“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？你也许需要"芝麻酱烧饼怎么做好吃 芝麻酱烧饼"这样的内容，为方便后续阅读，请你收藏本文。
芝麻酱烧饼
上个周末，看着闲置的面包机心又痒了，于是答应儿子做了发面版的芝麻酱烧饼。 印象中烧饼类食物应该是北方人做的多啊，舞是地道的南方人，虽然平时做的机会很少，但是美食
食材配方
主料：
面粉
250g辅料：
酵母
3g糖
15g水
140g盐
2g芝麻酱
适量色拉油
适量白芝麻
适量
做法 共9个步骤
1.依然是解放劳动力的做法，将所有材料放入面包机中启动发面团程序，搅拌后自动进入发面状态
2.发至2倍大
3.期间将芝麻酱和色拉油兑开，加入少许盐，顺一个方向搅拌成稠状
4.发好的面团揉匀后擀开成一薄片
5.刷芝麻酱
6.卷起
7.切成小段
8.翻面擀成薄饼状
9.在面团2面沾水或者刷油，然后再分别沾满白芝麻 ，放入预热好的电饼铛中（上下盘都要刷层薄油哈），并且面团之间要留些间距，大约5分钟左右就可以了
97Msw.com相关知识
芝麻酱
食材明细：
水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
芝麻酱的做法步骤：
1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。
酥软千层芝麻酱椒盐烧饼
食材明细：
中筋粉适量，纯芝麻酱适量，花椒适量，小茴香适量，盐适量，香油适量，酵母适量，泡打粉适量，酱油水适量，白芝麻（黑芝麻也可以）适量，温水适量
酥软千层芝麻酱椒盐烧饼的做法步骤：
第1步要选用中筋粉，混入酵母和少量的泡打粉，加入适量的温水，水要多加一些，把面和的软一点，选择发面面团功能，把面粉揉成光滑柔润的面团。（①可以用手工和面，多揉一揉，把面团揉光滑。②不要用高筋粉，高筋粉面筋含量高，做出的烧饼发死，做出的烧饼暄软度和酥松度差一些；也不要用纯低筋粉，做出来口感松散发碎。）面团揉好后开始发酵面团，不用像发面包那样把面团发的很大，基本上半发酵或比半发酵再过一些就可以了，发的太大就成面包了。
第2步在面团发酵的过程中可以开始制作椒盐。将适量的盐，干花椒，小茴香混合起来放在研磨器里。（不爱吃椒盐的可以换成五香粉。）把香料打成粗糙的粉状，不要研磨的太细。
第3步纯芝麻酱用一点香油澥开，把研磨好的椒盐料倒进麻酱里。芝麻酱和椒盐混合均匀，芝麻酱千万不要调的太稀，否则后面步骤麻酱料很容易流出来。
第4步把发好的面团揉匀。把面团擀成宽大的薄片，薄厚要均匀，尽量擀的薄一些，如果一开始和面用的是低筋粉，那么筋力不够大，不容易擀的很薄还不破。
第5步均匀涂抹上芝麻酱椒盐料。四周要留出边来，前几步中芝麻酱如果调和的太稀，此步骤中就只能是少抹酱，否则后面擀制时会容易流。
第6步从一边向另一边卷，边卷边抻，这样卷的层数会更多，每层会更薄。卷成粗细均匀的长条，刚才没有抹芝麻酱的边捏紧封口。
第7步折叠起来成三层用手按扁再次擀成很薄的大片，注意不要让麻酱露出来。
第8步再次像刚才一样一边抻一边卷。卷好后封口，切成长短一样的段。
第9步从横截面可以看出层次非常多把两边捏紧，收口，藏在底下。
第10步按照此方法把所有的面剂子都做成烧饼的样子，醒制15分钟，让饼胚松弛鸡蛋打散，在饼胚表面刷一层蛋液。
第11步把每个饼胚都蘸上白芝麻，并用手按扁。烤箱180度提前预热，烤盘放入烤箱中下层，温度转至170度烤30分钟，然后将烤盘放入中上层，再烤5～6分钟。（①每家烤箱不一样，做的饼胚大小薄厚也不一样，要酌情调节。②如果没有烤箱，可以用平底锅，但是一定费用厚底的平底锅，并且烧饼一定要做的小巧一点，否则不容易熟透。）
第12步烧饼烤好了，趁热取出来，可以直接吃，也可以夹肉和菜来吃。烧饼小巧又暄软
芝麻麻酱烧饼怎么做好吃 芝麻麻酱烧饼的做法,配方
芝麻麻酱烧饼
现在电视总曝光主食厨房用添加滑石粉的面，老妈也不敢买了，于是改自己做了。头一次尝试芝麻烧饼，还很满意，层儿很多，又香又美味。趁热白嘴就吃了一个。
食材配方
主料：
自发粉
750g芝麻酱
20g芝麻
15g辅料：
油
适量盐
适量泡打粉
少量酱油
少量椒盐
少量
做法 共15个步骤
1.自发粉里放少许的泡打粉。
2.用30度左右的水，边加水边和面。
3.将和好的面，盖屉布，醒面10分钟。
4.之后将面擀薄。
5.将用油稀释的芝麻酱放在面上。
6.各个方向的相互对折，直到芝麻酱均匀分布。
7.均匀的撒少许的盐。
8.撒椒盐。
9.顺着一头，慢慢的卷起来。
10.卷后，切成李子大小的剂子。
11.按平。单面蘸酱油。
12.之后蘸芝麻。
13.将所有都粘了芝麻。
14.用湿屉布盖上，醒半小时。
15.中小火，饼铛刷上一层薄油，将醒好的面饼，放上。2-3分钟后翻个，烙10分钟，即可。
芝麻酱豆角怎么做好吃 芝麻酱豆角的做法
芝麻酱豆角
熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱，芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素，因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。用芝麻酱来做菜，应是很多人比
食材配方
主料：
嫩豆角
200g芝麻酱
2汤匙辅料：油
适量盐
适量大蒜
适量陈醋
2汤匙香油
1/2汤匙
做法 共11个步骤
1.锅里倒入清水，洒少许精盐并滴入一些植物油。
2.水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角，开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。
3.小碗里挖入两汤匙芝麻酱，调入1/2汤匙香油。
4.用小勺子轻轻搅拌，把芝麻酱泄开，直到芝麻酱变稀。
5.倒入约两汤匙陈醋，用勺子轻轻搅拌。
6.搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。
7.如果感觉芝这样处理过的麻酱过于粘稠的话，可兑入适量的凉开水。
8.大蒜瓣用刀斩成细粒。
9.把晾凉的豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。
10.把切好的豆角段码入干净的容器里，洒上蒜粒，调入适量的精盐拌匀。
11.最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上，拌匀即可。
花生芝麻酱和黑芝麻酱
食材明细：
芝麻，花生，白芝麻
花生芝麻酱和黑芝麻酱的做法步骤：
1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.
