作为称职的家庭主妇,我很懂得根据季节选用相对应的蔬菜。吃应季的菜,且不说对身体好,还经济实惠。秋冬,是莲藕大量上市的季节。这个时候的莲藕粉糯,甘甜。特别好吃。莲藕是我所爱,猪脚亦是我最爱。二者结合在一起,加入适量的客家甜米酒,味道出奇的香。焖出来的猪脚Q弹,莲藕软糯。令家人食指大动。又是一道美容养颜菜。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料:
猪脚2根,莲藕300克,莲子(干)50克,米酒半碗,料酒适量,大葱2段,姜20克,蒜5瓣,老抽4调羹,生抽5调羹,糖1调羹,盐适量,山楂5克,陈皮5克,
莲藕焖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,猪脚剁块,洗净后冷水下锅,开锅后。加适量料酒,焯水4分钟,捞出洗净,莲藕去皮切大块。莲子去芯,洗净备用。
步骤3,炒锅,少量油,下入猪脚翻炒至微微变色,小火,放入一调羹糖,炒至融化(有冰糖更好)
步骤4,倒入半碗米酒,烧开出味道
步骤5,加入4调羹老抽,5调羹生抽,均匀上色。
步骤6,倒入莲藕,翻炒上色。加入没过猪脚的热水,水开。
步骤7,倒入苏泊尔电压力锅,加入莲子,葱姜蒜,陈皮,山楂
步骤8,选取豆/蹄筋程序,焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐(若没有电压力锅,可用普通煤汽灶的压力锅,中火上汽后15-20分钟)
步骤9,出锅
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
又到了李子大量上市的季节,满大街都能看到李子的身影,饱满圆润的样子看着就让人垂涎欲滴,阿涛办公室的妹子们经常买,吃得很是欢快,还商量着趁团购要多买几斤来。李子其实营养价值还挺不错的。李子味酸,能够促进胃酸、胃消化酶的分泌,帮助肠胃加快蠕动,促进消化、改善食欲;而且它还含有多种营养成分,有养颜美容、润滑皮肤的作用,难怪阿涛办公室妹子经常吃。今天阿涛带来的李子焖猪脚一定让你喜欢。猪脚是爱美女生喜欢的食物,不但能够美容养颜,还能强筋健骨;配上当季的新鲜李子,吃起来带着一种天然的果香,酸酸甜甜特别开胃,也不会觉得腻,喜欢的话抓紧买来材料做起来吧!
材料:
猪脚1000g,李子600g,冰糖50g,色拉油15g,生姜5片,大葱半根,大蒜2瓣,香叶2片,八角2个,桂皮1片,料酒8g,生抽8g,老抽3g,蚝油8g,盐4g,,
李子焖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,猪脚去毛斩块,开中火冷水下锅焯水。可以加少许姜片和料酒去腥。
步骤2,待浮沫出现,用勺子撇去浮沫。
步骤3,撇净浮沫后,捞出猪脚再次清洗一遍。
步骤415,g色拉油加50g冰糖,中小火炒糖色,不需要刻意翻炒,冰糖会自然融化。
步骤5,待糖浆颜色变为金黄色,冒出细腻泡沫。
步骤6,倒入猪脚翻炒至全部裹上糖浆。
步骤7,加适量清水,没过猪脚即可。
步骤8,再放入5片生姜、2瓣大蒜、半根大葱、2个八角、1片桂皮、2片香叶。
步骤9,大火焖煮至沸腾。
步骤10,加入8g料酒、8g生抽、3g老抽、8g蚝油、4g盐。
步骤11,转中小火继续闷煮50分钟。
步骤12,再加入洗净的李子。
步骤13,最后焖煮20分钟,就可以开盖收汁了。
步骤14,酸甜软烂的李子焖猪脚就做好了。
我爸说想吃猪脚,可是不会煮,临时抱佛脚,看着菜谱把这都菜做出来了。
材料:
猪脚500g,蒜头五瓣0.5g,香菇50g,盐适量,姜片0.5g,葱头5瓣,蚝油适量,酱油适量,
冬菇焖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,先烧热水,水滚后放猪脚,白灼一会,去掉腥味;捞起来,用冷水清洗,并小泡一分钟。
步骤2,再下油,油烫后下姜片、蒜头、葱头,以及蚝油、酱油、盐,翻炒一小会儿。
步骤3,把猪脚和冬菇加进去,炒至上色,再加入半勺水,末过猪脚。大火煮滚后,调至小火焖至30分钟。
材料:
猪脚,黄豆,油,盐,大葱,姜,八角,花椒,桂皮,香叶,茴香,料酒,生抽,冰糖,豆腐乳,,
黄豆焖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
步骤2,黄豆提前泡一夜,猪脚洗净斩成块状。
步骤3,猪脚冷水入锅,煮开后撇去浮沫,转小火煮10分钟,关火焖10分钟。猪脚捞出控干,高汤留着备用。
步骤4,热锅凉油,下入冰糖、葱段、姜片,中小火煮至冰糖融化成褐色,下入猪脚上色,烹入料酒和少量生抽,下入黄豆,翻炒均匀。
步骤5,加高汤没过猪脚,加入适量腐乳和腐乳汁,搅开拌均匀,放入大料包,根据口味调入盐。
步骤6,大火煮开转小火,盖锅盖焖煮1.5-2个小时至汤汁变浓稠,大火烧开收汁即可。
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