中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“椒盐蘑菇——怎么酥脆怎么炸的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
边炸边吃，还不等拍照已经少了一半了。真的是外酥里嫩，欲罢不能，口感好到不能形容，我只想说，比肉好吃！
材料：
平菇适量，面粉适量，淀粉(土豆淀粉)适量，鸡蛋一颗，水适量，油适量，椒盐适量，馒头屑适量，
椒盐蘑菇——怎么酥脆怎么炸的做法的做法步骤：
步骤1，平菇撕碎，洗净，水捏干。
步骤2，椒盐，面粉，淀粉，鸡蛋，水混合。
步骤3，平菇沾过面糊后再馒头屑里滚一下，均匀的沾上馒头屑。
步骤4，油上锅烧热，可以丢一小块试试油温。下锅后整个表面冒泡就差不多了。
步骤5，炸至金黄。
步骤6，趁热吃趁热吃~~
步骤7，外酥里嫩，我果然是贤妻良母。
步骤8，看起来就很可爱O(∩_∩)O
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椒盐软炸蘑菇的做法
外壳香糯酥脆，里面柔韧软嫩，蘸上香麻十足的椒盐，让人越吃越爱吃。用这种方法可以制作各种食材，如，里脊、大虾、各类蔬菜等，只要掌握好方法与火候，就可以花样百出地享受美味！
材料：
平菇300g，面粉1汤匙，土豆淀粉2汤匙，盐2-3茶匙，五香粉1-2g，植物油500ml（实耗50ml），花椒粒8-10g，，
椒盐软炸蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净，去掉根蒂。把平菇放入沸水中，焯两分钟，捞出控干水分。用手把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。
步骤2，把淀粉和面粉以2:1的比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状。注意水的量要控制好，糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。
步骤3，炒锅上火烧热后，倒入植物油烧热。把蘑菇放入面糊中滚一下，使蘑菇均匀地裹上面糊。把蘸好糊的蘑菇下入油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续把油再次烧热，把炸好的蘑菇投进去复炸一次，这样处理过的蘑菇会更加酥脆。
步骤4，把花椒粒放入干净的小锅中，小火焙干，放在干燥的案板上，用擀面杖把花椒粒压碎，把擀碎的花椒粉放入小碗中，放入盐混合均匀。把炸好的蘑菇盛盘，配上做好的椒盐，即可上桌。
【炸蘑菇】配椒盐的做法
我能告诉你，这道菜我吃出鲜虾味了吗O(∩_∩)O参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲜平菇5朵，盐3克，孜然粉半茶匙，面粉50g，小苏打（喜欢脆口加这个）1/2茶匙，鸡蛋（喜欢软口加这个），花椒看个人口味，糖适量，油半锅，水4汤匙，
【炸蘑菇】配椒盐的做法的做法步骤：
步骤1，平菇（学名不知道叫什么，我家这都这么叫），就是灰色的大片蘑菇。先把蘑菇撕成条，然后加点水，拌入1克盐、孜然粉，小苏打，然后加入面粉。
步骤2，拌匀后是这个样子，面粉薄薄的裹住蘑菇就可以了，表面会有干粉，就是这个feel.
