中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了太婆韭菜的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
简单美味
材料：
韭菜半斤，花椒适量，辣椒面适量，淀粉适量，生抽适量，，
太婆韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗好备用
步骤2，切好韭菜
步骤3，用生抽，淀粉，花椒面，盐调好汁备用
步骤4，锅里加少油烧热，放入适量辣椒面，注意别大火，怕辣椒胡了，然后倒入韭菜和调好的汁快速翻炒，韭菜不能炒太久喲，十多下就可以起锅啦。把切好的红辣椒放上去就可以了
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【韭菜肉包】的做法
收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：6-8个大包子【关于一些事】目前只混迹豆果和新浪博客@糖小饼Halloween，其它地方是转载的所以一切消息评论我都看不到也回复不了非常抱歉。豆果和新浪的消息都会查的~
材料：
面坯：，普通面粉（中筋面粉）200G，水110G，盐1/2茶匙，干酵母3/4茶匙，猪油1茶匙，韭菜肉馅：，韭菜150G，猪肉糜（肥瘦比3:7）100G，鸡蛋1个，糖1-2茶匙，料酒1汤匙，酱油2汤匙，蒜4-5瓣，花椒十几颗，八角2个，姜3片，盐3-5茶匙，
【韭菜肉包】的做法的做法步骤：
步骤1，准备馅料：韭菜洗净切碎
步骤2，花椒十几颗，八角2个和姜3片浸泡在30ML水中至泡出颜色，香料挑出不要香料水和糖1-2茶匙，料酒1汤匙，酱油2汤匙一起加入肉馅中搅打上劲（猪肉馅如果自己剁的话更香）
步骤3，加入鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋也可以不加。加入韭菜碎和盐拌匀（盐的用量根据自己的口味来调）
步骤4，准备面团：面粉200G，水110G，盐半茶匙，酵母3/4茶匙或成光滑均匀的面团之后加入猪油1茶匙揉均匀
步骤5，第一次发酵后排气，揪成6-8个小剂子按扁
步骤6，剂子上撒一些干粉，用擀面杖擀成圆面皮
步骤7，包入调好的韭菜肉馅
步骤8，一个一个捏出褶子
步骤9，收口处可以封闭也可以如图这样不封闭，留一个鱼嘴口
步骤10，排入蒸锅中，不加热，醒发25分钟（我垫了粽叶防粘，玉米叶也能用。或者用油纸，都没有的话可以直接抹点油）
步骤11，开大火将水烧开后转中火蒸25分钟，不开盖子焖8分钟，即可
步骤12，成品~
河虾 韭菜的做法
材料：
河虾，韭菜，姜蒜，白酒，酱油，盐，胡椒粉，，
河虾 韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，首先河虾洗洗然后用白酒淹泡。这时候就可以切姜蒜，韭菜。一切准备就绪。锅中放油倒入姜蒜末，炒出香味，把河虾倒进去，（只倒河虾，泡虾的酒不倒。）炒河虾时会出些水，继续炒干水再把泡虾的白酒也倒进去。炒干后撒盐，油不够可以继续倒油，继续炒。
步骤2，炒得差不多的时候，倒入韭菜，倒入酱油，拌炒至香干。最后撒上胡椒粉即可。
鱿鱼韭菜的做法
很多时候三胖都喜欢吃街边的铁板鱿鱼，虽然那个不是很卫生，可是看着鱿鱼在铁板上发出滋滋的响声，冒着热气，三胖就开始不停咽口水，馋的不要不要的~后来去海鲜市场总不忘买些鱿鱼回来，自己琢磨着做。今天这道荤素搭配的韭菜炒鱿鱼是每逢家里聚会都要上桌的一道菜，不负众望也是比较抢手的一道菜。
材料：
鱿鱼1000g，韭菜2000g，盐适量，食用油适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，大蒜适量，大葱适量，姜丝适量，干辣椒适量，鸡精适量，
鱿鱼韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒。
步骤2，制作步骤：鱿鱼清洗干净（建议用淡盐水浸泡一会）。
步骤3，入开水的锅抄一下，时间不宜太久。
步骤4，鱿鱼捞出控水。
步骤5，切成小块，去除鱿鱼根部。
步骤6，韭菜洗净切段备用。
步骤7，油锅烧热放葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
步骤8，鱿鱼入锅快速翻炒，放入适量盐、鸡精调味。
步骤9，放料酒炝锅烹出香味，放入适量蚝油烹炒。
步骤10，放入适量老抽着色，快速翻炒。
