让汤1直处于微沸的状态6.1个半小时后捞出葱姜8角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮1小时便可7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅1下，马上捞出盛入碗内8.浇上牛肉和汤汁便可 查看更多答案>>

美食小知识：咖喱知识介绍？

咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，调色的占30％，其他（烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等）占10％。

各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣。

美食科普：如何自制最健康的奶茶？

奶茶是深受人们欢迎的饮品，在大街上、学校里随处可见手捧奶茶杯的人。可是，“街头奶茶里不含奶、不含茶，都是糖精和奶精”的真相已被揭开。如何才能喝到放心的奶茶呢？还是跟记者一起自己动手吧。

街头奶茶很多不含奶、茶

严格来说奶茶是舶来品，西方人喜欢喝红茶，也就是全发酵的茶，茶水的口感虽清冽却也有些苦涩，西方人向茶里添加一定比例的牛奶，就得到了既有茶的清香又有牛奶的顺滑口感的奶茶。从营养角度上来说也是好搭配，一杯奶茶里既能提供茶水里富含的茶多酚、维C，又能提供牛奶里的钙质和高蛋白，是一举多得的健康食品。在很多“坦荡荡”的奶茶店，店主根本无意掩饰奶茶不含奶不含茶的真相。你想喝原味奶茶，就是一勺子粉末冲水；你想喝果味奶茶，那就再加一勺花花绿绿的粉末。这种简单易行的冲奶茶方法已经是街头奶茶行业的“行规”了，它们所售奶茶都是用奶精和茶粉，外加甜蜜素、色素勾兑而成。奶精这名字起得好，像是牛奶精华的简称，其实它和牛奶唯一相似的地方就是颜色，这也是它成为牛奶替代品的原因。奶精学名植物脂末，主要由氢化植物油和酪蛋白组成。郑州市中医院营养科主任薛玉珠告诉记者：“氢化植物油里含有大量反式脂肪酸，长期食用会增加患心血管疾病的风险。”茶粉是茶叶口味的添加剂，甜蜜素负责调配甜味，色素增加色泽。只靠这些就能冲出一杯色香味俱佳、没有营养还可能对身体有害的奶茶。所以为了健康，我们还是自己做奶茶吧。现在市面上的奶茶大多是西方口味的。

自制奶茶简单易做

自制奶茶其实很简单。可以分为简单版和最简版。简单版是在家里煮红茶，冲奶茶；最简版的制作方法，省去了煮红茶这一工序，用茶包泡茶代替。奶茶想要好喝，用红茶是最好的，因为红茶是全发酵茶，口感更醇和，当然如果你喜欢绿茶这种偏涩的口感，也可以尝试一下。有了茶，还需要奶和糖。奶可以去超市购买袋装的鲜牛奶，不拘牌子。糖可以用白砂糖，还可以用蜂蜜替代。

自制奶茶制作程序：

1.将红茶叶用手碾碎后，放入锅中，加适量水（想喝浓茶少放水），用中火煮3~5分钟，等茶水颜色变深红即可；2.滤去茶叶渣，只留茶水；3.鲜牛奶加热至温热不烫手时，倒入茶水中，调匀；4.依据个人口味添加糖。这就是简单版的原味奶茶的制作经过。全程只要几分钟，香甜的奶茶就做好了。如果觉得复杂，可以试一下最简版。最简版的奶茶制作方法：只需要把茶包泡入热水中，得到茶水，再把买来的袋装奶冲入茶水里，加适量糖即可。不用担心营养不够，茶包泡出来的茶水里一样有茶多酚。很多人发愁奶和茶水的比例，我觉得这完全是个人口味的问题。1∶1、1∶2、1∶3自由选择，想口感顺滑一些，就多加些奶；想口感清冽一些，就多加茶。读者朋友可以一边添加，一边尝味道，直到调到自己满意为止。

【来源：网络】

美食小知识：意大利面知识介绍？

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。

意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。

美食小知识：红烧大虾的做法？

红烧大虾的做法原料：

大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。

做法：

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食杰]

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

特色：

色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

美食小知识：粘米粉的介绍？

粘米粉

粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料。

是各种大米中糯性最低的品种. ，有着糯米粉不可代替的作用，例如是萝卜糕。

选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。

拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

美食小知识：姜茶的作用？

姜茶 ：茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显。饭后饮用姜茶，有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。 姜茶也是英国人喜欢的饮料，和中国人治感冒的姜汤差不多。 英国的姜茶做法非常简单，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，姜茶就做好了。 姜茶只对风寒感冒有效，对风热感冒喝了反而会加重症状。 风寒感冒和风热感冒区别最简单的方法是：风寒感冒头不痛，口不渴，嗓子不疼，无痰涕或痰涕都是清的；风热感冒就是有头痛，嗓痛，口渴，咳脓痰，流脓涕这样。 风寒感冒从中医来说是风寒外袭，而生姜是热性的，主辛散，可以驱散外邪，所以有效。 但风热感冒就是实邪内阻了，喝姜茶反而加重症状。用途：生姜：辛，温。干姜：辛，热。二者皆入肺、胃、脾经。生姜：解表散寒，温中止呕。干姜：温中祛寒，回阳通脉。炮姜：化瘀止血。经试验挥发油能促进血循环、并可发汗。姜辣能促进胃液分泌及肠管蠕动，帮助消化，大量用可引起口干，喉痛。 生姜被当作香辛蔬菜使用，泡茶用的是干燥后的根茎。姜可温暖胃部，帮助食物的吸收，抑制恶心感，据说嚼姜片比任何药物更能防止晕车。姜茶有辛辣的刺激性香味，能促进肢体末端的血液循环，建议怕冷的人多喝。对害喜时的恶心感也很有效，但是一杯茶只能用1/2片。也可以把生姜节成细长片，拿两三片含在嘴里咀嚼。 欧洲人似乎觉得姜有香甜的味道，常用来做饼干或面包。功效：促进消化、强健循环系统，缓和恶心感、晕车、害喜、畏寒。注意事项：怀孕时需绝对遵守用量（一杯茶用1/2片）。用手撕碎再泡，香味比较容易出来。 [复方] 在感冒时或睡前饮用 姜1/2片 玫瑰果1匙

