中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了自制新西兰羔羊腿的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
酱料依个人口味哦～可以自由发挥
材料：
新西兰羔羊腿1只，土豆适量，西兰花适量，孜然适量，迷迭香适量，盐适量，辣椒依个人口味，橄榄油少量，
自制新西兰羔羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，将羊腿洗干净～然后用刀切～如图所示～不用切开哦～只是划口子而已
步骤2，在羊腿上抹上盐和橄榄油～撒上迷迭香和孜然～腌制超过一个小时～我是弄了一个晚上～主要是怕不入味
步骤3，腌制肉的时候可以切点土豆块和西兰花～撒上盐胡椒粉和少于辣椒粉，放入烤盘中
步骤4，大概放入烤箱中是这种情况～
步骤5，稍微烤一会儿后～往下滴油了～就裹上锡纸～放入烤箱中继续
步骤6，烤呀烤呀～～～等呀～
步骤7，出锅啦～拨掉锡纸～放在西兰花和土豆上～准备开吃啦～
步骤8，稍准备酱料～依个人口味哦
步骤9，开吃喽～～～
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红烧羊腿的做法
材料：
去皮羊腿半个，胡萝卜半个，桂皮适量，八角适量，葱适量，姜适量，红尖椒两只，蒜瓣几个，十三香料适量，，
红烧羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净胡萝卜切小块
步骤2，炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒
步骤3，再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可
步骤4，大火烧滚后转小火加十三香一点
步骤5，煮至肉烂加入少盐和糖收汁
步骤6，再撒入青蒜碎起锅
【红烧羊腿】的做法
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材料：
羊肉适量，胡萝卜两根，八角适量，葱2颗，桂皮，红尖椒，蒜瓣，老抽一勺，黄酒一勺，盐少量，糖少量，，
【红烧羊腿】的做法的做法步骤：
步骤1，【红烧羊腿】1.羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净；2.胡萝卜切小块；3.炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒；4.再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可；5.大火烧滚后转小火加十三香一点6.煮至肉烂加入少盐和糖收汁；7.再撒入青蒜碎起锅。
新西兰牛排
食材明细：
这种进口的牛柳称为培根(即烟熏的五花肉)，在南京的麦德龙超市便可以买得到，价格稍贵一些，配料：盐，胡椒，红葡萄酒，洋葱。
新西兰牛排的做法步骤：
先将牛排加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10—15分钟。腌得差不多时，便将煎锅烧热至冒烟后倒入油，然后再放入牛排，快速地翻滚，大约1分钟不到，就可以装盘了。最后的工序是浇调味汁，调味汁很讲究，先用洋葱加黄油炒香，再加蒜茸炒香，然后喷葡萄酒，加牛肉汁和黑椒碎末，便大功告成了。这种牛排特别滑嫩，吃起来满口生香，回味无穷。
熏羊腿的做法
今天是24节气的大雪节气，吃羊肉正当时，那就来只熏羊腿解解馋，暖暖胃吧！
材料：
羊前腿1个，盐适量，老抽适量，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖适量，花椒大料适量，清水适量，红糖适量，锡纸1张，
熏羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊前腿一个。洗净，把肉拉出一道道，方便入味。
步骤2，把羊腿放入清水里，加入葱姜料酒。
步骤3，煮开几分钟。
步骤4，把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。
步骤5，锅内放水，放入焯水洗净的羊腿，加入适量盐，葱姜蒜花椒大料，料酒，白糖，老抽。
步骤6，炖煮大约一个半小时。
步骤7，捞出来控水。
步骤8，锅内铺上一张锡纸，锡纸上面放入适量红糖，再放上一个篦子。
步骤9，把羊腿放在篦子上。
步骤10，盖上锅盖，开火，等看到锅里有烟，就改中小火，熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了，不能熏的时间太长，会苦。
