香菇干贝焖饭的做法
1、香菇泡发,切小块
2、干贝也清洗干净
3、猪肉,胡萝卜,蒜苗切好用备
4、大米淘洗干净
5、接下来把肉,胡萝卜,干贝,香菇一起下锅炒
6、加入大米一起炒
7、大米下锅一起炒一下,做出的饭比较香
8、加入半勺胡椒粉
9、加1小勺盐
10、加入2勺生抽
11、翻炒均匀
12、倒入电饭锅,加适量水
13、开启电饭锅焖煮功能键,半小时就熟了,打开锅盖,香味扑鼻。
特别美味!这道主食,有饭,有菜,一锅端,可以说是便捷的懒人菜谱。米饭晶莹剔透,吸足了汤汁,非常的美味!最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题,非常方便!
制作时,也可以加入一些其它的自己喜欢的食材,可以是排骨哦!也如胡萝卜粒,土豆粒,各种菌类等等,而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。
香菇蒜薹肉片的做法
用料:鲜香菇一份,蒜苔一小把,五花肉或里脊肉一小块,泡椒一碟,生抽两勺,酱油一勺,耗油两勺,蒜一头,姜一块,葱一段,糖半勺,盐半勺,水淀粉两勺。
香菇蒜薹肉片的做法步骤:
第一步,准备食材,香菇洗干净后切成两半,蒜苔切断,泡椒剁碎,五花肉加料酒煮熟后,切成片放在碗中加两勺生抽,一勺酱油腌制。蒜切片,姜切丝,葱切成葱花;耗油两勺备用。
第二步,锅内烧油至六成热,加入葱、姜、蒜爆香后,姜剁好的泡椒加入炒出辣味。
第三步,放入腌制好的熟五花肉片,翻炒至出油。
第四步,加入香菇块,加入蒜苔,大火翻炒1分钟,因为香菇吸水,中间需要加入2勺水,将腌制肉片的生抽、酱油汁也一并加入。
第五步,香菇炒的略软后,加入蚝油两勺,加入半勺糖和适量的盐调味,翻炒1分钟。
第六步,食材都已经入味后,最后加入两勺水淀粉勾芡收汁,一道家常味的香菇肉片就做好了。
香菇蒜薹肉片的做法小贴士:
这道菜算是改版的香菇肉片,里面加入了蒜苔调味,让整道菜的口感更加丰富,但肉片尽量还是选用里脊肉为好,用五花肉做并不是太适合,烹饪过程中要注意香菇的干湿程度,适量添加水,以免炒糊,菜的味道还是很不错的,香菇吸收了肉的油脂和蚝油的香味,特别爽滑可口,菜品香味十足,看着都要流口水,很下饭的一道菜。
香菇烧豆腐的做法
主料:豆腐1块、香菇250克、尖椒2个
配料:油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
香菇烧豆腐的做法步骤:
1.香菇切去伞柄,投洗干净,香菇伞盖有褶皱,先泡一下,再投洗,就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用
3.将豆腐切成小块,尖椒切成圈
4.锅加油烧热,下入豆腐块炸制
5.将豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油待用
6.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香
7.下入香菇片翻炒,将香菇翻炒出香味,稍变软
8.下入炸好的豆腐块,淋入半碗水,再加入生抽,烧开,小火烧制入味,待烧制剩少许汤汁时,下入尖椒圈翻炒均匀
9.下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,待汤汁变得粘稠,都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
香菇烧豆腐的做法小贴士:
豆腐下入油锅炸制时,先不要搅动,搅动豆腐容易碎,待豆腐炸至起硬壳时,搅动豆腐块,使豆腐块炸制上色一致,蚝油比较咸,盐要少放
油焖香菇的做法
油焖香菇是一道色香味俱全的传统名肴,主要以香菇、生姜、精盐、味精、白糖、酱油、湿淀粉等食材烹制而成。香菇是非常受欢迎的菌类之一,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。经常食用能降低血液中的胆固醇。
主料:香菇
配料:姜、精盐、味精、白糖、酱油、湿淀粉
油焖香菇的做法步骤:
