中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读韭菜炒虾仁的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
因为他爱吃虾仁，所以做了这道菜，倒是很简单。
材料：
韭菜一把，冷冻虾仁20个左右，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
步骤2，冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
步骤3，热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
步骤4，倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
步骤5，看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
步骤6，看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
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韭菜虾仁水饺的做法
材料：
韭菜250克，面粉400克，虾仁100克，鸡蛋3个，蚝油一勺，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，
韭菜虾仁水饺的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净切丁
步骤2，虾仁放在开水里焯一下，注意不要煮虾仁哦
步骤3，鸡蛋放油炒熟，切丁
步骤4，把韭菜，鸡蛋，虾仁加入盐，五香粉，蚝油，鸡精顺时针用筷子搅拌均匀。
步骤5，和面步骤省略，包水饺啦！一盘香喷喷的水饺出锅了，配上一碗水饺汤绝配！
韭菜虾仁炒蛋的做法
春天应该是一年四季中气温最为宜人的一个季节，当然也是最适宜人们养生的一个季节。那么春季应该吃一些什么食物最适宜呢？今天我给大家介绍一道适合春季养生的虾仁炒韭菜。这道菜的主要功效在于，补肾阳、固肾气、通乳汁。（韭菜含用大量粗纤维，刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘(便秘食品)患者之膳食。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
韭菜200g，虾仁80g，鸡蛋2颗，盐适量，淀粉1勺，香油适量，
韭菜虾仁炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁挑去虾肠，洗干净控水备用。
步骤2，韭菜摘好，洗干净切寸段。
步骤3，两颗蛋打入碗中搅打均匀，加一勺淀粉，适量盐再次打匀备用。
步骤4，把虾仁倒进蛋液里。
步骤5，锅里烧热油，倒入蛋液以及虾仁，等待凝固以后再翻动。
步骤6，韭菜段下锅。
步骤7，调入适量盐，芝麻油翻炒一分钟关火。
步骤8，营养丰富的一道菜
步骤9，很简单
韭菜豆嘴炒虾仁
食材明细：
主料：：韭菜适量，虾仁适量，豆嘴适量，
辅料：：蛋白适量，油适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白糖适量，味精适量，
韭菜豆嘴炒虾仁的做法步骤：
1.所有材料洗净，韭菜切段。虾仁背部划开后加入盐和蛋白，少许料酒抓匀腌制十分钟。
2.锅里烧水，水开后放入豆嘴焯熟捞出过凉水。
3.锅里放油，要多一点。
4.放入腌制好的虾仁滑定形后捞出。
5.锅里放油放入姜丝炒香。
6.放入豆嘴翻炒。
7.放入韭菜迅速翻炒。
8.加入虾仁继续翻炒。
最后加入盐和少量白糖，味精即可。
虾仁豆嘴炒韭菜
食材明细：
主料：：鲜虾仁适量，
辅料：：豆嘴适量，韭菜适量，姜丝适量，淀粉适量，鸡蛋适量，
虾仁豆嘴炒韭菜的做法步骤：
2.虾仁加料酒，盐，白胡椒粉腌制片刻。
5.油烧热先滑炒虾仁，等虾仁变色定型后捞出备用。
8.最后下入韭菜叶，翻炒两下就可以出锅了。
小贴士：
黄豆每天用水洗一遍用湿毛巾盖上压上重物三四天可发成豆嘴
豆嘴在食用前要用开水炒烫去腥
虾仁下锅不要立即搅动以免脱糊
韭菜的根部和叶子要分开下锅
尽量离火调味以免温度过高影响食材口感
韭菜虾仁
食材明细：
主料：：鸡蛋2枚，韭菜250g，虾仁6只，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，
韭菜虾仁的做法步骤：
1.将虾去皮，挑出虾线，切段备用
2.倒油将鸡蛋摊好，备用
3.锅中倒油放入切好的虾仁
4.分别放入花椒粉，韭菜，盐，摊好的鸡蛋。
5.翻炒，出锅！
小贴士：
一定要少放盐，放入盐后，简单炒一下就出锅，要不该出汤了。