步骤11，拿出来马上刷上一层香油。
步骤12，成品。
羊腿抓饭的做法
羊排做了几次，很想吃抓饭，换口新锅做一次这是5-8人份人少酌情减少
材料：
羊腿1200g，孜然粉250，食用盐适量100，黑胡椒粉100，胡萝卜500，土豆500，豆角500，，
羊腿抓饭的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿是个好东西，先洗干净，分肉。
步骤2，分成一块块，杏那么大个儿
步骤3，洗干净，加白酒，加一点酱油即可，保鲜膜腌制放冰箱，腌制一晚上，明早弄。羊腿骨头腌制好明天进烤箱。。。
步骤4，早上7点，切洋葱
步骤5，胡萝卜
步骤6，土豆
步骤7，泡米
步骤8，热锅，放黄油，
步骤9，先放洋葱，编出来香味后下肉，翻炒到焦黄
步骤10，加水(或者骨头汤)，加盐，孜然，味道看自己口重。小火炖40-80分，主要看自己的口感，喜欢有嚼头就短点，喜欢烂的就久一点。
步骤11，第二次加汤，加洋葱，加配菜，再次加孜然小火炖15-20分钟
步骤12，保证汤汁不要多也不要少。。
步骤13，米把水到掉，铺到肉上，盖盖，小火蒸
步骤14，时间25-35分钟，得看锅。。。时常看着别糊锅。。。我用的麦饭石，不糊锅。
步骤15，好啦，开盖子，充分搅拌后就能吃喽
辣子羊腿的做法
原料
主料：羊腿1只（重约1000克）。
调料：蒜片30克，剁椒50克，盐、味精各8克，鸡精10克，美极鲜酱油20克，生抽8克，老抽8克，葱段、姜块各30克，鲍汁40克，香葱5克，色拉油30克，高汤2000克，湿淀粉15克，明油15克，绍酒100克。
制作
1、将羊腿洗净，加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克，放入葱段、姜块各20克爆锅，然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香，放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
特点
羊腿色泽红亮，香酥肥糯，羊肉性甘热，有补虚益气的功效。
酱羊腿的做法
酱肉还是自己做的好吃
材料：
羊腿一只，干黄酱1/3包，甜面酱1/3包，豆掰酱3汤匙，桂皮1块，豆蔻少许，葱1段，姜1块，
酱羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿剔骨
步骤2，调酱。将干黄酱，甜面酱，豆掰将混合，然后用水稀释搅匀
步骤3，加大量水，将酱料填入锅中，同时加入姜段，葱段，豆蔻，桂皮，煮开
步骤4，放入羊腿大火水开后转小火慢炖，约2小时
步骤5，换炒锅收汤汁
烤羊腿！的做法
嗯！我姐做的特别好吃⋯⋯非常好吃⋯⋯然后我自己做真心一般⋯⋯但是至少我学会啦哈哈哈～～～此方法还使用鸡腿
材料：
羊腿羊前腿，五香粉蒜香粉孜然爱多少多少，土豆三个，胡萝卜两斤！因为我喜欢胡萝卜，洋葱1个，橄榄油少许，盐巴少许，，
烤羊腿！的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜洋葱土豆！我超级喜欢烤胡萝卜！太好吃了！真是太好吃了！
步骤2，羊前腿一只～～划拉划拉几大刀～～
步骤3，土豆切块胡萝卜切块
步骤4，羊腿加入所有配料腌制～～洋葱切了也放进去腌制～～
步骤5，摆盘～～～～把东西放入烤盘～～我喜欢烤的土豆和胡萝卜所以我将这两个都摆在面上了～
步骤6，烤箱预热170度⋯⋯然后烤的时候先包上锡纸烤十分钟拆掉锡纸然后170度中间70分钟然后关下火再烤20分钟～
步骤7，完成出炉
步骤8，美好的享用
步骤9，简单快捷烤的时候你可以去做其他的菜色
羊腿汤的做法
买了个电高压锅，煲汤方便，昨天中午煲了个羊腿汤。
材料：
羊腿1000克，花椒2克，香叶2克，八角1克，料酒15毫升，葱姜2克，小茴香1克，，
羊腿汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿隔天晩上化冻泡水，半夜起来换了一次血水，早起再换几次血水，下冷水焯一下。
步骤2，焯好水后清水冲洗干净备用
步骤3，大料备用：香叶、茴香、花椒、小茴香
步骤4，羊腿放入电高压锅中，加入一锅清水，在锅内最高刻度线下，加入料酒、葱姜、备料
步骤5，选择牛羊肉键、口感较烂、按开始键开始煲汤，大约1小时后好，等它自然放气后打开
步骤6，先来一碗羊汤喝，先加盐、青蒜叶末，再倒入羊汤
步骤7，成品图
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