香炸藕盒
莲藕脆嫩多汁,是水生蔬菜作物中经济价值最高的一种。微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 莲藕生食
食材配方
主料:
莲藕
肉馅
油
盐
面粉
五香粉
苏打粉
酱油
鸡蛋
葱姜
糯米粉
生粉
做法 共6个步骤
1.将藕去皮洗净,顶刀切成0.2厘米厚的片,每两片相连成夹;
2.像调饺子馅一样将肉馅、葱姜末、油盐、五香粉、酱油调匀;
3.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧;
4.面粉、糯米粉、生粉的比例是:1:1:1,加入苏打粉,打入鸡蛋调匀,;
5.将夹好的藕盒蘸上面糊;
6.放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可;
软炸茄盒
今天孩子不上晚课,可以在家吃晚饭了,她要不在家吃俺们俩口子对付一下就完事了,她在家吃饭就不能对付了,得整点带肉的,但这几天一直下雪,市场也没有太多青菜可买的了,
食材配方
主料:
肉馅
茄子
油
盐
淀粉
花椒面
做法 共12个步骤
1.茄子洗净
2.去皮备用
3.茄子切片大约1里面厚
4.从中间片开,不要切透
5.肉馅拌好备用
6.将肉香加入茄子中
7.取适量淀粉
8.加入花椒面
9.加盐
10.加水
11.调成粘稠状加入茄子片充分裹胡
12.待锅内油热后入锅炸制,至双面金黄控油捞出即可
干炸茄盒
一直喜欢吃这道菜,却从来没有自己做过。每次去农家菜馆,也总喜欢点这道菜,宝宝很喜欢吃呢 不妈也试着按照脑子里的印象,也就是之前吃过,想着应该是这么回事吧,呵呵。
食材配方
主料:
茄子
鸡蛋
油
盐
酱油
香葱
做法 共8个步骤
1.选用新鲜肥嫩的茄子2根
2.切成厚点的片状,再从中间改刀,注意不要切到底,保持两边的厚溥程度一致。
3.将剁好的五花肉,拌入葱花,盐,酱油和蛋清,并沿着同一个方向搅拌均匀,加入蛋清是为了使肉的口感更嫩。
4.把肉馅塞入切好的茄片中间,夹好,并沾裹上蛋清封口。
5.做好的一大盘
6.一切准备就绪,热锅下油,开始煎炸茄盒,注意哦,油要比平时炒菜时多放点。
7.要勤翻动,两面都煎到金黄,再加小火闷一会儿,要不然中间的肉馅炸不熟。
8.哈哈,出锅啦。。。由于部分肉馅包的太多,为防止没炸熟,我又把它放进蒸锅里蒸了一下,所以看起来不是很酥脆啦。。。
香炸茄盒
东北人爱吃炸茄盒,茄子里有了韭菜和肉的香气,外酥里嫩,鲜香适口,是佐餐下酒的好选择。保你吃了还想吃。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜
食材配方
主料:
肉馅
韭菜
茄子
五香粉
盐
老抽
鸡精
鸡蛋
面粉
做法 共15个步骤
1.茄子和韭菜分别洗净
2.把茄子切成两片一组,中间不切断
3.韭菜切小段
4.猪肉馅适量,加入五香粉
5.加入老抽和盐
6.加鸡精
7.把肉馅顺一个方向搅拌均匀
8.把切好的韭菜放进肉馅中
9.搅拌均匀
10.把调好的馅夹在茄子中间
11.把所有的茄子都夹上馅
12.用水加一个鸡蛋,和适量面粉,调成面糊
13.把每个茄盒沾上面粉
14.在面糊中沾一下,使每个茄盒都均匀的挂上面糊
15.锅中加植物油,烧制7,8成热,放入挂糊的茄盒,小火炸至表面金黄,捞出沥油
小的时候,一到夏天妈妈就给我们做炸茄盒,感觉好幸福,长大后我也学会了炸茄盒,虽然做的没有妈妈做的好,但是追寻的是那个味道就足够了。
材料:
2个圆茄子,250g猪肉肉馅,
香炸茄子盒的做法步骤:
1,准备好主要食材,圆茄子和猪肉肉靡。
2,猪肉肉靡里放半个鸡蛋、少许白胡椒粉、少许生姜粉、1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、适量的盐。
