食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“红烧茭白的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收
材料：
茭白500克，红杭椒2根，五花肉1两，葱适量，料酒适量，姜1片，蒜少许，香菜点缀用，海天海鲜酱油少许，香醋少许，盐少许，白糖3g，鸡精2g，香油少许，
红烧茭白的做法的做法步骤：
步骤1，饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩；如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化洗净该滚刀块，待用！
步骤2，葱姜蒜洗净切片，红椒切滚刀块，香菜切段。五花肉切薄片!待用！
步骤3，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，下入五花肉，煸出香味，依次放姜片，蒜片，葱块‘进行煸炒出香味。放料酒，白糖‘老抽’香醋放入茭白进行煸炒一会，加少许清水’焖5分钟，放盐，红椒，收汤，放鸡精，撒入香菜‘淋香油出锅装盘即可!
步骤4，新鲜茭白1
步骤5，新鲜茭白2
步骤6，生长地
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茭白红烧肉的做法
红烧肉和茭白荤素搭配，解油腻。而茭白以丰富的营养被称为“水中参”味鲜嫩。被视为蔬菜中的佳品。
材料：
五花肉半斤，茭白3个，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，葱姜蒜适量，桂皮八角适量，红辣椒1个，花椒几粒，十三香少许，熟白芝麻少量，
茭白红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材:我超市买的肉，让店员帮切好了。
步骤2，茭白去皮，去根。
步骤3，茭白滚刀切块。
步骤4，肉焯水，锅中加入水烧开，倒入切好的肉，烧开关火捞出冷水冲洗干净。
步骤5，茭白焯水，锅中放水烧开，加入切好的茭白烧开捞出即可。
步骤6，准备好了，开始烧。
步骤7，平底锅中加入适量油，油温8成时加入香料炒香。
步骤8，加入肉煸炒，再加入料酒，继续煸炒。
步骤9，加入生抽。
步骤10，加入老抽煸炒。
步骤11，加入冷水没过肉即可，大火烧开转小火大约25分钟。
步骤12，可以用筷子扎一下看肉是否酥软，筷子轻松扎进肉里就可以了。
步骤13，加入茭白，大火烧直接收汤。
步骤14，差不多了，调味出锅。
步骤15，可以按个人口味调味，我加了一点盐，一点十三香提味。
步骤16，装盘，撒上熟白芝麻葱花点缀。
步骤17，开吃啦！
就是红烧吃不腻！红烧茭白的做法
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。这是一道有肉香的素菜，让你有食欲而又不怕长肉肉的纯素食。
材料：
茭白2个，老抽小半勺，青椒3个，盐半小勺，糖半勺，葱小半棵，蒜两粒，八角半个，油一勺，，
就是红烧吃不腻！红烧茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白清洗干净，底部如果老的话用刀削一些去。
步骤2，洗净的茭白切滚刀，蒜切片辣椒、葱切段。
步骤3，热锅凉油油热六成放葱蒜和八角炒出香味。
步骤4，放入茭白翻炒几下倒入老抽、白糖、盐翻炒。
步骤5，翻炒几下倒入半碗清水
步骤6，炖五分钟左右放入青椒，收汤汁即可
步骤7，出锅
茭白红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，茭白400g，
辅料：：冰糖25g，
配料：：生抽100g，黄酒150g，生姜适量，八角适量，
茭白红烧肉的做法步骤：
1.选比较多层的五花肉，茭白清洗干净
2.肉切成约1.5厘米的丁，凉水入锅焯水去除血沫后捞出
3.锅中不放油，直接放入焯水后的肉丁，姜切片放入，八角放入
4.煎至肉表面变色，出来一些油
5.加入冰糖和生抽及黄酒，
6.翻炒均匀
7.盖盖，锅边冒汽后转小火煮20分钟。
8.20分钟后汤汁基本收的差不多了
9.茭白切滚刀块，另起一个锅入锅焯水，去除草酸。
10.把焯好的茭白倒入肉中
11.翻炒大约2分钟
12.稍微焖一下，茭白入味
13.加入青椒片配色即可出锅。
小贴士：
这次主要是锅具给力，所以用时很短，不用加水，不用油就可以做出好吃的红烧肉了。如果用炒锅，还是这个方法，只是要加水并炖1个半小时左右。
下饭菜红烧茭白
包肉粽腌肉的时候对于肉的量失去了准头，腌多了。这些多出来的腌肉，对于一个整天在厨房打转的人来说，这，都不是事儿。给这些腌腱子肉找个归宿吧，腌制后的猪腱子肉肉质紧实，酱香浓郁，味道醇厚用来炖点小菜是不错的选择。如果说包粽子用的那些腌肉是24小时窖藏型，那么这些腌渍了两天两夜后的猪腱子肉就是典藏的了。
炖制后的腌猪腱子肉，肉质脆弹、细腻、酱香浓郁，味道醇厚......不说了，说多了流口水。
红烧茭白-----肉质脆弹，酱香浓郁的家常下饭菜
