猪皮冻
这个是我做猪皮的时候剩下的汤,放了一宿后就成冻了,当时的冻很硬很老,我就有加了点水跳的嫩一点,有放冰箱里了,就出冻子了
食材配方
主料:
猪皮
200g辅料:
盐
适量酱油
适量味精
适量八角
适量桂皮
适量
做法 共9个步骤
1.所有的调料放到一起在高压锅里放到排骨档就好了
2.捞出肉皮和里面的所有配料,放凉
3.上面会有一些大油用小刀刮干净
4.刮完后这样
5.再倒出来
6.切块
7.装盘
8.可以站蒜泥
9.也可以就这样吃,这个有味道的
凉拌猪皮冻
天冷了很喜欢吃猪皮冻,做一次,可以吃很久,随时吃,随时取,特别方便。 猪皮冻做好后,口味可以根据你自己的喜好,在蒜泥的调料里进行调节,做成自己喜欢的味道。
食材配方
主料:
猪皮
150g辅料:
盐
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.猪皮买回,焯水,用旧银行卡刮净油。 猪皮切丝。
2.八角、花椒、姜放到调料盒里。
3.加水放盐煮40分钟。
4.装保鲜盒里,放凉后,放冰箱冷藏1小时以上。 我一般是头天做,第二天吃。
5.冷藏后随时取出。
6.用牙签在边上转一圈取出。
7.猪皮冻切片。
8.蒜泥、醋、生抽、盐做成蒜泥调料,浇到切好的猪皮冻上。美味做好啦。
水晶猪皮冻
经常听人们说,猪皮有美容的功效!猪皮在烹调过程中可转化成明胶,具有网状结构,可吸收一定的水份。经常食用可增强皮肤弹性,保持皮肤柔嫩、头发光泽,强化肌腱的韧性,推
食材配方
主料:
猪皮
250g辅料:
枸杞
适量盐
适量豌豆
适量香油
少许生抽
2勺醋
2勺蜂蜜
半勺红辣椒
少许蒜泥
少许香菜末
适量水
1000ml
做法 共12个步骤
1.猪皮洗净
2.入锅焯水
3.煮沸后捞出,刮掉多余的油脂,同时再烧一锅水关火待用
4.洗净的猪皮浸入热水中随切随取,这样猪皮一直是柔软好切的
5.猪皮切丝
6.拍一块姜,切几个葱段,大火烧开,中小火煮到汤汁儿粘稠,猪皮软烂,大约40分钟左右
7.煮好的皮冻汤,捡出葱姜,加入少许盐,撒入浸泡好的枸杞和超过水的豌豆
8.倒入容器,放凉后脱模
9.蛋挞模里的
10.脱模的皮冻
11.切开的
12.料汁儿 1:生抽2勺、醋1勺、香油半勺、蜂蜜四分之一勺; 2:蒜蓉少许、红椒碎或香菜碎少许; 3: 1+2拌匀即可。
黄豆猪皮冻
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含
食材配方
主料:
猪皮
600g黄豆
300g辅料:八角
2个桂皮
1块花椒
10颗姜
2片大葱
1段料酒
50ml盐
10g生抽
30ml做法 共8个步骤
1.猪皮洗干净后拔毛。
2.猪皮和冷水一起下锅,煮至用筷子可以轻松穿透后关火。
3.捞起猪皮,去除油脂,刮得越干净越好。
4.趁热把猪皮切成细条。
5.准备一个料理袋或者纱布,里面装八角、桂皮、花椒。
6.把肉皮条、泡好的黄豆、料理袋、葱姜、料酒加1倍的清水倒入电饭煲中,煮3个小时。(或者放入锅中放2倍的水煮1.5个小时)
7.煮好后捞出料理袋和葱姜,放入盐和生抽(生抽可以不放),改用铁锅大火煮10分钟。
8.煮好后倒入模具中(刚好一个烤盘,也可以放入乐扣盒中),放一个晚上至凝固。(天热可以放置冰箱冷藏)。第二天切片,吃的时候淋上蘸料即可。
莴笋拌猪皮冻
前几天买了一些猪皮,做了一些花生猪皮冻,单独吃有点腻。今天搭配莴笋做了这份莴笋拌猪皮冻,清爽的莴笋,猪皮冻筋道,搭配在一起,味道很不错呢!
