韭菜丸子的做法_美食方法

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“韭菜丸子的做法_美食方法”，希望你更多关注本网站更新。

韭菜丸子的做法

韭菜丸子，简单易做有营养比肉吃起来还香，简单的搅一搅，上锅一炸，出锅家人都抢着吃，浓浓清香，孩子也超级喜欢，话不多说，看我怎么操作。

主料：韭菜一把

配料：面粉、鸡蛋、植物油、食盐，十三香，鸡精

韭菜丸子的做法步骤：

准备，洗净的韭菜一把，切成细小的颗粒，放在盆中。

倒入一勺植物油，搅拌均匀，用植物油隔离食盐对韭菜的渗透。

减少韭菜出水，又保持鲜嫩，加入食盐，十三香，鸡精，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续搅拌，鸡蛋能使韭菜更好的抱团。

加入三到四调羹的面粉，搅拌成似粘又不粘，用手一抓，能够成型的状态，这个过程，一点水也不要加，因为已经加入了食盐，韭菜本身出的水分已经足够。

下面，开始炸丸子，锅里加入植物油，等待油热的过程中，用手团一下韭菜，这时候，已经有水分出来，随便一握就会成型。

油烧至5成热时，油面接近冒烟，关火用左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子挖入油锅，

关火的目的是为了丸子的生熟一致，如果丸子粘在勺子上，可以把勺子沾一下水。

把丸子下完以后，开中火，慢慢的炸，这个过程大概在4分种左右，最后，捞出控油再装盘就可以了。

取一个小油蝶，倒入蒜末，辣椒圈，食盐，香醋，芝麻香油，作为沾料，就完成了。

好了，韭菜丸子就做好了，这样做出来的韭菜丸子没有那么多的面粉，又不失去韭菜的原味。

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烤韭菜的做法_美食方法

烤韭菜的做法

韭菜本身是辛辣的，但经过高温烧烤以后，辛辣的味道几乎消失殆尽，烧烤酱中的甜口重新融入到韭菜中去，刷过油脂烤熟的韭菜，吃起来反而略带香甜，也并不油腻，反而是解腻下酒的难得美味。

主料：韭菜一把

配料：大蒜一头，菜籽油适量、花生碎适量、蜂蜜一勺，黄豆酱一勺，辣椒粉、孜然粉各一调羹、黑胡椒粉、五香粉、白胡椒粉各半调羹、盐适量。

烤韭菜的做法步骤：

第一步：这个配方要用的比较多的蒜，用工具将蒜全部打成蒜末备用。

第二步：韭菜洗干净以后，大约10个一串，用竹签将头部串起来备用，若是要好看，可以将头部和尾部切整齐。

第三步：开始做腌料，首先要用到菜籽油，菜籽油这个味道和韭菜实在太般配了。处理好的蒜丁冷油倒入锅中，小火慢熬。

熬到冒大量泡泡的时候，蒜香味逸出来，连油带蒜一起盛入碗中。

第四步：准备好：熟的花生碎2勺，1勺黄豆酱和蜂蜜;辣椒粉、孜然粉各1调羹;黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉各半调羹、盐适量。

所有配料全部倒入炸蒜的油碗中趁热搅拌均匀，这样一份超级美味的腌韭菜料就做好了。

第五步：平底锅刷一层油，放入串好的韭菜，韭菜表面也刷一层油，中小火慢烤，烤的过程中不断地将做好的腌料刷在上面，烤大约2分钟，翻面，继续刷料，再烤2分钟，一份色香味俱全的，一吃上瘾的烤韭菜就做好了。

烤韭菜

烤韭菜的做法小贴士：

1、这个腌料不但能烤韭菜，我最喜欢吃方便面的时候，捞出面条，搅拌一下成干拌面，特别香。

2、韭菜不能烤时间太长，变软就马上关火，脱水太严重不好吃，会塞牙。

韭菜盒子的做法_美食方法

韭菜盒子的做法

主料：韭菜1把、鸡蛋2个、面粉200克、清水300ML

配料：熟油2勺、蚝油2勺、盐半勺

韭菜盒子的做法步骤：

1、韭菜洗净切碎，鸡蛋炒碎，放入盆里，放入熟油、蚝油拌均匀;盐在包的时候再放，可以防止杀出水分;

2、面粉里加入1勺盐，分次少量倒入清水，直到面粉成流动的状态即可;也可以打入一个鸡蛋，这样饼皮更有任性不会开裂;如果不够细腻，可以过滤一遍;

3、平底锅刷一层植物油，要入一勺面糊进去，开文火煎至底部完全定型，翻面煎10几秒即可出锅;

4、取一张煎好的饼皮，包入适量韭菜馅儿，左右折叠再上下折叠;

5、其余全部做好;

6、平底锅刷一层植物油，放入韭菜盒子，开文火煎至两面金黄色即可;

7、皮儿薄馅儿大，特柔软，快手又方便;

韭菜盒子①的做法_美食方法

韭菜盒子①的做法

主料:面粉300克、韭菜1把鸡蛋3个、酵母(干)3克、粉丝1把、豆腐1块

配料:色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、五香粉适量、胡椒粉适量、水160克、白糖适量、

韭菜盒子的做法步骤：

步骤一、面粉加水

步骤二、搅拌成雪花状

步骤三、再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟

步骤四、韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用

步骤五、起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用(3个鸡蛋)

步骤六、将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用

步骤七、将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可

步骤八、和好的发面团醒发至两倍大

步骤九、将面团再次揉搓排气后分割切剂子

步骤十、按扁擀皮包入馅料

步骤十一、再盖上一张饺皮，周围捏紧

步骤十二、将周边捏出花边

步骤十三、开电饼铛，放入生坯烙至两面金黄即可

初春的韭菜怎么吃都香：韭菜鸡蛋水饺+韭菜盒子

韭菜馅饼的做法_美食方法

韭菜馅饼的做法

用料：面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、虾皮

韭菜馅饼的做法步骤：

第一步：500克面粉，一分为二，一半用热水和面，另一半用凉水和面，和好以后把两团面揉在一起，醒20分钟

第二步：平底锅中放油，然后倒入打散的鸡蛋，凝固立刻倒出，韭菜洗干净切碎，然后跟热的鸡蛋搅拌在一起，放点虾皮，盐，十三香粉，耗油，搅拌均匀就可以了。

第三步：醒好的面揪成小剂子，然后擀开，中间厚，边缘擀薄一点，放入咱们调好的馅料

第四步：像包包子一样，包在一起，然后再面板上按压成饼的形状。如果怕背面不好看，也可以口朝下，用手心再硅胶垫上滚一滚，就会非常的圆润光滑了。

第五步：平底锅中刷一层食用油，然后放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅了，是不是很简单，关键是真的好吃啊，皮薄的都可以看见里面的馅料，贼香

真的是外焦内软，超满足的吃的了2个大饼，嘿嘿

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