姜葱烧海参
海参营养价值很高,但是有好多人吃不惯海参,因为海参稍有些腥味,但是这样的做法味道很不错而且颜色搭配很漂亮,鲁菜的葱烧海参改良版哦!
食材配方
主料:
海参
西兰花
油
盐
耗油
胡椒粉
淀粉
白酒
白糖
姜
大葱
香菇
做法 共6个步骤
1.准备好材料,西兰花切小段,海参去掉内脏,对半切开。大葱斜切断,姜切片,香菇泡发,(香菇水不要丢)
2.沸水将葱绿部分和姜片下入,再下入海参焯下,同时加入白酒和白糖,焯好后,海参挑出葱绿和姜片备用,过冷水滤干备用。
3.从新烧开水,下入西兰花焯下,在水里加入适量盐。焯好后滤干水摆放在盘子周围。
4.起锅热油,先爆香葱和姜片后加入香菇和海参翻炒几下,再加入耗油翻炒
5.在泡香菇水里加入少许胡椒,盐和水淀粉,加入调好的香菇水焖煮一会勾芡。即可装盘
6.趁热将海参料倒入码好的西兰花上面出锅了!!
紫苏蒸排骨
外出吃饭的时候很多时候,都会见饭店用紫苏来蒸排骨,排骨很嫩滑,带着淡淡的紫苏味,有点吃石螺的感觉。
食材配方
主料:
排骨
350g辅料:
食用油
适量盐
适量紫苏
6片蒜
3瓣姜
2片酱油
适量白砂糖
少许玉米淀粉
少许鸡精
少许葱花
适量豆豉
少许
做法 共9个步骤
1.准备所需材料。
2.排骨剁成小块,用清水泡10分钟。
3.然后捞起沥干水份。
4.将紫苏、蒜、姜剁碎。
5.将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内,再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精。
6.然后拌匀,腌15分钟。
7.将排骨放入蒸盘内。
8.放入锅内蒸20分钟左右。
9.出锅后撒上葱花即可。
荷叶蒸排骨
荷叶色青绿,气芬芳,是传统药膳中常选用的原料,荷叶不仅清香满溢,而且具有消暑利湿,良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用,荷叶入馔取其清香,增味解腻。
食材配方
主料:
排骨
291g荷叶
1张辅料:老抽
适量生抽
适量食盐
适量鸡粉
适量生粉
适量胡椒粉
适量麻油
适量菜籽油
适量做法 共22个步骤
1.食材:新鲜荷叶。
2.食材:肉排(肋排)。
3.将排骨放入汤碗中,倒入适量的老抽。
4.倒入适量的生抽。
5.加入适量的食盐。
6.倒入适量的胡椒粉。
7.加入适量的鸡粉。
8.加入适量的生粉。
9.拌匀。
10.倒入适量的麻油。
11.倒入适量的粟米油。
12.拌匀,腌制一个小时左右。
13.将荷叶入沸水锅中焯氽变软后,清洗干净,沥水晾干。
14.将荷叶放入蒸笼中,然后再放入腌制好的排骨。
15.包好荷叶。
16.炒锅中加入适量的清水,放入蒸架。
17.大火煮。
18.水烧开后,放入蒸笼。
19.盖锅盖,大火。
20.蒸1小时,关火。
21.打开荷叶,把多余的荷叶塞入蒸笼里面。
22.上桌即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
南瓜蒸排骨
说起这道菜, 我不得不说我偷懒了, 为了减少时间, 为了省事。。。哎, 你懂的, 反正只用了两个简单步骤:1)腌制,头天晚上将排骨调好味腌制;2)高压锅蒸,第二
食材配方
主料:
排骨
150g南瓜
1个辅料:橄榄油
适量盐
适量蒸肉米粉
适量腐乳汁
适量姜末
适量小葱
适量做法 共8个步骤
1.将切成小块的排骨中, 放入姜片, 少量的盐和腐乳汁;
2.搅拌均匀后腌制半个小时以上; (我是提前一晚腌上的);
3.上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀;
4.小板栗南瓜从上面四分之一处切去;
5.用勺将中间的瓤掏空;
6.放入腌好的排骨;
7.盖上盖, 放入高压锅内大火开后, 转为小火三十分钟;
8.拿出来表面上撒些小葱。
小米蒸排骨
小米营养很丰富,特别是B族维生素含量很高,居所有粮食之首。小米的功效很多,可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材,富含铁质及蛋白,有补血补虚
食材配方
主料:
小米
排骨
酱油
盐
蚝油
料酒
白砂糖
葱
花椒
大料
红辣椒
姜
土豆
胡萝卜
做法 共10个步骤
1.猪肋排洗干净用冷水浸泡,泡出血水。
2.捞出沥干水,切成小块。
3.加葱、姜拌匀。
4.加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。
5.小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。
6.挑出排骨中的葱、姜,挑出小米中的花椒、大料、红辣椒,两种食材放在一起拌均匀。
7.土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。
8.裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。
9.入蒸锅蒸1小时。
10.蒸熟的排骨非常鲜嫩,浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的,味道、口感都很好。
