麻酱棋子烧饼
一次偶然在电视上看见的,原来不会做饭呀,前一阵做了小烧饼,今天突然又想起这个来了,折腾完了,好美味呀,也不枉我折腾快一个小时了,呵呵
食材配方
主料:
面粉
300g温水
170g芝麻酱
40g辅料:
玉米油
15g盐
10g胡椒粉
5g泡打粉
2g白糖
15g芝麻
适量酵母
3g
做法 共17个步骤
1.酵母放到温水里醒发五分钟
2.称好面粉放上白糖和泡打粉
3.倒入酵母水和清水和成絮状,和成面团醒半个小时
4.醒好的面揉圆
5.擀成大饼
6.抹上调好的芝麻酱
7.卷成卷
8.揪成小剂子
9.收口向下做成剂子
10.做好所有的剂子
11.按扁
12.抹上水
13.按上芝麻
14.芝麻面超下,加盖烙
15.勤翻面,烙十分钟左右就可以了
16.出锅啦
17.看下分层,不错吧
食材明细:
普通面粉250g,水适量,酵母粉2克,小苏打2克,芝麻酱200克,椒盐50克,白芝麻适量
麻酱椒盐芝麻烧饼的做法步骤:
第1步将面粉、酵母粉、小苏打混合,用清水和成面团。面团软硬如烙饼软硬。略软,可以用手拿起来的程度。发酵成一倍大。
第2步将面团擀开,抹上芝麻酱,撒上椒盐。将其卷起。
第3步分成需要大小的剂子。将两端捏上,成圆形。
第4步按扁,抹上糖水,蘸上白芝麻。芝麻朝下放入饼称,盖上盖子。直至发起来。
第5步翻面,加上盖子。大约3~4分钟。用铲子按一下饼的边缘,立刻弹起,熟了。出锅。
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