食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“【炸蘑菇】配椒盐的做法”，供您参考，并请收藏本页！
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材料：
鲜平菇5朵，盐3克，孜然粉半茶匙，面粉50g，小苏打（喜欢脆口加这个）1/2茶匙，鸡蛋（喜欢软口加这个），花椒看个人口味，糖适量，油半锅，水4汤匙，
【炸蘑菇】配椒盐的做法的做法步骤：
步骤1，平菇（学名不知道叫什么，我家这都这么叫），就是灰色的大片蘑菇。先把蘑菇撕成条，然后加点水，拌入1克盐、孜然粉，小苏打，然后加入面粉。
步骤2，拌匀后是这个样子，面粉薄薄的裹住蘑菇就可以了，表面会有干粉，就是这个feel.
步骤3，油烧到七八成热，下入蘑菇。
步骤4，蘑菇漂起来后，再炸半分钟左右，面粉炸到金黄色（比图上的颜色在深一点，请看成品图）就可以了。
步骤5，做椒盐，花椒当入锅中，小火加热，不时地翻动，千万不要糊掉。不出20秒，你会看到有烟冒出，这是存在花椒里的水份。焙干花椒，直到用铲子可以轻易碾碎。（实际用量没这么多花椒粒，只是做多点以后也可以用，而且锅这么大，难道只焙20粒花椒，不觉得浪费火吗？）
步骤6，焙干的花椒粒，用料理机打碎。然后取一汤匙的花椒碎，加入2克盐，2克糖，就是椒盐了，可以根据自己的口味调整糖盐用量。
步骤7，装盘，炸蘑菇沾椒盐吃，可好吃了！
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酥炸椒盐蘑菇
可跟炸里脊比口感酥炸椒盐蘑菇
用油炸东西，我最不喜欢做了，我总是习惯做一些简单方便的。不过呢，偶尔吃点，也是无妨的。炸蘑菇吃起来口感非常好，跟里脊肉有的一比。加点椒盐，味道更好。
这次买的蘑菇，炸了一些，不算少，让我儿子一顿全吃了，天哪，太惊人了，我儿子一直说好吃，一点也不腻。唉，我都不知道该高兴还是担心，毕竟孩子觉得好吃，我该开心。不过一下子吃那么多，还真怕他不好消化。不过，第二天看孩子一切如常，总算放心了。
酥炸椒盐蘑菇的做法
1、蘑菇适量。
2、洗净，放开水里焯一下捞出。
3、一个鸡蛋，打散。
4、倒入适量淀粉。
5、加适量椒盐。
6、少许盐。
7、蘑菇挤干水分，沾满蛋糊。
8、锅里的油热了以后，中火，放锅里炸，一条一条的放，要不然会粘连的。
9、炸至成型后捞出来。
10、等油温升高后，再把蘑菇放油锅里复炸一遍，颜色变黄，迅速捞出。
小贴士：
1、蘑菇焯水后要把水分挤干，要不然会发软。
2、面糊不要太稀，要不然挂不住。
3、油温要合适，放入沾满蛋糊的蘑菇迅速浮起来，说明正好。
4、要想蘑菇酥香，就复炸一遍。第一遍至表皮硬就捞出。等油温升高时复炸一遍，时间要短。
5、椒盐可以炸好后蘸吃或者撒表面上。我觉得放蛋糊里比较均匀。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
干炸椒盐蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇一盘，鸡蛋2个，面粉适量，
辅料：：玉米淀粉2勺，面粉适量，盐孜然花椒粉适量，
干炸椒盐蘑菇的做法步骤：
1.将蘑菇洗干净，小块的直接撕成小条。大块的，去掉根部，再撕成小条。
2.用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一会儿，这样蘑菇的水会更少，炸制的时候就减少因为有水而蹦油。
3.两个鸡蛋打入一个比较大的容器里，打散
4.加入两勺玉米淀粉。。
5.再加入适量的面粉，至面糊比较粘稠。面糊不能太稀，太稀会挂不住。放入少许盐，如果你喜欢孜然，也可以在这时直接加进去。把面糊搅拌均匀。这时先不要把蘑菇放进去。等油热了，再将蘑菇加入面糊中。太早放会使蘑菇里的水分出来。这是搅拌好的，即将炸制的蘑菇。
6.这是搅拌好，即将进行炸制的蘑菇。
7.同上大家可以从我拍的这几张图片，感受一下，油热了，油面泛小圈的状态。手放在油锅上面10cm的距离感觉油到了有油的温度。油有烟冒起。
8.同上
9.油温够了后，放一小撮蘑菇在油中。轻轻将蘑菇抖散。看见蘑菇表面微黄时捞出。也可以逐个放入，逐个放入制作速度慢。但成功率更高。大家可以根据自己的熟练程度自行制作。
10.第一遍炸制结束后，用密的漏勺把小碎块捞出去。这样是为了避免油因为高温而再次炸制蘑菇的时候，使蘑菇发黑。第二次炸制油温一定要高一点，这样炸制出来炸到的蘑菇脆，口感好。炸到蘑菇表面金黄，就迅速出锅。
11.成品！把花椒和盐另起锅，小火炒香。也可以多炒一点，放在小罐里。在冰箱里保存。用的时候直接拿出来就好了。
12.怎么样？算成功吧！因为孩子吃，我事先在面糊里加了孜然，出来直接吃就好了。