3,将调料和肉靡搅打均匀。
4,放入葱花和少许的香油,搅拌均匀备用。
5,将普通面粉200g与淀粉40g的淀粉混合在一起。
6,放入3g泡打粉。
7,放入2g小苏打。
8,放入少许的盐。
9,放入适量的水,调成面糊,静置20分钟备用。
10,将圆茄子洗干净,擦干水分。
11,切去茄子的蒂。
12,将茄子一切为二。
13,将茄子切成连刀片,每片约5mm左右。
14,切好连刀片的茄子备用。
15,将调好的肉靡夹在茄子片里,刮去周边多余的肉靡。
16,将锅烧热,锅里放大量的油。
17,让茄子均匀蘸满面糊。
18,当油温7、8成热时放入茄子。
19,放入4个茄盒,中火炸制。
20,将两面都煎至金黄色。
21,炸好的茄盒放在笊篱里沥一下油即可食用。
22,将多余的面糊用笊篱捞出后再炸下一锅茄盒。
23,成品图。
花边韭菜盒
晚饭前去市场买菜去,本来不打算买韭菜,可是看见一个卖韭菜的我的两条腿就停住了,这个韭菜真好绿油油的,还挺粗的而且是紫根的,特新鲜。不由自主就买了一斤,还不知道做
食材配方
主料:
面粉
400g韭菜
500g鸡蛋
3个煎豆腐块
150g小干虾仁
50g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量山楂酒
适量生抽
适量
做法 共20个步骤
1.先和好面团,放盆里醒着;
2.韭菜摘干净洗净控干水分备用;
3.我煎好的豆腐(本来用豆腐打算做别的菜,今晚就包韭菜盒用了);干虾仁、鸡蛋都准备好;
4.豆腐块切碎粒,干虾用山楂酒泡好去腥;
5.鸡蛋打散放锅里煎好用筷子扒拉小碎块备用;
6.调料准备好;
7.切好的韭菜末倒入少许油拌匀,以防拌馅的时候出水;
8.鸡蛋和干虾仁、豆腐碎粒加入调料拌好调味备用;
9.和韭菜末拌在一起搅匀;
10.饧好的面搓成长条,用手揪好剂子,比饺子皮的剂子稍大一点;
11.用擀面杖擀成圆皮,圆皮要薄厚均匀的;
12.开始包成大饺子形状;
13.一个大饺子,,,
14.在捏好的大饺子上在从一头起捏成花边形状;
15.右手拿大饺子左手拇指往里压和食指一起捏成花边;
16.捏成花边的韭菜盒,很漂亮吧?
17.包好的韭菜盒;
18.锅烧热抹上少许的油小火盖上锅盖,每面烙3分钟左右,烙成金黄色翻个;
19.两面大约6、7分钟就熟了;
20.已经烙熟的韭菜盒很好吃,皮酥脆,里面的馅咸香适口。
香酥茄盒
香酥茄盒--咸鲜口味,外酥里嫩。
食材配方
主料:
茄子
1个熟肉
400g辅料:葱
10g姜
5g淀粉
30g鸡蛋
1个盐
3g
做法 共11个步骤
1.把茄子洗净。
2.切成片状。
3.熟猪肉1碗。
4.剁成细末加盐、味精、香油调匀。
5.鸡蛋加淀粉和成稠糊,饧10分钟。
6.两片茄子中间加上肉馅。
7.把茄片裹上面糊。
8.平底煎锅放少量油,放入茄盒煎制。
9.一面上色后翻过来再煎另一面。
10.煎到两面金黄色即可。
11.出锅装盘,即可享用。
炸虾仁
虾的营养价值很大,这是众所周知的,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,并且富含磷
食材配方
主料:
虾仁
面粉
淀粉
蛋清
胡椒粉
料酒
酵母
精盐
食用油
做法 共9个步骤
1.我用的是冷冻的虾仁,把其放入冷水慢慢解冻,捞出控干水份备用。
2.放上适量的盐,胡椒粉和料酒腌制入味。
3.面粉20克、淀粉40克准备好,打上一个蛋清。
4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊,我是放在微波炉里发酵1个小时。
5.盐好的虾放入10克淀粉拌匀。
6.锅里加油烧烧七成热。
7.虾挂上发酵好的面糊。
8.用筷子送入油中,炸至金黄色捞出即可。
9.出锅装盘。
炸虾饼
虾肉含有丰富的矿物质,宝宝适当吃些对身体发育很有好处.
