食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的姜豉蒸排骨，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：排骨2根，
辅料：：毛豆适量，糖适量，油适量，
配料：：姜豉一勺子，生抽适量，糖适量，
姜豉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨2根，姜豉一勺子，毛豆适量，生抽 ，糖，生粉，油适量。
2.排骨洗净，放一勺子姜豉。
3.放生粉，生抽，糖，油，姜豉拌匀。
拌匀静置10分钟左右，这样入味些。
4.撒上毛豆在调好味的排骨上面。
5.电饭煲做饭的时候 放进去蒸。
6.饭好，不要马上揭开，让排骨随饭一起焖鸡10分钟左右。好了
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面豉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：蒜蓉适量，面豉醬适量，葱花适量，
面豉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，用盐和酒腌十分钟
2.準備醬料和蒜蓉
3.醬料蒜蓉葱花和排骨攪伴
4.蒸十至十三分钟即可
小贴士：
也可加入酸梅更醒胃
豉香蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：葱适量，姜适量，洋葱适量，蒜适量，
配料：：豆豉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，
豉香蒸排骨的做法步骤：
1.排骨冷水下锅焯水，水开后五分钟关火
2.过水后的排骨加盐、少许糖、生抽、耗油、葱、姜片拌匀静置半小时
3.炒锅倒油，放入洋葱碎炒至金黄
4.炒至金黄的洋葱碎
5.放入蒜末，炒出香味。随后放入豆豉翻炒均匀，加入少许生抽，翻炒关火。盛出晾凉！
6.把凉后的豆豉放入排骨拌匀
7.拌匀后的排骨。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。
8.上锅蒸。水开后30分钟。不用担心排骨不烂，完全没有问题的，我家三岁的宝贝吃了好几块，很软烂了哦。
9.成品图。晚上拍的，拍照技术不太好，凑合看吧。味道真的很不错，试试吧，绝对不会失望哦。
豉香粉蒸排骨
食材明细：
主料：：猪小排600g，红薯2个，麻辣蒸肉米粉1袋，
辅料：：豆豉50，甜面酱60，葱末适量，姜末适量，黄酒3g，老抽3g，白胡椒粉2g，白糖5g，盐4g，味精2g，腐乳汁适量，
豉香粉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨在清水中泡一个小时泡去血水。
2.锅中放适量油放入豆豉加少量水，把豆豉炒酥。
3.泡好的排骨中加入炒酥的豆豉，甜面酱，葱姜末，腐乳汁，白胡椒粉，白糖，盐，黄酒，味精，老抽，麻辣蒸肉米粉。
4.将上述调料和排骨充分搅拌均匀，腌制30分钟。
5.取一个大碗，碗底放入切好块的红薯。
6.再将腌好的排骨依次码放在上面，码好后在上面掸点水。
7.放电压力锅中压20分钟。
8.蒸好啦，满屋飘香。
9.赶紧享受这充满豉香，酱香，麻辣鲜香的蒸肉米粉。
小贴士：
1.排骨下面可以用南瓜，土豆，等代替。
2.拌米粉后，最后掸上点清水，这样蒸出来不会干。
3.排骨也可以换成五花肉同样好吃。
4蒸肉米粉超市有卖，各种口味的都有，也可以自己制作米粉。
私房豉汁蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，山药适量，
辅料：：豆豉适量，黄酒适量，色拉油适量，蛋清适量，盐适量，生抽适量，小红辣椒圈适量，蒜适量，
私房豉汁蒸排骨的做法步骤：
1.开最小的流动水浸泡着，让流动水把血水漂白，估计15分钟足矣，之后把排骨沥干水分待用。
2.做豉汁，我选用广东阳江的豆豉，用刀背压碎，然后用刀剁细，放入碗中，加黄酒、色拉油拌匀即可。
3.我选用河南焦作的铁棍山药作为替代香芋的辅料。
4.山药刨皮之后切块垫在蒸碗下面。
5.蒜瓣准备少许，切碎待用。
6.将蒜粒、豉汁放入盛排骨的碗中。
7.沥干水的排骨，加适量的蛋清（不要太多，不然反而起到反作用，一份排骨半个蛋清足矣，你放蛋清之后可以试着用手抓匀试试看，有一层淡淡的粘液包裹着就够了，如果有很浓重的蛋液说明你放多了，这个时候需要倒出抓匀后多出来的蛋清)。
8.然后加入调好的豉汁、少许盐、蒜末、小红辣椒圈、生抽适量、腌制15分钟。
9.锅中放水。
10.腌制排骨之后，放点干淀粉抓匀，堆在山药上面，锅里水烧开，蒸15分钟足矣。
冬瓜豉汁蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，冬瓜一截，玉米一截，
辅料：：花生油适量，蚝油一勺，生抽半勺，花椒适量，八角一个，干红椒2个，姜片适量，老干妈一勺（肉丝豆豉油辣椒），蒜片适量，
冬瓜豉汁蒸排骨的做法步骤：
1.冬瓜二指厚一截。
2.去皮去瓤。
3.绰过的排骨和切成块的冬瓜大致摆一下盘。
4.干红椒2个，姜蒜片适量，八角一个。
5.花生油适量烧热。
6.八角花椒，干红椒姜蒜片炒香。
7.排骨放入。
8.一勺蚝油。
9.一勺老干妈肉丝豉油辣椒一勺
10.半勺生抽。
11.翻炒均匀。
12.冬瓜和一截排骨放入。
13.翻炒两分钟。
14.摆盘，上面覆保鲜膜以防水蒸汽滴入。上屉中火蒸三十五分钟。
15.蒸好的排骨小心取出。
16.成品。
17.成品。
小贴士：
排骨三指段或四指段更好，我买的人家剁好的。有点短。
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