食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
鲜美可口，口感丰富，营养均衡，家常小炒。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
杏鲍菇80g，青椒10g，猪肉15g，盐2g，蚝油10g，葱花5g，植物油8g，胡萝卜少许，料酒少许，，
蚝油杏鲍菇炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，切肉丝，青椒丝，胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水，沥净水份备用。
步骤2，热锅热油，爆香葱花后，下胡萝卜丝和肉丝，点几滴料酒，翻炒熟。
步骤3，加入焯好水的杏鲍菇，加少许蚝油和水，炒匀。
步骤4，加入青椒丝，炒至断生，出锅前加少许盐即可。
步骤5，菌类下锅前一定要焯水，一是去掉发酸的异味儿，二是去除杂菌和杂质。
步骤6，青椒爽脆，杏鲍菇鲜嫩，肉丝咸香，还有鲜美的蚝油汁挂在上面，拌米饭很好吃。
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蚝油杏鲍菇肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉适量，杏鲍菇两个，
辅料：：红尖椒三个，蒜苗一颗，蒜三瓣，
配料：：蚝油适量，酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，
蚝油杏鲍菇肉丝的做法步骤：
1.肉切成丝，加料酒，胡椒粉腌制半小时
2.杏鲍菇切成条
3.尖椒切段，蒜切成小块，蒜苗切小段
4.锅里放油，下肉丝，
5.加点料酒，煸炒一下连汁盛出
6.锅里仔放点油，加蒜末尖椒，爆香了加杏鲍菇，
7.到杏鲍菇微黄的时候把刚才的肉丝倒进来，继续翻炒
8.加蚝油一大勺，翻炒一会，加酱油少许，胡椒粉，鸡精，翻炒一下出锅
小贴士：
1，因为家里有杏鲍菇所以用了这个，换成其他的菇类也应该是很好吃的。
2，肉丝加进来之后要快速的翻炒加料，然后就可以出锅了，不然杏鲍菇就软趴趴的没有嚼劲。
杏鲍菇炒肉丝的做法
材料：
杏鲍菇两个，里脊肉适量，生抽少许，料酒少许，耗油一点，味精少许，盐适量，香油适量，蒜末姜丝适量，，
杏鲍菇炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉切成丝，放少许水淀粉浆一下（这样炒出来的肉比较嫩），杏鲍菇洗净切成粗丝。
步骤2，锅里放水烧开，放入杏鲍菇丝焯一下，捞出放凉水里过凉，捞出控净水分。
步骤3，锅里放油烧热，放入蒜末姜丝爆出香味，然后放入猪肉丝炒至变色，烹少许料酒，加一点点生抽。
步骤4，将蘑菇丝倒入锅中翻炒，加一点耗油炒匀，最后加适量盐，一点味精，滴上几滴香油出锅即可。
肉丝炒杏鲍菇的做法
女儿喜欢吃菌类的东西，炒了一碗肉片炒杏鲍菇
材料：
杏鲍菇2个，肉50克，油少许，盐少许，生抽少许，料酒少许，糖少许，，
肉丝炒杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净
步骤2，肉和菇分别分成片或丝
步骤3，锅里放油，倒入肉丝翻炒
步骤4，炒至微黄，倒入料酒
步骤5，倒入菇翻炒，加入生抽，糖，盐，炒一会，就有水份出来了，撒上葱花，装盘
蚝油杂炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇250克，洋葱100克，胡萝卜50克，鲜香菇3个，青椒1个，
辅料：：葱姜适量，
配料：：盐适量，蚝油20克，生抽10克，糖2克，香油适量，
蚝油杂炒杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.所有食材洗净均切丝备用。
3.锅中烧开水放入杏鲍菇和香菇焯烫沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入胡萝卜丝翻炒。
6.再放入洋葱翻炒出香。
7.加入生抽。
8.再加盐和糖翻炒均匀。
9.加入蚝油。
10.倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。
11.加入青椒翻炒片刻。
12.最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士：
杏鲍菇和香菇先用水焯烫一下，即可去除一些异味，也能避免炒菜时出水，保证成菜口感。
【蚝油杏鲍菇】