步骤11，韭菜入锅，翻炒均匀，使得韭菜的菜香融入鱿鱼。
步骤12，韭菜易熟，简单翻炒均匀稍等片刻即可出锅啦。
驴肉韭菜的做法
第一次炒味道不错
材料：
驴肉片用量自己定，韭菜用量自己定，葱少许，姜少许，生抽两到三滴，料酒少许，盐少许，十三香香料少许，
驴肉韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，放油把肉炒干，放入葱姜，放香料盐料酒老抽，炒十分钟可以加点水然后放韭菜……
韭菜猪血的做法
这道菜材料经济，营养丰富
材料：
猪血1块，韭菜一小把，盐1g，油25g，蒜1g，姜1g，干辣椒1个，，
韭菜猪血的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料准备好。
步骤2，起油锅，把姜、蒜、辣椒倒入。
步骤3，爆香后把猪血到入翻炒。
步骤4，炒变色后，加入切好的韭菜翻炒
步骤5，最后加入盐调味即可
步骤6，成品
步骤7，成品
韭菜蚕豆的做法
材料：
蚕豆米500克，韭菜250克，大蒜3瓣，盐5克，鸡粉2克，菜籽油60克，
韭菜蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，买了3斤蚕豆剥出1斤豆米韭菜段蒜蓉
步骤2，豆米放开水煮大火8分钟我家灶头猛火那种普通灶头就10分钟啊我这一斤水煮到时间汁水基本收干了
步骤3，坐锅烧热注入菜籽油烧热给蒜蓉爆香
步骤4，给豆米翻炒一分钟
步骤5，给盐鸡粉韭菜炒至7分熟关火出锅
步骤6，盛盘
步骤7，撰写图
步骤8，撰写图
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，撰写图
步骤12，凉拌豆筋管儿
步骤13，藤椒猪肚
步骤14，泡椒百叶
步骤15，。。。
步骤16，。。。
步骤17，。。。
步骤18，。。。
河虾韭菜的做法
材料：
河虾500克，韭菜250克，姜葱蒜辣椒少量，豆豉（即食类）少量，
河虾韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，河虾挑选杂物及清洗干净并凉干水备用
步骤2，姜葱蒜辣椒切末备用
步骤3，韭菜切小段备用
步骤4，上锅烧热下油加入姜葱白蒜辣椒末爆香
步骤5，倒入河虾炒干水份，炒虾时可加入少量盐，但后面还需要加，所以只要虾入味即可
步骤6，盖上锅盖焖下，这样水份比较容易干，但要多搅拌以免粘锅，直至水份干后就不需要盖了，炒至锅内干净不粘锅并发出叭叭的声音，再小火炒数分钟
步骤7，香脆可口了，就可以装出备用（炒香虾米比较久，有点耐心，吃到都值了，哈哈）
步骤8，另起锅放油炒韭菜至熟后，加入炒好的虾米，加入豆豉生抽生蚝及少量盐，炒匀起锅即可。
韭菜杏鲍菇的做法
非常鲜美快手的一道素菜爽滑美味
材料：
杏鲍菇5棵，韭菜200克，小米辣2个，菜籽油50ml，盐5克，鸡粉2克，白胡椒粉0.克，，
韭菜杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇条韭菜段辣椒圈
步骤2，坐锅烧热注入菜籽油烧热给杏鲍菇条稍许炒两下给开水250克白胡椒粉关盖煮沸计时5分钟
步骤3，给盐鸡粉韭菜段辣椒圈翻炒至韭菜断生关火出锅
步骤4，盛盘即食非常
步骤5，撰写图
步骤6，撰写图
步骤7，撰写图
步骤8，撰写图
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，藤椒牛百叶
步骤12，凉拌小章鱼
步骤13，椒盐小土豆
步骤14，毛血旺
步骤15，。。。
步骤16，。。。
步骤17，。。。
步骤18，。。。
步骤19，。。。
韭菜猪腰的做法
韭菜和猪腰，男人该吃的好东西……
材料：
猪腰一个，韭菜适量，淀粉适量，白糖适量，食盐适量，米酒适量，生抽适量，芝麻油适量，鸡精适量，生姜适量，
韭菜猪腰的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰从中间横切一刀，取出暗红色部分和白色的脂肪、筋膜，先斜切花刀（不切断），再呈90°切花刀（不切断），最后改刀切成段。
步骤2，切好的猪腰用淀粉，白糖，食盐，米酒，生抽腌制20分钟。
步骤3，热锅下油，大火下猪腰快炒，等到猪腰肉色变白，加入姜片和米酒，快炒到水汽快干，加入韭菜，还是要大火快炒（韭菜很容易炒熟），加盐。
步骤4，出锅前加入芝麻油，鸡精，洒上熟芝麻即可。
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