食材指制作食物时所需要使用的原料，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理，小编为你呈上芹菜烩银耳的做法，欢迎你阅读与收藏。
银耳富有天然植物性胶，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。
材料：
芹菜200克，干银耳5克，蒜5克，盐适量，鸡精选用，，
芹菜烩银耳的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜去叶洗净切成小寸段，银耳提前泡发好去蒂摘成小朵，大蒜去皮切片。
步骤2，锅中煮开水，先加入银耳焯水，捞出沥水备用
步骤3，原锅，加入一点盐在下入芹菜焯水
步骤4，煮好的芹菜银耳捞出沥水备用
步骤5，热锅冷油，加入蒜片炒出香味
步骤6，加入银耳银耳翻炒几下
步骤7，最后加盐和鸡精调味，炒匀出锅即可。
步骤8，成品
步骤9，成品
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风味腐竹烩芹菜的做法
这道菜我加入了风味豆豉，菜名就由此得来，比起单纯的芹菜炒腐竹，加入豆豉真的很香很下饭
材料：
芹菜2棵，干腐竹50克，胡萝卜半根，风味豆豉1汤匙，姜末3克，盐1茶匙，蚝油1大勺，鸡精1茶匙，
风味腐竹烩芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹泡发好
步骤2，斜刀切成段
步骤3，芹菜去叶，斜刀切成段
步骤4，胡萝卜切成粗丝
步骤5，姜去皮切成末，风味豆豉备好
步骤6，起锅热油，下豆豉姜末炒出香味
步骤7，下腐竹煸炒一会
步骤8，加入芹菜、胡萝卜、蚝油翻炒至断生
步骤9，最后加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可
步骤10，成品
毛豆烩芹菜
食材明细：
主料：：花生米250g，芹菜100g，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，味精适量，
毛豆烩芹菜的做法步骤：
1.将花生米剔除发芽的，坏的，发霉的，清水，沥水，在冰箱冷冻
2.花椒粒备用
3.坐锅，干锅小火预热，加油、加几粒花椒
4.将冰好的花生米倒入锅内，加盐，先中火翻炒，等花生炒干，转小火炒
5.花生仁微黄时，关火，继续翻炒。约一两分钟之后，盛起，摊开，晾凉备用
6.将洗净浸泡过的芹菜，斜切段
7.重新坐锅，干锅小火预热，加油
8.加入芹菜，中火翻炒
9.菜略变色，加盐，继续翻炒
10.菜已全变色了
11.将晾凉的花生米倒入锅内，翻炒两下，关火，撒点味精
12.装盘，上桌
小贴士：
1、芹菜，要用淡盐水浸泡十分钟左右
2、炒花生米时要盐，跟花生米一起放
3、发芽、发霉的花生米是万不可食用的
芹菜烩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：芹菜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，热水适量，
芹菜烩豆腐的做法步骤：
1.准备好食材：豆腐一块，洗净切块备用，芹菜适量洗净切成段备用。
2.热锅下油，放入豆腐小火煎至两面金黄。
3.两面煎至金黄后，倒入适量热水，加入适量盐中火焖煮十分钟左右。
4.待汤汁快收干时，放入芹菜稍煮片刻。
5.放入芹菜后稍煮片刻即可关火，放入适量鸡精调味，出锅装盘。
6.成品图。
菜心烩银耳
食材明细：
主料：：银耳半小朵，红椒适量，高汤适量，
辅料：：肉片适量，盐适量，菜心适量，
菜心烩银耳的做法步骤：
1.银耳提前泡发好，
2.煮10min左右，
3.捞起，迅速过凉水，可以多过几道，（这样能让银耳更脆，）
4.过好凉水的银耳就准备好了，
5.肉切薄片，红椒切丝，
6.热锅下油，快速翻炒肉片，放适量盐，
7.变色后加入红椒丝翻炒均匀，
8.加入适量高汤，（没有高汤用浓汤宝也可以的，用过几次，感觉还不错，这次高汤用的是骨头汤，），下银耳，待汤汁收了三分之一后放入菜心，待菜心熟了，大火收成浓汁用适量盐调味即可，
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