老公说我做鱼,他炒菜,结果火大了,入锅后青笋有几片色泽不太好,这清炒该是色相最是要求好,无奈还是我救场,川菜系列吧,提味没有发苦,色泽也被亮化,味道美美的,没有不会做的吃货,哈哈,老公评价说。
材料:
青笋(莴笋头)1-2个,瘦肉一块,黑木耳2-3朵,干红椒1-2个,
青笋木耳炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,提前腌制肉片,我用淀粉,姜,盐,生抽,料酒,花椒,半小时后煸炒,出油改小火,多做了些,平时工作忙,留着备用挺方便。
步骤2,腌制肉片的时间可以青笋去皮,洗净切片,本人刀工一般,凑乎一下家常菜啊,木耳温水泡发并去根洗净,大的手撕开,基本均匀后备用,必须沥干水分,否则入锅容易爆手。
步骤3,开火,过油,热锅凉油,八分油温后下青笋片,煸炒放入蒜末,放木耳,稍微炒后放入郫县豆瓣酱少许,然后入肉片,生抽,微微加点开水,是为了让整个木耳入味可不加,盐和花椒少许,我家不用鸡精,大家可以随意,出锅即可。
材料:
广式香肠200克,青笋150克,木耳20克,耗油5克,豉油3克,糖10克,胡椒粉2克,水淀粉10克,葱蒜5片,,
青笋木耳炒香肠的做法的做法步骤:
步骤1,木耳泡发备用
步骤2,青笋削皮,切菱形片,并且用清水寖泡备用。
步骤3,广式香肠,蒸熟或者煮熟备用
步骤4,把香肠,木耳,葱蒜切片,青笋捞出。
步骤5,锅内放清水,将主料焯水备用。
步骤6,小料炝锅,放主料,加耗油,糖,豉油,胡椒粉,翻炒均匀,用水淀粉勾芡出锅。
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