熏羊腿的做法

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的熏羊腿的做法，希望能帮助到你的学习和工作！

今天是24节气的大雪节气，吃羊肉正当时，那就来只熏羊腿解解馋，暖暖胃吧！

材料：

羊前腿1个，盐适量，老抽适量，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖适量，花椒大料适量，清水适量，红糖适量，锡纸1张，

熏羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，羊前腿一个。洗净，把肉拉出一道道，方便入味。

步骤2，把羊腿放入清水里，加入葱姜料酒。

步骤3，煮开几分钟。

步骤4，把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。

步骤5，锅内放水，放入焯水洗净的羊腿，加入适量盐，葱姜蒜花椒大料，料酒，白糖，老抽。

步骤6，炖煮大约一个半小时。

步骤7，捞出来控水。

步骤8，锅内铺上一张锡纸，锡纸上面放入适量红糖，再放上一个篦子。

步骤9，把羊腿放在篦子上。

步骤10，盖上锅盖，开火，等看到锅里有烟，就改中小火，熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了，不能熏的时间太长，会苦。

步骤11，拿出来马上刷上一层香油。

步骤12，成品。

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【红烧羊腿】的做法

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材料：

羊肉适量，胡萝卜两根，八角适量，葱2颗，桂皮，红尖椒，蒜瓣，老抽一勺，黄酒一勺，盐少量，糖少量，，

【红烧羊腿】的做法的做法步骤：

步骤1，【红烧羊腿】1.羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净；2.胡萝卜切小块；3.炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒；4.再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可；5.大火烧滚后转小火加十三香一点6.煮至肉烂加入少盐和糖收汁；7.再撒入青蒜碎起锅。

熏带鱼的做法

这是一道可以当凉菜吃的带鱼，一次可以多做点放冰箱冷藏，随吃随取~

材料：

带鱼500g，花椒3g，姜一块，桂皮1块，大葱1棵，酱油2汤匙，料酒2汤匙，白糖3汤匙，盐1/3汤匙，开水2饭碗，食用油2汤勺，，

熏带鱼的做法的做法步骤：

步骤1，先来准备调料~

步骤2，把葱姜洗净切块，花椒，桂皮，八角洗好，放入大点的容器里，加入盐，料酒，白糖，酱油，再倒入开水拌匀，放凉备用

步骤3，带鱼洗净，切段（个大的带鱼需切花刀更入味）

步骤4，等到调料汁完全冷却即可开始煎鱼，热锅下油，放入带鱼，煎至两面焦黄

步骤5，煎好的带鱼放入调料汁浸泡30秒，其实这就是一个熏的过程了，刚煎好的带鱼放入完全冷却的汤汁里会看到汤汁冒着热气

步骤630，秒是个很快的概念，等于是把带鱼完全浸泡立刻捞出，泡时间过长鱼肉吃起来不是很干香

步骤7，捞出带鱼后将调料汁放入锅中，开大火收汁

步骤8，待汤汁变得浓稠，把调料捞出，将汤汁浇在带鱼上即可

羊腿抓饭的做法

羊排做了几次，很想吃抓饭，换口新锅做一次这是5-8人份人少酌情减少

材料：

羊腿1200g，孜然粉250，食用盐适量100，黑胡椒粉100，胡萝卜500，土豆500，豆角500，，

羊腿抓饭的做法的做法步骤：

步骤1，羊腿是个好东西，先洗干净，分肉。

步骤2，分成一块块，杏那么大个儿

步骤3，洗干净，加白酒，加一点酱油即可，保鲜膜腌制放冰箱，腌制一晚上，明早弄。羊腿骨头腌制好明天进烤箱。。。

步骤4，早上7点，切洋葱

步骤5，胡萝卜

步骤6，土豆

步骤7，泡米

步骤8，热锅，放黄油，

步骤9，先放洋葱，编出来香味后下肉，翻炒到焦黄

步骤10，加水(或者骨头汤)，加盐，孜然，味道看自己口重。小火炖40-80分，主要看自己的口感，喜欢有嚼头就短点，喜欢烂的就久一点。

步骤11，第二次加汤，加洋葱，加配菜，再次加孜然小火炖15-20分钟

步骤12，保证汤汁不要多也不要少。。

步骤13，米把水到掉，铺到肉上，盖盖，小火蒸

步骤14，时间25-35分钟，得看锅。。。时常看着别糊锅。。。我用的麦饭石，不糊锅。

步骤15，好啦，开盖子，充分搅拌后就能吃喽

熏兔肉的做法

参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

兔子一只，，

熏兔肉的做法的做法步骤：

步骤1，兔子洗净，去掉表面的油，用水泡几个小时。锅内加水，葱，姜，蒜，八角，花椒粒，料酒，盐（调料可以多加一些，为了快一些入味），煮熟后和汤一起盛出，晾凉后捞出控干（还是为了入味）。熏锅内放糖，茶叶，上面放烤网（也可以放笼屉，感觉烤网的效果好一些，上色均匀，还容易清洗），兔肉摆好，盖上盖子，锅内冒烟后熏五分钟左右即可。太久了有苦味儿。没看到兔子头和兔子后腿是吗？兔子头太狰狞了，我没敢看，也就没拍。兔子大腿煮熟了还没熏就被我家宝贝儿消灭了一只，据说味道儿好极了，就把另一只也留给他了。不喜欢吃熏的直接取消后面熏的步骤，可以少做不少厨房的清洁工作哦。要知道熏锅很难清理的，熏的时候火别太急了，有经验的就随意吧。我第一次做，可是很谨慎的，呵呵。

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