食材配方
主料:
莴笋
50g花生猪皮冻
150g辅料:香油
适量盐
适量蒜瓣
适量醋
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.莴笋去皮、切丁
2.焯一下
3.花生猪皮冻切丁
4.和莴笋丁放在一起
5.蒜瓣切碎
6.放盐、醋、酱油、香油,拌匀
7.浇在莴笋猪皮冻上
8.拌匀即可
9.上桌喽
什锦猪皮冻
猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,
食材配方
主料:
猪皮
500g青豆
50g玉米粒
50g胡萝卜粒
50g辅料:浓缩宝
适量味精
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。
2.另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。
3.把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。
4.将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
5.将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。
6.取出成型的猪皮冻切片装盘
水晶猪皮冻—妈妈菜
要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻,需要多洗、多刮! 切记,做懒人是做不出好吃的皮冻哦! 《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝
食材配方
主料:
猪皮
500g辅料:
葱
适量姜
适量盐
适量八角
适量桂皮
适量草果
适量做法 共17个步骤
1.猪皮提前用清水浸泡。
2.刮去表面的猪毛和杂质。
3.将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右。
4.用温水洗净。
5.捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净。
6.换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开。
7.捞出洗净,再次刮油、洗净。 直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
8.将猪皮切成宽5毫米宽的段。
9.洗净,控干水分。
10.将猪皮放锅内,添加足量的清水。
11.锅子烧开,撇去浮沫。
12.放入葱姜。
13.准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒。
14.加入盐。
15.熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。(如果个人没数,可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试,如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好)
16.待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。
17.还可以加入少许生抽,做成带点棕色的。
猪皮冻有多种做法,每种做法口感和味道都各不相同,从冰箱里拿出后切成小块,依个人口味淋不同的调料。 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
材料:
500g猪皮,1个猪蹄,
东北猪皮冻的做法步骤:
1,用清水把整张猪皮煮5分钟,猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。
2,然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。
3,处理干净后,切小段。
4,砂煲装水加入猪皮,猪蹄。
5,加入生姜跟葱生姜不要去皮。
6,加料酒,生抽,香叶。
7,盖上盖子大火煮开,然后把表面的沫去掉。
8,这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽,不过不喜欢的可以不用加了。
9,文火大约煮2小时左右就差不多了,不过时间也可以根据自己家口味调整,取出猪蹄,这个时候猪蹄应该煮散了,味道基本进汤汁了,然后加盐,不用太多,皮冻吃的时候一般有配料,所以不需要太重口。
10,找一个器皿,将汤汁倒进去塑型。
11,放置一阵后,表面会有一层油膜用筷子挑出来,如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了,所以说猪皮的清理是最关键的。
12,凝固后切块,就可以吃了。
13,已经做过调味,直接吃就很不错,当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。
14,冬天的时候,我们这最常见的冬季菜。
泡椒牛蛙
昨天逛商场看到牛蛙搞活动,就买了一点回来,晚上做了泡椒牛蛙,味道非常不错呢,特别是里面的青笋超级好吃,我喜欢呢。
食材配方
主料:
牛蛙
泡辣椒
青笋
藕片
油
酱油
鸡精
豆瓣酱
做法 共7个步骤
1.准备好所有材料
2.锅中放油,先放入豆瓣酱和泡辣椒一起翻炒
3.接着放入牛蛙
4.翻炒均匀后放少许水烧开
5.接着放入青笋和藕片
6.翻炒均匀后放少许酱油和鸡精调味
7.最后就可以出锅了,香香辣辣的超级好吃呢
小炒猪皮
猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生
食材配方
主料:
猪皮
250g辅料:
油
适量葱
适量尖椒
20g豆瓣酱
5g姜
适量蒜
适量做法 共6个步骤
1.将猪皮清理干净,放入锅内,加入凉水大火煮;
2.开锅后煮5分钟;
3.将煮好的猪皮切成条,尖椒切丝备用;
4.锅内油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入葱、姜炒出香味,加入猪皮;
5.待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜;
6.炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅。
烤猪皮
在市场上,经常会看到有些买了猪肉后,要求卖家将猪皮去掉,然后切成小块。看到此情景,我无比心疼,扔掉的那可是胶原蛋白啊,比你买来的成品的燕窝要有营养的多。 猪
食材配方
主料:
猪皮
400g辅料:
大葱
适量姜
适量大蒜
适量料酒
适量花椒
适量烤肉料
适量孜然粉
适量孜然粒
适量花椒粉
适量盐
适量做法 共17个步骤
1.将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛
2.放到开水中焯一下。
3.捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。
4.葱、姜、大蒜切好。
5.锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。
6.放入花椒。
7.放入料酒煮熟。
8.煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。
9.将猪皮切成条或块。
10.碗中放入烤肉酱。
11.放入盐,混和均匀。
12.放入切好的猪皮。
13.用手抓匀。腌制十分钟。
14.将猪皮依次串到竹签上。
15.放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上。
16.将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上。
17.烤箱预热,180度烤十分钟左右。
泡椒萝卜
我今天很郁闷发这个菜谱连发了3遍都没有成功,不知是系统的原因还是怎么了,明明看见是发成功的但是在我的菜谱里就没有这个菜。。。。。。。。。。 因为家里有些红萝卜不
食材配方
主料:
红萝卜
500g泡椒
1瓶辅料:盐
适量鸡精
适量白醋
适量八角
适量蒜
适量香叶
适量姜
适量青红椒
适量做法 共7个步骤
1.红萝卜洗净
2.切片
3.容器里放入青红椒段,姜片 八角 蒜末 香叶 白醋 盐鸡精
4.加入凉开水搅拌均匀
5.放入红萝卜片
6.搅拌均匀,泡2小时即可食用
7.装盘,上桌
健康食疗《泡椒猪皮冻怎么做好吃 泡椒猪皮冻》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了猪皮怎么做好吃专题,希望您能喜欢!