“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编收集整理的《姜葱鲜活野生海虾怎么做好吃 姜葱鲜活野生海虾的做法,配方》，相信你能从本文中找到需要的内容。
姜葱鲜活野生海虾
虾的营养价值很高，目前野生的海虾越来越少，而大多是养殖的。养殖的虾，肉质没有弹性，口感没有野生的好吃。
食材配方
主料：
鲜活海虾
500g辅料：
姜
适量葱
适量盐
适量生抽
适量花雕酒
适量油
适量做法 共9个步骤
1.葱切段
2.姜切丝
3.虾洗净，控干水分
4.油热后，爆香姜丝
5.加入葱段，炒香
6.倒入虾，同时马上盖上盖子，否则虾遇到热会从锅里跳出来。
7.听不到虾在锅里跳的声音后，打开盖子，放入花雕酒，盐，生抽，翻匀，盖上盖子。
8.大概4分钟左右，开盖，虾卷曲就好。
9.出锅
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食材配方
主料：
贵妃蚌
700g辅料：
油
适量盐
适量香葱
适量大蒜
适量生姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量水淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.先把蚌用水养2小时左右，让它吐沙，中途要换几次水。
2.锅中放水，加入姜片和料酒烧开，把蚌氽烫到全部张开。
3.用流水再冲洗一下。
4.把姜，葱，蒜切好，葱白和叶子分开。
5.热油锅爆香姜，蒜，葱白。
6.加入蚌翻炒。
7.加入一些料酒除味。
8.熟时加入适量生抽。
9.加入适量蚝油。
10.加入一勺白糖。
11.滴几滴老抽提色，加入适量盐拌匀入味。
12.最后用水淀粉勾个薄芡。
13.把葱叶放入就可以了。
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食材配方
主料：
瘦肉
250g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量水
适量大米
适量做法 共9个步骤
1.瘦肉洗干净后切成片
2.加入适量盐
3.加入适量油拌匀腌十五分钟
4.姜洗干净后切成丝
5.粥煮至完全开花
6.粥煮开后放进姜丝
7.将腌好的肉片也倒进去拌匀煮15分钟
8.关火后加入适量葱花
9.加入适量盐拌匀即可
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食材配方
主料：
鲫鱼
300克辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量姜片
适量做法 共11个步骤
1.清理好的鱼
2.调味料
3.不知道名字的香料，我来张特写，朋友大力推荐的，后来我后悔用了
4.热油姜片香锅
5.滑入鱼小火煎
6.翻一面
7.为了菜谱，我今天又做一次
8.鱼皮破了
9.两面煎黄，撒入葱花，少许水
10.放香料，1分钟后关火
11.很失望，朋友大力推荐的香料我不喜欢
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食材配方
主料：
鲫鱼
2条西红柿
1个洋扁豆
100g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.准备食材
2.西红柿去皮切块，姜蒜切片
3.起油锅，把洗净的鲫鱼和姜蒜放入锅中两面煎一下
4.放料酒
5.放入西红柿
6.放老抽和生抽
7.放盐和糖
8.放开水大火煮开后改中小火
9.等鱼基本熟时放入扁豆
10.最后收汁撒上葱花即可
姜葱炒文蛤
食材明细：
文蛤1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，豆豉适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量
姜葱炒文蛤的做法步骤：
1.姜、葱、蒜、红椒切好，将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙，不过我买的还可以，比较干净。
2.起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。
3.将文蛤下锅，煸炒一会儿，然后倒入清水稍煮一会。
4.加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。
5.成了，味道不错哦。
姜葱炒牛肉
食材明细：
牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉（生粉）1／2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1／2汤匙，酱油、蚝油各3／4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1／4茶匙，糖1／2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙
姜葱炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。
2.生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。
3.锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。
4.锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。
姜葱炒青蛤
食材明细：
青蛤适量，西班牙橄榄油适量，姜适量，香葱适量，盐适量，绍酒适量，胡椒粉适量
姜葱炒青蛤的做法步骤：
第1步先将青蛤用清水泡半天放少许盐、香油，让青蛤吐尽泥沙在用清水反复清洗几遍。香葱洗净切成段，姜切片。锅热后，放入西班牙橄榄油和姜片，用橄榄油将姜片煸炒出香味。
第2步倒入青蛤，盖盖，记住啊这时候一滴水都不放。直至炒的青蛤全部开盖，并且出汤，鲜味四溢。
第3步再烹入绍酒，放入一点盐、胡椒粉、翻炒均匀，倒入香葱段。出锅前倒入少许的水淀粉勾薄芡让鲜美的汤汁紧裹在蛤蜊肉上出锅即可。
小贴士：
1、清洗青蛤时，先将青蛤泡在清水里，滴点香油，放点盐。过半小时换清水清洗，这样反复3次，最后彻底用清水冲洗干净沥干水分就可以做了。2、食用西班牙橄榄油对于我们机体的益处消化系统：改善胃和胰腺的消化过程，促进肠道的蠕动，阻止胆固醇的吸收，促进肠道吸收矿物盐，有助于胆囊的收缩和胆汁的分泌；皮肤：可作为化妆品，还可以改善皮肤的肤色；内分泌系统：改善新陈代谢；骨骼系统：促进钙的吸收，增加骨骼对矿物质的吸收，从而有助于生长；橄榄油中含有的维生素Ｅ及其对细胞膜抗氧化的功能可防止由于年龄增大而导致的失明。
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