原料：猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量
红烧茭白的做法
猪腱子肉洗净，去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等。
倒入料酒、调入植物油、调入精盐。
倒入老抽，拌匀入冰箱腌渍24小时。
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分，肉质相近，只是大小的区别。
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巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
红烧肉茭白
食材明细：
主料：：五花肉300克，茭白300克，
辅料：：冰糖10克，酱油2汤匙，料酒2汤匙，盐1勺，
红烧肉茭白的做法步骤：
1.五花肉一块下锅煮十几分钟，水里加点料酒去腥
2.切块
3.茭白滚刀
4.锅里热油下冰糖炒出唐糖色
5.下五花肉煸炒出油
6.下茭白和盐
7.煸炒一会，下料酒
8.酱油
9.加一碗水焖烧十分钟
10.汁干出锅即可
茭白红烧肉青春食堂的做法
烧红烧肉我们喜欢加入各种各样能吸收油脂的食材，比如说；笋干，梅干菜和豆制品。这次加入了茭白一起烧的，茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味，和红烧肉一起烹制后，能吸收大量的汁水使得入味鲜美和能够中和肉汁的油腻，喜欢的也可以尝试一下。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
五花肉750克，茭白250克，生抽45毫升，老抽15毫升，料酒30毫升，生姜片10克，八角2颗，小葱适量，冰糖18克，，
茭白红烧肉青春食堂的做法的做法步骤：
步骤1，准备茭白和五花肉
步骤2，准备调料（生抽，老抽，料酒，小葱，生姜片，冰糖，八角）
步骤3，茭白切滚刀块后洗净，五花肉洗净后切块
步骤4，把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤5，锅内水开后下入茭白焯水后捞起
步骤6，热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒
步骤7，加入生抽老抽酱油
步骤8，不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖，八角，小葱和姜片
步骤9，倒入开水，水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟
步骤10，之后打开转大火加入茭白
步骤11，收汁后熄火出锅
步骤12，上桌
红烧茭白—自动烹饪锅食谱
食材明细：
主料：：茭白400克，老抽5毫升，糖6克，葱2段，水量80毫升，红椒20克，
辅料：：水发香菇50克，盐4克，油20毫升，大料1个，
红烧茭白—自动烹饪锅食谱的做法步骤：
1.茭白洗净，用刀削去硬皮，切滚刀块备用；
2.香菇温水泡发，对半切开；
3.锅内倒油下入处理好的主料、调料以及水；
4.盖好锅盖，启动“干锅”功能；
5.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀既可出锅。
小贴士：
1、可加一些蚝油，味道会更好；
2、茭白本身没有味道，很适合搭配食材，包容性很强；
3、这道菜油不能少，方便茭白入味。
茭白腊肉的做法
茭白我经常用它和里脊肉一起炒，今天发现有块腊肉，没想到炒一起味道更好吃。
材料：
茭白3根，腊肉一块，葱适量，大蒜2瓣，小米椒6根，杭椒根据自己喜好添加，
茭白腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，茭白，切片。
步骤2，把辣椒切成小段。因个人口味，也可以不放辣椒。
步骤3，将腊肉提前在清水中泡1小时。泡好的腊肉下锅煮，水开6、7分钟后捞出，切片。腊肉下水煮可以去除多余的油和杂质，煮过的腊肉切片也更容易些。
步骤4，热锅下油，油热后放入葱，蒜，辣椒，煸炒一下放入腊肉继续翻炒。小米椒非常辣，提前下锅炒可以将辣味炒出来，减少辣椒的辣度，吃的时候可以连菜一起吃下去了。
步骤5，翻炒腊肉后下茭白，一起炒1分钟。
步骤6，加入生抽2勺，老抽1勺。翻炒半分钟，出锅。
步骤7，非常下饭，不要吃的太high哦！
茭白炒蛋的做法
简单快手，有鸡蛋在就是好吃！
材料：
茭白3个，鸡蛋2个，葱适量，盐适量，
茭白炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，茭白切细丝，葱切末
步骤2，鸡蛋打散备用
步骤3，起锅热油，下入葱末炒香后下茭白丝，翻炒至茭白变软。
步骤4，此时倒入打散的鸡蛋液，不要翻炒让鸡蛋凝固会，再翻炒片刻，加适量盐，出锅。
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