步骤3，油烧到七八成热，下入蘑菇。
步骤4，蘑菇漂起来后，再炸半分钟左右，面粉炸到金黄色（比图上的颜色在深一点，请看成品图）就可以了。
步骤5，做椒盐，花椒当入锅中，小火加热，不时地翻动，千万不要糊掉。不出20秒，你会看到有烟冒出，这是存在花椒里的水份。焙干花椒，直到用铲子可以轻易碾碎。（实际用量没这么多花椒粒，只是做多点以后也可以用，而且锅这么大，难道只焙20粒花椒，不觉得浪费火吗？）
步骤6，焙干的花椒粒，用料理机打碎。然后取一汤匙的花椒碎，加入2克盐，2克糖，就是椒盐了，可以根据自己的口味调整糖盐用量。
步骤7，装盘，炸蘑菇沾椒盐吃，可好吃了！
酥炸椒盐蘑菇
可跟炸里脊比口感酥炸椒盐蘑菇
用油炸东西，我最不喜欢做了，我总是习惯做一些简单方便的。不过呢，偶尔吃点，也是无妨的。炸蘑菇吃起来口感非常好，跟里脊肉有的一比。加点椒盐，味道更好。
这次买的蘑菇，炸了一些，不算少，让我儿子一顿全吃了，天哪，太惊人了，我儿子一直说好吃，一点也不腻。唉，我都不知道该高兴还是担心，毕竟孩子觉得好吃，我该开心。不过一下子吃那么多，还真怕他不好消化。不过，第二天看孩子一切如常，总算放心了。
酥炸椒盐蘑菇的做法
1、蘑菇适量。
2、洗净，放开水里焯一下捞出。
3、一个鸡蛋，打散。
4、倒入适量淀粉。
5、加适量椒盐。
6、少许盐。
7、蘑菇挤干水分，沾满蛋糊。
8、锅里的油热了以后，中火，放锅里炸，一条一条的放，要不然会粘连的。
9、炸至成型后捞出来。
10、等油温升高后，再把蘑菇放油锅里复炸一遍，颜色变黄，迅速捞出。
小贴士：
1、蘑菇焯水后要把水分挤干，要不然会发软。
2、面糊不要太稀，要不然挂不住。
3、油温要合适，放入沾满蛋糊的蘑菇迅速浮起来，说明正好。
4、要想蘑菇酥香，就复炸一遍。第一遍至表皮硬就捞出。等油温升高时复炸一遍，时间要短。
5、椒盐可以炸好后蘸吃或者撒表面上。我觉得放蛋糊里比较均匀。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
干炸椒盐蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇一盘，鸡蛋2个，面粉适量，
辅料：：玉米淀粉2勺，面粉适量，盐孜然花椒粉适量，
干炸椒盐蘑菇的做法步骤：
1.将蘑菇洗干净，小块的直接撕成小条。大块的，去掉根部，再撕成小条。
2.用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一会儿，这样蘑菇的水会更少，炸制的时候就减少因为有水而蹦油。
3.两个鸡蛋打入一个比较大的容器里，打散
4.加入两勺玉米淀粉。。
5.再加入适量的面粉，至面糊比较粘稠。面糊不能太稀，太稀会挂不住。放入少许盐，如果你喜欢孜然，也可以在这时直接加进去。把面糊搅拌均匀。这时先不要把蘑菇放进去。等油热了，再将蘑菇加入面糊中。太早放会使蘑菇里的水分出来。这是搅拌好的，即将炸制的蘑菇。
6.这是搅拌好，即将进行炸制的蘑菇。
7.同上大家可以从我拍的这几张图片，感受一下，油热了，油面泛小圈的状态。手放在油锅上面10cm的距离感觉油到了有油的温度。油有烟冒起。
8.同上
9.油温够了后，放一小撮蘑菇在油中。轻轻将蘑菇抖散。看见蘑菇表面微黄时捞出。也可以逐个放入，逐个放入制作速度慢。但成功率更高。大家可以根据自己的熟练程度自行制作。
10.第一遍炸制结束后，用密的漏勺把小碎块捞出去。这样是为了避免油因为高温而再次炸制蘑菇的时候，使蘑菇发黑。第二次炸制油温一定要高一点，这样炸制出来炸到的蘑菇脆，口感好。炸到蘑菇表面金黄，就迅速出锅。
11.成品！把花椒和盐另起锅，小火炒香。也可以多炒一点，放在小罐里。在冰箱里保存。用的时候直接拿出来就好了。
12.怎么样？算成功吧！因为孩子吃，我事先在面糊里加了孜然，出来直接吃就好了。
小贴士：
1,蘑菇一定要攥干。否则，一炸制的时候会蹦油，二炸好后，会反潮，口感就不脆了。
2,面糊要稠一些，否则蘑菇挂不住面糊。
3,炸制的时候，要是是一次放一撮挂好糊的蘑菇，油就要热一些。一块一块放的话，油温就不能太高。
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