食材配方
主料:
小河虾
250g辅料:
油
200ml盐
5g面粉
150g料酒
10ml做法 共6个步骤
1.小虾洗净放入盐和料酒
2.准备面粉
3.把面粉倒入腌好的小虾内
4.搅拌一下,让每只虾身上都沾上面糊
5.锅中放油,放入一小块虾饼,炸至两面变红就可以
6.炸好的一块虾饼
茄盒
茄子是我及家人非常喜欢的蔬菜... 无论是茄子煲还是肉末茄子,一上桌都能受到家人的热捧... 有一次看到别人做了茄盒,立刻行动起来,于是,自家餐桌上也上了这道美
食材配方
主料:
长茄子
1条瘦肉
200g面粉
50g鸡蛋
1颗辅料:油
适量盐
适量姜
适量耗油
适量黑胡椒粉
适量
做法 共11个步骤
1.材料: 长茄子 瘦肉
2.冷冻的瘦肉切片切丝再切小粒剁肉泥
3.加入所有配料
4.搅拌均匀,腌制20分钟
5.茄子中间切一刀不断,像个小盒子,两片为一盒
6.鸡蛋、面粉,水作混合液体
7.搅拌的浓度稍浓一些,能挂住糊为宜
8.茄盒张开嘴,塞上肉末
9.挂糊
10.挂好糊的茄盒,入8成油温的油锅中进行炸制
11.断翻两面,炸两面金黄即可
韭菜盒
二月天,吃韭菜的好时候,嘿嘿,韭菜可是个好东东,炒吃,烤吃,做馅吃,无所不能,嘿嘿,今天我做的就是韭菜盒!
食材配方
主料:
韭菜
500g精肉
250g鸡蛋
2个辅料:
精盐
适量豆油
适量做法 共4个步骤
1.和好的面团,用五六十度的温开水和面。软一些,醒二个小时!
2.面团下成面大小均等的面剂,并擀成面饼!
3.韭菜洗菜,切成细茉,鸡蛋炒熟打散,猪肉切茉炒熟,加适量油和盐和成菜馅!
4.做成形的韭菜盒,入饼铛烙熟!
韭菜鸡蛋盒
不太会做面食的我,最近经常学着做些面食。而且也一次比一次有长进。今天看到阳台泡沫箱里的韭菜又长大了,就割了下来,做了一份无公害的韭菜鸡蛋盒。外酥里嫩,大受家人的
食材配方
主料:
韭菜
200g鸡蛋
2个白面
150g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.面粉加入适量的水揉好后盖在盆里醒面10分钟。
2.韭菜摘好洗净切成碎丁,再打上个鸡蛋。
3.醒好的面分成小剂,擀成薄饼。
4.在饼的一半摊上韭菜蛋液。
5.再把另一半折过来,把边压实在,千万别露馅。
6.平底锅置火上,倒入少许色拉油。油温5成热时放入饼小火煎烙。
7.当烙至两面金黄时即可。
感谢您阅读“97美食网”的《炸藕盒怎么做好吃 炸藕盒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酥炸藕盒专题,希望您能喜欢!