好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？你可以读一下小编整理的肉酱饭的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
猪肉沫（肥瘦相间）半斤，料酒少许，盐少许，椒粉少许，生抽少量，老抽少量，白糖少量，味精少许，洋葱适量，香菜适量，干辣椒少许，，
肉酱饭的做法的做法步骤：
步骤1，在肉沫中，放入盐、料酒、胡椒粉腌一会儿入味儿。洋葱买两个切丝
步骤2，炒锅放油，把洋葱炒软，称出来备用
步骤3，再起锅放油，放入肉末，炒到肉末变白,加老抽、生抽、白糖、和味精
步骤4，味道调好后再放入炒好的洋葱，让后一直炒到洋葱都看不到了称为糊糊酱
步骤5，出锅，装上一碗饭，盖上肉酱就可以7啦
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香菇肉酱饭
食材明细：
主料：：香菇300g，猪肉75g，熟鸡蛋1个，仲景香菇酱75g，米饭适量，
辅料：：葱10g，姜5g，酱油10ml，美极鲜10ml，蚝油5ml，清水适量，花生油25ml，五香粉2g，
香菇肉酱饭的做法步骤：
1.香菇洗净控水。
2.将洗好的香菇切成小粒。
3.猪肉切成小粒。
4.热锅下油放入适量葱姜末炝锅。
5.放入猪肉粒。
6.翻炒至出肉变色。
7.放入香菇粒。
8.翻炒至香菇出水。
9.加入中奖香菇酱。
10.翻炒出香味。
11.再加酱油和美极鲜。
12.翻炒出香味。
13.加入清水，五香粉，盐炒匀大火烧开。
14.转小火盖盖炖10分钟，出锅前加蚝油炒匀即可。
15.炒好的香菇肉酱浇到米饭上，再配上一个鸡蛋，这样一碗美味的香菇肉酱饭就做好了。
小贴士：
熬肉酱要用小火，并且用炒勺不时的翻一下，以免糊锅。
蕃茄肉酱奶酪焗饭的做法
吃惯了中式的米饭炒饭泡饭某日灵机一动，试着做焗饭
材料：
新鲜烧制的米饭适量，蕃茄1个，猪肉末或牛肉末适量，蘑菇适量，马苏里拉奶酪丝适量，洋葱半个，盐适量，鸡精适量，蕃茄沙司适量，黑胡椒粉适量，黄油适量，牛奶适量，生粉适量，，
蕃茄肉酱奶酪焗饭的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材切成小丁；猪肉剁成末（不要剁太烂）后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟；
步骤2，锅烧热后放黄油块溶化；
步骤3，倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用；
步骤4，看蕃茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用；
步骤5，取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底；
步骤6，均匀的铺上厚厚一层酱汁；
步骤7，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右（观察奶酪表面金黄即可）；
肉酱焗饭(1)
食材明细：
主料：：熟米饭一碗，肉馅适量，青椒一块，香菇2个，洋葱半个，红椒一块，
辅料：：披萨酱1袋，盐适量，马苏里拉奶酪适量，
肉酱焗饭的做法步骤：
1.准备好青红椒、香菇、洋葱。
2.解冻肉馅。
3.所有蔬菜切丁。
4.不粘锅倒油略烧。
5.倒入肉馅炒白。
6.肉馅变色后，倒入一袋披萨酱。
7.小袋的，200g的披萨酱。
8.倒入酱后翻炒均匀，加入少许水后略闷。
9.收干汤汁后关火盛出备用。
10.准备一碗米饭。
11.放入适量炒好的肉酱拌匀。
12.搅拌均匀。
13.马苏里拉奶酪切丝。
14.将奶酪洒在拌好的米饭上。
15.入烤箱200度，6分钟烤制奶酪融化即可。
牛肉酱拌饭
喜欢东北私家米，源自那简朴包装上的回家吃饭。那是一种朴实的情感，操劳了一天的我们，如果能回家吃饭，一家人坐在一起聊天。那是一种柴米油盐的温暖与幸福。
