上次发了如何自己腌制酸豆角,夏天来了,现在来一款酸豆角炒鸡胗,下饭搭粥都很配的。
材料:
酸豆角适量,料酒少许,盐少许,青红辣椒适量,葱姜适量,,
酸豆角炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗去外面那层肥油
步骤2,用盐洗鸡胗很干净的,多洗几遍放心吃。
步骤3,鸡胗切薄片,也可以切丁,随个人喜欢。
步骤4,放适量料酒稍微腌制一下,去腥味。
步骤5,葱蒜末准备好,还应该放些姜末,家里刚用完了。
步骤6,青红辣椒切丝,我用的是彩椒,要是能吃辣,选那种辣辣的很不错。
步骤7,拿出自己腌的豆角,吃多少倒多少出来,会有点水,倒干净就好。
步骤8,锅热少许油,小火,葱蒜末爆香
步骤9,大火,放入鸡胗,翻炒至变色。
步骤10,放入酸豆角翻炒几下,酸豆角可以直接吃,所以不用炒很久。
步骤11,放入适量辣椒粉
步骤12,青红辣椒放入翻炒几下
步骤13,放入葱花,尝下味道刚好,我盐酸豆角放盐啦!如果味道不够就放点盐。出锅咯。
步骤14,成品图
步骤15,成品图
材料:
酸豆角8个,鸡胗适量,泡椒5个,小红椒3个,杭椒1个,,
酸豆角鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗洗净,放入锅中,大火焯水十分钟。焯水的同时把酸豆角用清水冲一下,然后切成两厘米的段,泡椒切两段
步骤2,把蒜瓣切成小丁,小米椒和杭椒都切段
步骤3,鸡胗焯好,用冷水冲洗,然后切成薄片,锅中放入油,大火放入鸡胗翻炒,大火翻炒几分钟后倒入黄酒,醋,同时放入蒜瓣粒,红椒,姜丝,最后加入老干妈辣椒油,加入一点水,盖盖,焖一会!
步骤4,水烧干后,加入杭椒,最后加入酸豆角,大火翻炒两分钟,加入适量的芝麻油!起锅!
食材明细:
主料::鸡胗6个,
辅料::酸豆角适量,
配料::姜末适量,蒜末适量,尖椒5个,花椒适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,
酸豆角炒鸡胗的做法步骤:
1.姜、蒜切末,辣椒随自己口味可多可少,葱切片,花椒适量
2.酸豆角洗净切小段备用
3.鸡胗过沸水焯一下去腥
4.鸡胗切片
5.锅内放油,把准备好的调料放入锅里爆香
6.放入切好的鸡胗,加适量料酒翻炒
7.放生抽、盐调味增鲜继续翻炒入味
8.最后放进酸豆角一起炒1分钟,入鸡精起锅
小贴士:
鸡胗最好去市场买新鲜的,回来后自己用盐或者面粉搓洗干净。然后再用沸水焯一下去腥,也便于切片
本打算中午不吃饭拉,可休息时,看啦看美食,这可坏啦,馋虫又回来拉,吃货就是这样,(吃饱拉,再减肥吧),宿舍简略,只好简单做做拉!
材料:
鸡胗,青椒1个,盐少许,糖少许,料酒少许,蚝油少许,八角少许,辣椒少许,葱少许,姜少许,蒜少许,,
炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗买的切好的,用水泡泡,去血水,杂质,准备青椒,姜,蒜(葱忘记拍照拉)
步骤2,洗干净后,用少许盐,料酒,耗油腌制十五分钟。(姜我觉得不用油爆拉,直接放在鸡胗里就可以)
步骤3,先将切好的青椒用油煸一下,段生。盛出备用。
步骤4,锅内放油,放八角炒出香味
步骤5,再放入辣椒,鸡胗,翻炒,加入少许老抽(为啦增色)生抽。
步骤6,加入蒜末,葱,少许盐,糖,耗油
步骤7,把开始炒好的青椒加入,倒入水淀粉,勾芡。就可以出锅拉
步骤8,大米饭给我来两碗!
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