1.首先我们准备一下食材,香菇一把,切去根茎,青瓜一个切成薄片,大蒜拍碎,剁成碎末,香菇上面打上十字花刀。
2.全部切完以后放在盘中,准备一个盘子,把青瓜放在盘子两边,简单的做个造型。
3.现在我们把香菇焯一下水,锅内烧水,放入香菇焯水一分钟左右,捞出用清水快速冲洗后,控干水分。
4.接着,我们开始烹饪,锅内烧油,倒入蒜末翻炒几下,炒出蒜香味以后,抓入干红椒2克翻几下,倒入蚝油3克,翻炒化开蚝油,倒入焯过水的香菇。
5.再翻炒几下,把香菇裹匀蚝油,加入适量清水接着开始调味,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、加入白糖2克、老抽3克、提一下底色,盖上锅盖小火煮3分钟左右。
慢慢把汤汁收至粘稠,如果还要再透亮一点,可以勾入一点水淀粉,然后把汤汁收干。
好了,这道简单又营养的油焖香菇就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
红枣香菇鸡汤的做法
用料:鸡肉400克、香菇350克、姜适量、花椒半勺、阿胶枣几个、枸杞2勺
红枣香菇鸡汤的做法步骤:
1.准备好香菇,鸡肉,红枣和枸杞。
2.锅加水,放入焯过水的鸡肉,加点姜片和花椒。
3.香菇洗净切块。
4.锅里放入红枣,煲上30分钟。
5.加入香菇。
6.加入枸杞,再继续煲20分钟。
7.加盐调味。
8.盛碗。
红枣香菇鸡汤
红枣香菇鸡汤的做法烹饪小贴士:
1、鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。鸡汤的味道之所以鲜美,主要是由于汤内含有含氮浸出物,但是汤所含的蛋白质量很低,若不去掉鸡皮,鸡汤亦有鸡油,多属饱和脂肪酸,因此多喝鸡汤只能是摄取更多的动物性脂肪,对心血管不利;
2、鸡肉中同样含有充足的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等各类维生素,是保护人体健康的重要活性物质。不同的维生素在人体中起着不同的作用,例如维生素A能够保持人体皮肤、牙齿、毛发的健康生长,促进视力和生殖机能良好发展;维生素C能够防斑防皱,并结合铁元素,防治贫血。
酱烧鲳鱼的做法
鲳鱼,算是价格比较实惠的海鱼之一,因为身体扁平,所以也有人叫它平鱼;它刺少肉嫩,特别的适合不会吃鱼的老人,孩子们;它丰富的不饱和脂肪酸,微量元素硒和镁,有降低胆固醇,预防心血管疾病的作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。其中丰富的DHA,对小孩大脑发育也有特别大的帮助。
主料:鲳鱼550克,小米椒2个,紫苏10克
配料:生姜5克,大蒜10克,豆瓣酱30克,料酒10ML,食用油20ML,盐2克。
酱烧鲳鱼的做法步骤:
1:冰鲜鲳鱼2条。
2:清除内脏后洗净沥水,加料酒,生姜,盐腌制20分钟。
3:各式配料准备。
4:生姜,大蒜切片,小米椒切段,紫苏叶洗净切碎。
5:炒锅中注入油,下生姜,小米椒翻炒。
6:炝锅后加入豆瓣酱。
7:炒出香味后加足够量的水。
8:大火烧开后,加入腌好的鲳鱼。
9:焖煮6分钟。
10:加入大蒜,再焖煮5分钟。
11:撒入紫苏,大火收汁出锅。
酱烧鲳鱼成品
酱烧鲳鱼的做法小贴士:
1:鲳鱼下锅后,可用筷子给面翻翻面,或用小勺往鱼身上浇汤汁,以方便入味。
2:豆瓣酱是咸的,加上腌的时候有抹盐,口味清淡的后期无须再加盐。
酱香茄子①的做法
主料:茄子400克、西红柿300克、尖椒1个
配料:食盐3克、酱油3克、葱5克、蒜5克、豆瓣酱2勺、白糖5克、植物油10克
酱香茄子的做法步骤:
步骤一、将茄子去皮洗净后切成片,改成小花刀备用
步骤二、锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下,去皮,切成小块备用
步骤三、锅内油烧热后放入茄子片
步骤四、小火煎至两面金黄
步骤五、放入尖椒、葱、酱油大火翻炒
步骤六、加入豆瓣酱继续翻炒,再加入西红柿大火翻炒