淘米做饭，扑鼻而来的是浓浓的稻米香，静等饭熟时，闻到的是一种烟火的味道。那一颗颗晶莹的米饭，拌点牛肉酱已是诱惑，吃在嘴里香糯劲弹，细嚼回甘，口感丰富。
回家吃饭，吃的不仅仅是饭，吃的是儿时米香的怀念，吃的是放心食材的心安，吃的是简单的幸福与温暖。
牛肉酱拌饭
材料：大米200g、清水250g、食用油1茶匙、牛肉酱适量
牛肉酱拌饭的做法
1、准备好东北私家米。
2、用清水将米淘洗干净。
3、将洗净的私家米放进电饭煲。
4、加入清水，浸泡半个小时。
5、加入食用油。
6、选择标准煮。
7、约30分钟左右，香喷喷的米饭就煮好了。
8、将米饭装进碗里。
9、加上牛肉酱，拌匀开吃。
特别提示
煮米饭时，米与水的比例约为1：1，煮东北私家米应该略加一点水。
煮米饭时，大米先经过20-30分钟的浸泡，可以让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会颗粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜。而在米饭里面加入食物油是为了增加米饭的香味。
番茄肉酱盖金枪鱼饭的做法
就类似意大利肉酱，材料更加家常点～因为妈妈买了金枪鱼，所以顺便炒个饭…参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
番茄2只，辣椒酱30ml，糖15ml，盐1g，洋葱半只，植物油15ml，猪肉末50g，料酒5ml，生抽5ml，盐1g，糖3g，黑胡椒适量，淀粉3g，米饭一碗，玉米粒30g，金枪鱼20g，洋葱20g，糖3g，盐2g，植物油10g，
番茄肉酱盖金枪鱼饭的做法的做法步骤：
步骤150，g肉末提前用5ml料酒，5ml生抽，3g糖，1g盐，3g淀粉，适量黑胡椒腌制半小时。
步骤2，两只番茄切成小丁
步骤3，半只洋葱切成小丁。
步骤4，将切好的番茄放入锅内，加上两汤勺辣椒酱，我加了一勺韩国辣椒酱，一勺剁椒酱。任何辣酱都可以。
步骤5，将番茄煮出水，加入10-15ml白糖。
步骤6，加入1g左右盐。
步骤7，倒入切好的洋葱。将汤汁略收干备用。
步骤8，锅内倒入15ml植物油，油热后倒入肉末翻炒3分钟。
步骤9，倒入炒好的番茄辣酱，继续翻炒至酱汁略浓稠。如图状即可。
步骤10，根据口味撒入适量黑胡椒，辣椒粉。
步骤11，酸酸甜甜辣辣的肉酱做好啦。出锅备用。
步骤12，准备一碗米饭。我一个人吃所以量比较少。
步骤13，准备好20g洋葱丁，20g金枪鱼丁，20g玉米粒。
步骤14，锅内不用放油，倒入米饭压散了翻炒2分钟左右。偷懒直接用的炒肉酱的锅子，正好给饭添点味道。
步骤15，然后倒入约10g油，翻炒均匀，再倒入提前准备好的玉米粒，洋葱末，金枪鱼丁。
步骤16，加入2g盐，3g糖，翻炒5分钟至洋葱变软即可。
步骤17，出锅备用。
步骤18，打两个鸡蛋，加入1g盐，5ml左右植物油，5ml水。
步骤19，打散。
步骤20，直接倒入锅内，再开小火慢慢加热形成蛋皮。
步骤21，可以直接在蛋皮上铺上炒饭慢慢加热，待表面凝结之后关火用余温翻炒均匀，这样有一些蛋液会粘在米饭上，一些蛋皮则和米饭分离～蛋也会比较水嫩。
步骤22，出锅的样子。
步骤23，盖上之前准备好的肉酱，一勺勺一起吃超满足的哈。
步骤24，这个肉酱用处很广～可以拌面，拌饭，抹面包，当披萨酱都行。
小黄人肉酱饭
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，肉摸20克，玉米10克，花菜10克，
辅料：：番茄酱5克，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，味精适量，
小黄人肉酱饭的做法步骤：
1.准备玉米粒和花菜
2.肉末
3.煮好的鸡蛋
4.我用的是意大利面酱，番茄酱也可以
5.我的鸡蛋和肉沫一起翻炒过比较入味
6.肉沫这一步比较关键，整个重点就是它
7.肉沫就是加番茄酱，生抽，耗油，盐，味精一起炒
8.最后摆盘，感觉像一个调皮的脏兮兮的小黄人???