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，胡萝卜半个，培根4条，蒜片适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
【蚝油杏鲍菇】的做法步骤：
1.杏鲍菇切条状，胡萝卜切丝，蒜切片，培根切条状。
2.锅内热油，爆香蒜片。
3. 放入培根炒至卷缩微出油。
4.再放入杏鲍菇和胡萝卜丝。
5.炒至杏鲍菇微出水，调入适量蚝油。
6.调入适量盐炒匀出锅即可。
杏鲍菇辣椒炒肉丝
食材明细：
主料：：肉丝适量，杏鲍菇适量，辣椒适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，
杏鲍菇辣椒炒肉丝的做法步骤：
1.杏鲍菇切丝
2.辣椒切丝
3.肉丝加入料酒和生抽腌制片刻
4.锅中放入适量油放入肉丝煸炒
5.炒至断生变色
6.加入杏鲍菇和辣椒翻炒
7.放入适量生抽调味即可
8.成品
尖椒蚝油杏鲍菇的做法
杏鲍菇可谓营养丰富呀
材料：
杏鲍菇3根，尖椒半根，木耳适量，肉适量，蒜一瓣，蚝油适量，酱油两小勺，味精适量，
尖椒蚝油杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，主料洗净，切好，备好。尖椒切丝、杏鲍菇切半片、肉切丝、蒜切片。
步骤2，锅中入油烧热，放入蒜，煸出香味，放入肉，翻炒，倒一小勺酱油，炒匀。
步骤3，放入杏鲍菇，倒入蚝油翻炒均匀，再倒入尖椒、木耳，撒一小勺酱油。
步骤4，翻炒均匀。出锅
[蚝油杏鲍菇]
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，
辅料：：蒜末适量，蚝油适量，胡椒粉少许，香油少许，熟白芝麻适量，盐少许，
[蚝油杏鲍菇]的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切薄片，锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。
2.烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。
3.加入胡椒粉，炒匀调料。
4.把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。
5.出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。味精这些就不用放了，够鲜了。
小贴士：
这道菜其实特别简单，没什么难度，放了蚝油基本上不用放盐了，其次是可以根椐自己的喜好，加点青椒丝，木耳丝也不错，颜色更丰富，营养更全面。
【河北】杏鲍菇炒肉丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇500克，猪后腿肉50克，葱末少许，蒜末少许，大料瓣一个，
辅料：：色拉油适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，
【河北】杏鲍菇炒肉丝的做法步骤：
1.杏鲍菇清洗干净
2.切丝备用
3.肉丝、葱末、蒜末、大料瓣准备好
4.锅烧热后倒油放入大料瓣
5.肉丝、葱末、蒜末放入，翻炒
6.肉丝变色倒入适量生抽继续翻炒
7.倒入杏鲍菇丝翻炒
8.倒入适量料酒翻炒，这时会出汤，盖锅盖焖煮片刻收汤
9.加盐和适量蚝油翻炒均匀
10.出锅装盘
小贴士：
蚝油属于鲜味调料，不能过度加热，一定要出锅前加入，本身甜咸，所以盐量要少于平时炒菜。
豆豉肉丝炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，猪肉丝适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，豆豉适量，葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
豆豉肉丝炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切成细丝备用；
2.豆豉洗净，切好姜蒜葱；
3.肉丝事先用油，盐，生粉腌一下备用；
4.热油锅，下肉丝炒散后下姜蒜一起炒香；
5.倒入杏鲍菇一起炒匀；
6.炒至软身时可以加少许生抽提鲜；加入盐调味
7.上锅前撒点葱花炒匀即可！
小贴士：
不放生抽放蚝油更鲜，只是个人认为蚝油添加剂太多，所以用得比较少，一般就是简单的油盐酱醋糖调味！～
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