食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下毛肚火锅|二叔食集的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
这几天大连真的是太冷了，一刻也不想在外面多呆，在家涮一次火锅来抵御这个寒冷的天气。但是今天的火锅，让我想起来以前吃的最尴尬的一次火锅，大学快毕业的时候，约了一直喜欢，但没在一起的的女孩一起吃火锅。吃饭的过程中非常的紧张，满脸汗水，不停的擦汗，话也语无伦次。那顿火锅以后我们都离开了学校开始工作，直到现在也没再见面。
材料：
牛肉适量，毛肚适量，牛腰适量，黄喉适量，鸭血适量，蒜苗适量，生菜适量，菠菜适量，金针菇适量，莴笋适量，食用油适量，豆瓣酱适量，牛油适量，香料适量，花椒适量，辣椒面适量，葱段适量，姜适量，干辣椒（朝天椒）适量，料酒适量，冰糖适量，醪糟汁适量，盐适量，，
毛肚火锅|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉改刀成几个小块，将牛肉焯水。
步骤2，焯好的牛肉中加入清水、姜片、蒜瓣、葱段，大火转小火炖40分钟左右，高汤就完成了。
步骤3，将香料用料理机打成粉。
步骤4，锅中加入花生油，放入牛油、姜片、蒜瓣、葱段炒香，然后放入豆瓣酱、香料粉炸至金黄色，再加入辣椒面和花椒炒至油色红亮，加入料酒，然后加入牛肉汤、冰糖、醪糟汁、盐，焖煮20分钟锅底完成。
步骤5，用清水将毛肚清洗干净，切成1.6厘米宽的片，牛腰、牛肉均洗净，分别切成片，将备好的食材依次涮食即可。
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姜辣鸡爪|二叔食集的做法
材料：
鸡爪10只，姜适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量，耗油适量，生抽适量，油适量，盐适量，糖适量，，
姜辣鸡爪|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，去掉指甲，中间切开。
步骤2，姜切薄片
步骤3，鸡爪放入冷水锅中焯水，撇出浮沫后捞出备用。
步骤4，热锅起油，加入姜小火爆香，放入桂皮、八角炒香，放入焯水后的鸡爪煸炒入味。
步骤5，倒入干辣椒炒香，加入料酒、耗油、生抽炒匀上色。
步骤6，再倒入热水，加入适量的糖和盐，大火煮开，转中小火焖煮15分钟。
步骤7，大火翻炒收汁，翻炒均匀出锅。
咸肉菜饭|二叔食集的做法
咸肉菜饭
材料：
大米适量，咸肉适量，小油菜适量，植物油适量，盐适量，水适量，
咸肉菜饭|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，大米淘好后浸泡半小时左右。
步骤2，油菜洗好后，将小油菜切段（梗切小点，叶子切大点）。
步骤3，热锅倒油，将油菜段翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀。
步骤4，咸肉切小丁，放入开水中略煮，撇去浮沫后捞出备用。
步骤5，将泡好的米移入砂锅中，铺上咸肉丁，加水，开火蒸熟。
步骤6，饭熟后，铺上青菜再焖十分钟即可。
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