美食小知识：蜜汁山药的做法？

主料：

山药750克，白糖250克，蜂蜜100克。

调料：

植物油800克，(实耗约80克)，香油10克，桂花酱5克。

作法：

(1) 将山药皮削去切成滚刀块。

(2) 炒勺上火，将植物油烧至4成热时，把 山药块放入油勺中，炸至金黄色，外脆里嫩时捞出沥油。

(3) 炒勺回到旺火上，加 入50克清水，放入25克白糖，把水分熬干，待呈深黄色时，再加入清水300克，同 时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内，汤烧开后将浮沫撇去，再把山药放入，改用微 火至汁浓呈蜂蜜色，加入桂花酱，淋入鸡油即可。

特点：

色枣红美观，味甜香可口。

美食小知识：正宗锅包肉的做法？

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。传统“锅包肉”原料：**里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。制法：1.**里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。改进后的“锅包肉”改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。原料：番茄酱750克冰花酸梅酱3瓶OK汁半瓶李派林汁200克番茄沙司1瓶糖1500克白醋2瓶胡萝卜3根西红柿2个鲜柠檬1个胭脂红、柠檬黄色素各少许。制法：1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、?汁、番茄沙司、糖、白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火。3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用?每份菜可用新式滋汁约75克。特点：1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等，这使菜肴的滋味更加醇厚。3.新式滋汁中还加入了少许食用色素，使其色泽更加鲜艳喜人。东北名菜--锅包肉的做法这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的话这工序就省了。放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉上的。锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾上淀粉，然后下锅炸。（这里需要说明的是糊一定别挂多了，只要两面沾上些就足够了。多了可就成肉夹馍了！）记得，肉片要一片片地挂糊，下锅，下去后要马上打散，否则会沾在一起。这时候油不能太热，关小些火，目的是要把肉炸熟。如何知道熟不熟呢？如果你不怕烫可以尝尝。要是怕烫就找个长点的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透说明肉熟了，可以出锅了。把肉捞出来后，就可以准备汁了。汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油别太多了啊）调好了汁，再切些蒜片和葱丝备用。继续烧那油锅，把油烧的7成热，把刚才炸好的肉片全倒进去回一下锅。这次的目的是上色，所以火可以大些，油可以热些。不过注意观察，省得肉糊了。炸好了肉，找另一锅坐火上，放油，烧热后放入蒜片、葱丝呛锅，把炸好的肉片倒进去，翻炒几下，下调好的汁。如果你的汁调的刚好，烹一下后很快会被肉片吸收掉，不会有太多富裕。如果发现还有一堆汤，也别急。先把肉片盛出来。把剩下的汁开一下，然后放些水淀粉勾芡，再浇在肉片上。因为肉是熟的，所以这个过程很快就可以完成！需要说明的是：有时我也会用葱、姜、蒜泡的水调那汁，那样味道会更浓些，看你喜好了

美食知识问答：鹿茸怎么吃效果好，鹿茸3种最经典的服用方法？

作为我国三大珍贵补品之一，鹿茸的服用方法数不胜数，今天分享3种效果最好的鹿茸吃法，非常经典。

一、用鹿茸泡酒喝

将鹿茸片放入50度以上的纯粮白酒中，密封浸泡一段时间后即可饮用，还可以根据需要加入其它中药材一起浸泡。

在浸泡过程中，鹿茸的药物精华会渗入白酒中，而纯粮白酒有帮助行气的功效，饮用后能让药物很快发挥作用，迅速行至全身各处。

但是，用来泡酒的鹿茸片必须是生切片，别用熟切片，生切片泡出来的药酒效果更好。

二、用鹿茸片煲汤喝

用鸡、鸭、鹅或猪肉等食材煲汤时，也可以加入鹿茸片同煲，经过细火慢炖后，鹿茸的精华会渗入汤中，饮用汤水同样有很强的滋补作用。

鹿茸片除了可以煲汤饮用之外，还可以打磨成细腻的粉末，加入其它菜肴中食用。

三、打成粉直接冲服

如果没有时间泡酒或煲汤，还可以把鹿茸片磨成粉，晚上睡觉前用白酒或盐开水送服，简单方便，同样也有很强的滋补作用。

但是，如果选择打成粉直接冲服，鹿茸粉必须打磨的非常细腻，否则不容易被身体吸收利用。

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