意式肉酱焗饭
食材明细：
主料：：胡萝卜1棵，洋葱1个，番茄2个，里脊肉100克，
辅料：：马苏里拉芝士1块，
意式肉酱焗饭的做法步骤：
1.番茄（去皮），胡萝卜，洋葱，里脊肉切末
2.肉末下锅加生抽，盐炒熟盛出
3.留底油，下番茄沫煸炒出汁水，下洋葱末煸炒出汁水，下胡萝卜末和肉末炒匀，加水，和材料齐平
4.煮开后加少许黑胡椒粉，五勺番茄酱，迷迭香（买不到的话可以用孜然代替，别有风味）
5.肉酱铺在饭上，多余的可以冷藏保存，能吃很久，也可以用来做意面
6.马苏里拉芝士刨丝，铺在肉酱上（一定要马苏里拉的，拉丝小火很不错）
7.烤箱烤至芝士融化
饭面好搭档——香辣牛肉酱的做法
自己熬的牛肉酱料足足的，喜欢哪样就多加哪样才叫爽嘛……盐一定要最后试试味道才放，不然会太咸哦（因为我用了家里剩余的剁椒所以没有另外放盐）
材料：
牛肉馅300克，剁椒60克，郫县豆瓣酱70克，甜面酱30克，姜一块，大蒜6瓣，糖3大勺，鸡粉2勺，料酒3大勺，花椒面，辣椒面适量，熟花生米250克，白芝麻1把，阳江豆豉80克，菜籽油300到400克，
饭面好搭档——香辣牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉炖成肉馅
步骤2，油酥花生米去皮用刀切碎一下
步骤3，大蒜，生姜切末
步骤4，剁椒稍微剁碎一点我用了家里剩余的一点剁椒，没有的可以直接用点新鲜辣椒剁碎放进去
步骤5，豆豉用刀剁碎一下
步骤6，郫县豆瓣酱也要剁碎一点
步骤7，锅里加入菜籽油
步骤8，油温升高后加入牛肉馅滑散，加入料酒
步骤9，中小火炒至牛肉水份完全出来
步骤10，加入剁椒，郫县豆瓣酱，姜蒜末翻炒5分钟
步骤11，加入甜面酱翻炒几分钟
步骤12，加入豆豉翻炒
步骤13，按照自家口味加入辣椒面和花椒面我的辣椒很辣所以放的少
步骤14，加入糖和鸡粉，最小火慢慢熬到没有泡沫
步骤15，撒上白芝麻
步骤16，放入花生碎
步骤17，翻炒几分钟这时候可以试一下味道，不够盐可以加入适量关火，等凉透了再装瓶
步骤18，装瓶放入冰箱冷藏保存
步骤19，麻辣鲜香的牛肉酱
步骤20，忍不住就这样空口吃了好多
意式肉酱肉丸饭
食材明细：
主料：：番茄2个，鸡胸肉100g，冷米饭1碗，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，香菇适量，贡丸适量，
配料：：油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，耗油适量，番茄酱适量，
意式肉酱肉丸饭的做法步骤：
1.番茄用热水煮一小会剥皮，切成小块，洋葱香菇切末，胡萝卜切片，鸡胸肉剁成肉泥，贡丸用水煮熟捞出备用
2.热锅倒油，下入鸡胸肉末翻炒熟
3.倒入胡萝卜 洋葱 香菇翻炒出香味
4.加入一勺耗油翻炒上色，把菜推到锅子上面位置
5.倒入番茄块
6.用铲子把番茄铲碎压成番茄汁
7.番茄汁和菜混合一起，加入盐
8.煮到稍微收汁 加入番茄酱和肉丸，煮一小会。撒上黑胡椒粉即可
9.装盘~
饭伴侣----香辣猪肉酱
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：甜面酱适量，豆豉适量，
饭伴侣----香辣猪肉酱的做法步骤：
1.主料：猪肉馅。
2.配好各种料。
3.配料：葱、蒜、豆豉、甜面酱等。
4.油锅炒香蒜、葱末后。
5.倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后。
6.倒入肉馅炒香。
7.肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉。
8.小火炒香后倒入一点料酒。
9.最后倒入少量水，小火熬制二十分钟即可。
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