好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？或许你需要"酸豆角炒鸡胗的做法"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
上次发了如何自己腌制酸豆角，夏天来了，现在来一款酸豆角炒鸡胗，下饭搭粥都很配的。
材料：
酸豆角适量，料酒少许，盐少许，青红辣椒适量，葱姜适量，，
酸豆角炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗去外面那层肥油
步骤2，用盐洗鸡胗很干净的，多洗几遍放心吃。
步骤3，鸡胗切薄片，也可以切丁，随个人喜欢。
步骤4，放适量料酒稍微腌制一下，去腥味。
步骤5，葱蒜末准备好，还应该放些姜末，家里刚用完了。
步骤6，青红辣椒切丝，我用的是彩椒，要是能吃辣，选那种辣辣的很不错。
步骤7，拿出自己腌的豆角，吃多少倒多少出来，会有点水，倒干净就好。
步骤8，锅热少许油，小火，葱蒜末爆香
步骤9，大火，放入鸡胗，翻炒至变色。
步骤10，放入酸豆角翻炒几下，酸豆角可以直接吃，所以不用炒很久。
步骤11，放入适量辣椒粉
步骤12，青红辣椒放入翻炒几下
步骤13，放入葱花，尝下味道刚好，我盐酸豆角放盐啦！如果味道不够就放点盐。出锅咯。
步骤14，成品图
步骤15，成品图
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酸豆角炒鸡胗(1)
食材明细：
主料：：鸡胗6个，
辅料：：酸豆角适量，
配料：：姜末适量，蒜末适量，尖椒5个，花椒适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，
酸豆角炒鸡胗的做法步骤：
1.姜、蒜切末，辣椒随自己口味可多可少，葱切片，花椒适量
2.酸豆角洗净切小段备用
3.鸡胗过沸水焯一下去腥
4.鸡胗切片
5.锅内放油，把准备好的调料放入锅里爆香
6.放入切好的鸡胗，加适量料酒翻炒
7.放生抽、盐调味增鲜继续翻炒入味
8.最后放进酸豆角一起炒1分钟，入鸡精起锅
小贴士：
鸡胗最好去市场买新鲜的，回来后自己用盐或者面粉搓洗干净。然后再用沸水焯一下去腥，也便于切片
酸豆角炒鸭胗的做法
酸豆角炒鸭胗我家经常做，开胃又百搭
材料：
鸭胗三个，酸豆角200g，青椒半个，红椒半个，盐适量，蚝油适量，味精适量，白酒适量，生姜两片，，
酸豆角炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，酸豆角洗净切碎
步骤2，鸭胗切小块，用盐，白酒腌十分钟
步骤3，青红椒切粒
步骤4，干锅下鸭胗煸炒一下，盛出
步骤5，锅洗净，热油下姜丝
步骤6，下鸭胗煸炒
步骤7，下豆角，辣椒
步骤8，加蚝油，味精炒匀关火
步骤9，装盘
酸豆角(豇豆) - 酸豆角炒鸭肾(鸭胗)的做法
材料：
豆角500g，鸭肾2个，红辣椒3个，干姜1个，盐适量，生抽适量，米酒适量，番薯粉适量，花生油适量，猪油适量，
酸豆角(豇豆) - 酸豆角炒鸭肾(鸭胗)的做法的做法步骤：
步骤11，.新鲜的豆角切小段,加盐搅拌
步骤22，.豆角装入瓶子里,封口(因为没有瓶盖,所以加水封口,有瓶盖直接盖上就可以)
步骤33，.鸭肾切片,干姜切片,鸭肾加盐,生抽,番薯粉,米酒,搅拌腌制
步骤44，.红辣椒切片,酸豆角拿一些放碗里
步骤55，.锅中加花生油,再加猪油,烧热,再加入腌制好的鸭肾翻炒,在加干姜翻炒
步骤66，.再加酸豆角翻炒,,再加红辣椒翻炒
步骤77，.最后加水成盘,完成
酸豆角鸭胗的做法
帮妈妈卖自家养的鸡下的草鸡蛋！推荐我妈开的taobao店，店名搜索:刘家蛋铺，草鸡蛋鸭蛋鹅蛋绿壳蛋老母鸡都有~
材料：
酸豆角，鸭胗，
酸豆角鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，酸豆角，我的是自己买的豆角，然后用醋，剁椒泡好的，切成段
步骤2，鸭胗切片
步骤3，先过水，锅里放点料酒，酱油和生姜片
步骤4，捞出来加入料酒酱油，各种调味料，我是加了豆瓣酱和葱伴侣进去的
步骤5，切好葱姜蒜和辣椒
步骤6，开锅倒油，放葱姜蒜，又香味了再倒入腌好的鸭胗，大火爆炒
步骤7，倒入酸豆角继续炒
步骤8，出锅装盘
酸豆角炒鸡胗装满好时光的做法
自己腌制的酸豆角，今天和鸡胗一起炒了配上白馒头，好吃！
材料：
酸豆角200克，鸡胗150克，色拉油适量，料酒2勺，盐少许，生粉少许，砂糖少许，鸡粉少许，香油几滴，姜片2片，葱少许，小红椒2个，
酸豆角炒鸡胗装满好时光的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗处理干净
步骤2，切成薄片
步骤3，放入碗里加点料酒、盐和生粉腌制10分钟
步骤4，自制的酸豆角洗净
步骤5，切成小粒
步骤6，起油锅，倒入鸡胗爆炒变色盛出
步骤7，锅中留底油爆香姜丝后，加入酸豆角
步骤8，翻炒均匀后再加入小红椒丁
步骤9，加入炒过的鸡胗炒匀
步骤10，加点料酒
步骤11，加点砂糖炒匀
步骤12，起锅前加入鸡粉、葱花即可
步骤13，出锅装盘
酸豆角炒鸡肫
食材：
鸡肫200克
酸豆角50克
郫县豆瓣1汤勺
干红辣椒4个
辣椒2个
黄酒少许
葱段少许
姜3片
色拉油1汤勺
芝麻油少许
生抽少许
做法：
1.锅中加入适量的水，加入少许黄酒，葱段姜片烧开，加入鸡肫小火煮3-4分钟后捞出，待其冷却后切成薄片备用。
2.锅中加入一汤勺植物油，加入郫县豆瓣炒出红油，并炒香葱花与干红辣椒，加入鸡肫大火翻炒。
3.翻炒2分钟左右，调入黄酒翻炒30秒，再次加入生抽、酸豆角翻炒2分钟，最后出锅前淋少许芝麻油即可。
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