2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.
4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱，有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.
手作芝麻酱红糖烧饼 烤箱版
食材明细：
芝麻酱适量，红糖适量，面粉适量，酵母适量，白芝麻适量
手作芝麻酱红糖烧饼 烤箱版的做法步骤：
第1步酵母适量放入碗中温水溶解酵母
第2步太热的水会把酵母烫死，太凉的水不利于酵母发挥作用酵母水倒入面中
第3步加入适量水揉成光滑面团，放入大碗中，碗底放一点干面
第4步我这次用的烤箱发酵，一碗开水，面碗上盖上布，防止表面变干。我把烤箱上管温度调到了30度，发酵功能，开了大概十分钟我就关上了，让面团在烤箱里保温发酵大概半个多小时，两倍大
第5步蜂窝状红糖芝麻酱搅拌稍微粘稠一点，不要太稀
第6步面团揉好排气，擀成面片，上面抹上芝麻红糖酱叠被子法，我这是第二次折，最开始忘记拍了
第7步上面的翻下来盖上左面折过来
第8步右面折过来翻过来擀一下，反复两次。我切成了六块
第9步层数很多封好口
第10步搓圆，醒发二十多分钟，会发现饼厚一点了烤箱登场。上下管180度，预热10分钟。烤盘上铺油纸，撒上白芝麻
第11步饼上抹点水，就沾上白芝麻啦入烤盘
第12步放入预热好的烤箱中，180度20分钟出锅，口捏的不算紧，一烤成开口笑了
第13步很多层，味道还不错，比饼铛烙的软
小贴士：
烤箱买了两年了，那时候是三分钟热度，现在要好好利用起来了
花生芝麻酱怎么做好吃 花生芝麻酱的做法,配方
花生芝麻酱
自打几年前弟弟送了我一台食品料理机后，我家的花生酱，芝麻酱就再也没在超市买过。那天在超市随手拿起一瓶花生酱，上面标的成份吓了我一跳，氢化植物油光明正大的写在了上
食材配方
主料：
花生
240g白芝麻
120g辅料：油
适量盐
5g糖
15g芝麻油
适量橄榄油
适量
做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.白芝麻放在锅里用中小火炒熟。
3.花生用烤箱或电饼铛烤熟。
4.将花生搓掉红衣。
5.将去掉红衣的花生，取一半放入料理机，打磨约一分钟左右。
6.加入芝麻再次启动约一分钟。
7.将剩下的花生也加入打磨，一点点加入适量的芝麻油。
8.这时的花生芝麻酱还显得略干，可以再适当加点橄榄油（如没有，也可再次加入芝麻油）。
9.用小勺轻轻推动上面没磨到的部分，直至料理机能自如转动。
10.随着酱越磨越细，酱也变得不那么稠，加入盐。
11.再加入糖。
12.当酱汁变得非常细腻，到了自已喜欢的厚薄程度即可。
芝麻酱烙饼怎么做好吃 芝麻酱烙饼的做法,配方
芝麻酱烙饼
对北方人来说，面食就是我们的干粮，最长做的就是饼和馒头。说 起饼呀，真是好东东可以变化无穷，百吃不腻；早餐陪豆浆/粥，中午夹葱和大酱，晚上做成馅饼，今天做个简单
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
玉米油
适量盐
适量芝麻酱
100g
做法 共11个步骤
1.将面粉放入面盆中。
2.烙饼最重要的就是和面了，不能用冷水和，这样烙饼的面会很硬的，用温水和这样烙饼的面才会软和，我用了大约2小碗的水。 将面粉揉成团，在放置大约15分钟，让面醒一醒，使它充分的柔在一起。
3.面粉揉成团，在放置大约15分钟，让面醒一醒，使它充分的柔在一起。
4.准备放好盐的芝麻酱，盐不能太少，不然烙饼就会没有味道也不会香了。
5.醒好后的面团。
6.把面团擀开将油，芝麻酱倒在擀开的面上，用对折的方式把油涂抹均匀，这样烙出来的饼，中间才能分开。
7.最后把面卷起来，将卷起的面，均匀的分成5份。
8.然后将两面捏紧用擀面棍把它擀开，备用。
9.将烙饼放入电饼铛中。
10.之后把烙饼翻过来，待一面变成金光就可以翻到另一面。
11.大约3分钟，一张烙饼就好了。
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