姜葱炒蟹
姜葱炒蟹属湘菜系,本品一名“香汁炒蟹”,清代文人食家袁枚以为“蟹宜独食,不宜搭配他物”,并说:“以现剥现炒之蟹为佳。”(见《随园食单》),这一经验之谈,甚有见地
食材配方
主料:
螃蟹
650g姜
10g小葱白
40g红泡椒
30g蒜头
10g青尖椒
20g辅料:油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺做法 共13个步骤
1.活螃蟹两只(还在张牙舞爪的呢)
2.取一只,把屁股下面的脐摘掉
3.用小牙刷慢慢地刷的干干净净的
4.洗干净后,斩成大块
5.用少许盐,糖,料酒腌味去腥
6.准备配料
7.配料切好
8.锅内热油,下姜片和蒜子爆香
9.出香味后,放入葱段
10.葱段出香味后,放入蟹块,旺火爆炒
11.炒至七成熟时,加入青红椒,泡姜一块炒
12.炒制的期间,要少加一点水,起到润锅的作用,然后放入少许蚝油
13.最后出锅前,把葱叶放入翻炒均匀即可。
芋头蒸排骨
喜欢酒楼的点心 芋头蒸排骨 自己琢磨着蒸,味道八九不离十啊 嘿嘿 很好吃。就是芋头太粉了,应该放点点水在盘子里会更软糯。
食材配方
主料:
芋头
150g排骨
150g辅料:油
适量生抽
适量生粉
适量糖
适量做法 共6个步骤
1.芋头切条状,排骨切块。
2.排骨用生粉 ,生抽,糖,一点点油拌匀
3.芋头码在盘底。
4.铺上调好味的芋头,加点水。
5.电饭煲煮饭时放进去一起蒸。
6.电饭煲跳闸,饭好,芋头蒸排骨也好了,但不要马上揭盖。稍焖几分钟
山药蒸排骨
邻居给了一大根山药,除了熬汤,今天就用来蒸排骨,说到这个山药蒸排骨,去喝早茶的时候你会发现自己做比外面吃的实惠太多了,外面一小碟的山药蒸排骨,就那4-5块排骨,
食材配方
主料:
排骨
150g辅料:
山药
50g姜片
2片蒜头
1个陈皮
1小块豆豉
2g
做法 共7个步骤
1.准备的材料,姜片切丝,蒜头剁蓉、陈皮切碎
2.排骨洗干净血水,沥干水分加入糖、料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉、油
3.再加入姜丝、蒜蓉、豆豉、陈皮碎翻拌均匀腌制
4.山药去皮切成丁
5.再把山药丁加入排骨中拌均匀
6.放入电饭煲和饭一起煮,保温后即可
7.取出后撒上葱花和红椒即可
酱蒸排骨
我很喜欢用沙茶调料来蒸排骨,可是老公不爱吃沙茶味道,只好不加了,就直接酱油蒸了.
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
酱油
适量料酒
适量白砂糖
适量姜
几片蒜头
几瓣香菜
适量做法 共8个步骤
1.排骨洗干净.
2.蒜闲拍碎,姜切片.
3.蒜和姜放到排骨上.
4.倒入适量酱油.
5.适量料酒.
6.1大勺糖.
7.放到高压锅中,上气后关小火再煮10分钟,关火再焖5分钟.
8.最后洒上香菜就可以了.
腐乳蒸排骨
清爽不油腻的蒸菜在炎炎夏日确实是个不错的选择, 简单的烹调方式,让厨房里没有油烟的烦恼。 只要把食材准备好,放入蒸锅中, 轻轻松松、不用流汗, 就可以等着好菜上
食材配方
主料:
排骨
500g生粉
100g腐乳
1块辅料:
盐
适量酒
适量糖
适量
做法 共4个步骤
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
蚝油蒸排骨
就是很喜欢吃排骨,吃的时候容易脱骨,肉质又比瘦肉好吃不会像瘦肉一样那么单调,而且做法多种多样。
食材配方
主料:
排骨
1条辅料:
油
适量盐
适量生粉
适量蒜蓉
适量姜丝
适量蚝油
适量做法 共6个步骤
1.挑选排骨的时候挑新鲜的,要捏一捏骨头的形状,圆筒骨头的排骨比较好吃,扁骨的没那么好吃,可以让卖家帮忙砍小段,回家洗干净
2.准备好蒜蓉和姜丝
3.撒上适量生粉或番薯粉,起到嫩肉的作用,加入油和少许盐搅拌均匀
4.铺上蒜蓉和姜丝,再淋上适量蚝油搅拌均匀
5.蒸锅烧上水,等水开后把排骨放入蒸锅中小火蒸25分钟
6.连盘直接上桌即可
虾酱蒸排骨
虾酱是韩国、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,也有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱
食材配方
主料:
排骨
300g虾酱
10g辅料:白砂糖
1勺生粉
1勺剁辣椒
5g姜
少许蒜子
4瓣小葱
少许做法 共12个步骤
1.排骨洗干净
2.斩成小块
3.小料(虾酱,剁辣椒,姜,蒜)
4.把剁辣椒放入排骨内
5.跟着放入蒜末
6.再放入姜末
7.此时加入适量的虾酱
8.来点糖中和一下,然后就拌匀所有食材
9.此时再来点生粉,旨在包裹住肉汁不流失。
10.然后继续拌匀
11.找一个平底盘,把排骨放入,再洒上点葱段
12.然后就交给电饭煲开蒸吧,一般上笼蒸20分钟即可食用喽~
感谢您阅读“97美食网”的《姜葱蒸排骨怎么做好吃 姜葱蒸排骨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了排骨怎么做好吃专题,希望您能喜欢!