步骤七、炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可
酱香茄子的烹饪技巧
1、茄子不能切得太厚,这样不太容易熟;
2、做茄子就得加西红柿才好吃,西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少;
3、可以根据个人口味加盐,豆瓣酱本身就有盐。
酱香鸡丁的做法
主料:鸡胸肉500克、胡萝卜半根、豌豆50g。
配料:大葱1段、姜1块、鸡蛋1个、淀粉、蚝油、酱油、盐、食用油。
酱香鸡丁的做法步骤:
第一步:将豌豆粒剥出洗净,胡萝卜切成小丁;大葱切末,姜去皮切末。
第二步:鸡胸肉去除筋膜后,切成丁,加蛋清、淀粉、清水和盐搅匀,腌制15分钟。
第三步:锅里烧热水,放入豌豆焯熟后捞出控干水分。
第四步:热锅凉油,放入腌好的鸡胸肉煸炒至变色后,盛出备用。
第五步:锅里放油,放入姜末和葱末炒出香味。
第六步:放入焯水后的豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀,可以加少许盐。
第七步:接着放入第四步炒好的鸡胸肉,加少许酱油和蚝油提鲜,稍微翻炒一会就可以关火出锅了。
炒这道菜,如果想要吃得更加原汁原味,可以不加酱油,我没有加生抽上色,保留鸡胸肉、豌豆和胡萝卜的清爽原色,孩子更喜欢。四月,孩子最馋的一道菜,每天吵着吃,又香又嫩,孩子常吃强壮身体少生病,我家隔几天必吃一次,营养开胃,做法还简单。
酱香鸡丁的做法小贴士:
一、炒豌豆前,最好先入热水焯水,口感软一些,利于孩子肠胃吸收消化。
二、鸡胸肉切好后,最好加入淀粉、蛋清、清水和盐腌制一会,炒出来的鸡胸肉一点都不柴,很嫩。
酱爆鸡丁的做法
食材:鸡胸肉1大块、黄瓜1根
配料:大葱1段、姜1块、淀粉1勺(20克)
调味:照烧汁1勺(15克)、料酒1勺(10克)、稀黄酱1小碗
酱爆鸡丁的做法步骤:
1、准备:鸡胸肉和黄瓜都切骰子大小的丁儿,大葱切小段,姜切末,备用。
2、腌制:鸡丁加1勺料酒和姜末,抓匀腌制一会儿;调制一碗水淀粉,备用。
3、焯水:腌好的鸡丁放入热水中,焯到鸡肉外表变色,捞出控水。
4、熬酱:冷锅冷油,放入小碗黄酱,用铲子背面推着炒,冒泡以后再加一勺照烧汁调味。
5、炒制:再次炒酱到冒泡,先放鸡丁和大葱,转大火爆炒1分钟,最后放黄瓜丁炒到断生即可。
6、勾芡:将调好的水淀粉倒入锅中后快速翻炒,待酱汁均匀包裹食材,即可出锅。
酱爆鸡丁的做法小贴士:
1、这道菜最重要的就是火候,火大了容易糊锅,火小了酱挂不上肉,建议新手从小火熬酱开始,冒大泡表示酱中的空气被熬出去了,更容易挂汁。
2、鸡丁需要提前处理,两种方法:要么过油,要么煮熟,看个人喜好。
3、照烧汁不要和黄酱一起炒,照烧汁有调节甜味的作用,一般在黄酱炒香冒泡的时候放,最合适。
酱香鸡肉的做法
用料:鸡腿
配料:盐、酱油、白糖、香醋、葱、姜、蒜
酱香鸡肉的做法步骤:
1,买回来的鸡腿最好放在清水里浸泡1个小时,把里面的血水泡出来。然后用刀把鸡腿里的骨头剔除,把鸡腿肉切成长条的鸡肉块。葱切段、姜切丝、大蒜切成蒜片。
2,切好的鸡肉放入大碗内,把切好的葱、姜、蒜倒进去。再加少许盐和一勺料酒,抓拌均匀,静止腌制20分钟。
3,准备一个小碗,加入少许盐、2勺酱油(可以用老抽和生抽1:2混合)、2勺白糖、1勺香醋、2勺清水,搅拌均匀,把盐和白糖全部化开做成烧菜的料汁。
4,热锅凉油,倒入葱、姜,小火炒出香味。然后倒入腌好的鸡肉,腌鸡肉时的葱姜和蒜挑出扔掉,大火翻炒均匀。
5,待鸡肉炒至变色,倒入先前调好的料汁,大火烧开后盖上锅盖调中小火烧10~12分钟。
6,待鸡肉烧熟,大火把锅里的汤汁收一收就可以关火盛出了。
7,盛入盘中,撒些熟芝麻和小葱装饰一下,就可以美美地享用了,吃一口,酱香十足。
酱香鸡肉的做法小贴士
1,买回来的鸡腿要用清水多泡一会,把里面的血水泡出来,做好的鸡肉就不会有腥味。
2,鸡肉腌的时候放过盐了,所以在调料汁时盐要少放,而且酱油里面也有盐。
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