小贴士：
1,蘑菇一定要攥干。否则，一炸制的时候会蹦油，二炸好后，会反潮，口感就不脆了。
2,面糊要稠一些，否则蘑菇挂不住面糊。
3,炸制的时候，要是是一次放一撮挂好糊的蘑菇，油就要热一些。一块一块放的话，油温就不能太高。
椒盐蘑菇——怎么酥脆怎么炸的做法
边炸边吃，还不等拍照已经少了一半了。真的是外酥里嫩，欲罢不能，口感好到不能形容，我只想说，比肉好吃！
材料：
平菇适量，面粉适量，淀粉(土豆淀粉)适量，鸡蛋一颗，水适量，油适量，椒盐适量，馒头屑适量，
椒盐蘑菇——怎么酥脆怎么炸的做法的做法步骤：
步骤1，平菇撕碎，洗净，水捏干。
步骤2，椒盐，面粉，淀粉，鸡蛋，水混合。
步骤3，平菇沾过面糊后再馒头屑里滚一下，均匀的沾上馒头屑。
步骤4，油上锅烧热，可以丢一小块试试油温。下锅后整个表面冒泡就差不多了。
步骤5，炸至金黄。
步骤6，趁热吃趁热吃~~
步骤7，外酥里嫩，我果然是贤妻良母。
步骤8，看起来就很可爱O(∩_∩)O
椒盐蘑菇的做法
我觉得椒盐也可以换成烧烤调料
材料：
平菇适量，鸡蛋1颗，面粉适量，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，椒盐适量，，
椒盐蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，平菇撕成条
步骤2，在热水里炒一下（可以曲调里面的毒素）
步骤3，鸡蛋加适量面粉，五香粉、盐、鸡精。
步骤4，放如蘑菇，（拌好了就大概这样子）
步骤5，热锅入油，开始炸熟（表明变硬）
步骤6，椒盐在超市里都有
步骤7，炸好的蘑菇撒上椒盐
椒盐蘑菇脆的做法
非常爱的一道菜，好吃又好做的一道美食，比肉肉还好吃哦，我家宝宝最爱吃了！
材料：
平菇，鸡蛋，面粉，椒盐，油，，
椒盐蘑菇脆的做法的做法步骤：
步骤1，在超市买的平菇
步骤2，平菇用手撕成条状清洗干净备用
步骤3，用开水焯水（煮时放一滴油和少许盐，煮的东西会很鲜亮，保鲜，适用于任何需要煮的菜）
步骤4，用凉水冲一下捞出挤干水分备用
步骤5，打两个鸡蛋
步骤6，加入面粉适量，椒盐少许，调成糊状
步骤7，用手挤干水分的蘑菇，放入调好的鸡蛋面糊中拌匀。
步骤8，锅里放适量油，油热后放入调好的蘑菇，炸熟就可以了（小火）
步骤9，装盘即可食用，比肉肉还好吃哦！
步骤10，来个特写
椒盐炸里脊的做法
我不喜欢糖醋里脊，呵呵但是我还是喜欢椒盐的味道
材料：
里脊，淀粉，鸡蛋，盐巴，五香粉，鸡精，料酒，油，
椒盐炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切条状，用料酒盐巴五香粉鸡精腌制一会
步骤2，淀粉中加一个鸡蛋加入水搅拌糊状即可
步骤3，上过热油炸至金黄即可捞出
椒盐炸小鱼的做法
帆少的外公--杨神厨来广州啦。今天晚上随意几个小菜，展示神厨的高深技艺！帆少进厨房视察，将外公的做法与妈咪之前做的对比点评，大厨妈咪各种压力山大啊。菜品出来，漂亮！味道更是无与伦比！神厨与大厨的距离，不仅仅是一步之间，咱们还有很大提升空间，继续加油！这个菜谱发的是帆少钦点菜式：椒盐炸小鱼。市场上最便宜最普通的小鱼，被神厨外公做出了神级水平，鱼儿色泽金黄、酥脆可口、麻辣咸香、入口化渣，连鱼骨鱼刺都可以美美的吃完它哦。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
无名小鱼700g，糯米粉，蒸肉粉（粘米粉也可），面粉，辣椒粉，花椒粉，葱，生姜，盐，菜油，味精，鸡蛋2个，
椒盐炸小鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜小鱼买回来处理干净鱼腮、内脏等部位，从腹部剖开，对半摊平，在阳台晒几个小时至半干状态。葱切葱花、姜切细末。
步骤2，找一盆，盆里放糯米粉、蒸肉粉（粘米粉也可）、面粉、辣椒粉、姜末、葱花、盐各适量。鸡蛋两个，拍图的时候一个，后来又加了一个。
步骤3，所有材料混合搅拌，制成调味粉浆。
步骤4，把小鱼放在调味粉浆里轻柔用手混合挂糊。
步骤5，锅里烧油，油温八成热时逐一放小鱼入油锅，鱼身下锅时保持张开的状态。大火。
步骤6，鱼下锅时不要翻动，让它定型。仍旧大火，鱼才够酥脆。
步骤7，鱼定好型之后可以翻动炸另一面。当鱼变得金黄时用漏勺捞出，再炸第二批。
步骤8，两批鱼都炸好捞出，恢复锅里油温，倒入所有的鱼复炸，先大火炸两分钟，再转小火养炸，让鱼身慢慢熟透。
步骤9，好，咱们把炸好的鱼统统捞出来。
步骤10，准备一个干味碟，里面有：辣椒粉、花椒粉、味精、盐。
步骤11，干味碟的调料趁热撒在炸好的鱼上，就可以趁热尽享美味啦。
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