虾仁韭菜
食材明细：
韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋75克，盐2克，酱油2克，植物油15克，淀粉(豌豆)5克，香油1克
虾仁韭菜的做法步骤：
1. 将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用；
2. 韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用；
3. 鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊；
4. 把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀；
5. 炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；
6. 待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成。
小贴士：
1. 韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。2. 用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀及产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。3. 韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法
材料：
韭菜，鸡蛋，虾，大蒜，盐，十三香，芝麻油，醋，生抽，，
韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜摘洗干净切碎
步骤2，鸡蛋打散下锅热锅冷油
步骤3，应该是放虾仁的家里冰箱只有这个了凑合着吃切成小丁或泥更好
步骤4，把虾泥和鸡蛋倒入盆中与韭菜碎一起搅拌加十三香腌制一会要包的时候再加盐以防馅料出水
步骤5，一切就绪就可以包啦饺子皮是现买的哈偷个懒
步骤6，关于蘸汁将蒜切成蒜茸撒盐然后用热油泼一下再加醋和生抽特别香
步骤7，出锅的饺子可以吃啦
鸡蛋韭菜虾仁饺子的做法
材料：
韭菜，鸡蛋，虾，饺子粉，盐，橄榄油，胡椒粉，小苏打，淀粉，料酒，姜，蚝油，
鸡蛋韭菜虾仁饺子的做法的做法步骤：
步骤1，将鲜虾去壳挑线，用小苏打水洗几遍，可以洗白。用料酒，盐，胡椒粉，水淀粉腌制一下
步骤2，韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油，为了防止出汤儿
步骤3，锅中倒入橄榄油，把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟，之后把韭菜，虾仁，鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。
步骤4，面粉中加水，和好，不软不硬即可。
步骤5，成品
炒虾仁的做法
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材料：
虾仁300g，小黃瓜一根，白果十粒左右，料酒，葱姜少许，白糖，生粉少许，，
炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤11，，虾仁洗净，吸干水，用干毛巾。2，放少许料酒，盐，生粉搅拌上劲，淋些油，放冰藏半小时。3，黄瓜去皮，去籽切成厚片，焯水捞出，用水冲冷备用，白果焯水捞出。4，多倒些油加热四五成热入虾划炒熟捞出(变色既可)。5，留底油爆葱姜，爆香捞掉，(这样装盘好看)。入黄瓜，白果翻炒一下，倒入虾仁，大火快炒，加盐，糖，勾芡汁出锅。
韭菜虾仁馅饼
食材明细：
主料：：面粉500克，热水150克，冷水150克，韭菜200克，鸡蛋2个，虾仁100克，
辅料：：盐1小勺，五香粉1小勺，料酒10克，油2勺，花生油3勺，
韭菜虾仁馅饼的做法步骤：
1.干面里面加两勺油
2.热水烫一半面，冷水和另外一半面（一斤面，六两到六两二水的比例）
3.然后揉好面团，表面抹油，装保鲜袋温暖处醒面30分钟。
4.韭菜控水切好
5.虾仁去除虾线，料酒腌制20分钟，然后控干备用
6.油温高点，油要多点，鸡蛋液搅拌好加3滴清水，然后煎蛋，快速搅散，备用。
7.韭菜里面加放凉的鸡蛋，和煎鸡蛋剩下的油（煎鸡蛋时候油一定要多，不然此时油少，韭菜容易出水），拌好，让韭菜表面有油，加虾仁和五香粉，拌匀，要包馅的时候加盐拌好备用。
8.面团搓条下剂子，油案（面板刷点油，烙饼最好都用油案，如果面案，烙饼的时候，干面粉会糊，发黑）
9.如图擀皮包馅，皮中间略厚，边缘薄。
10.像包包子一样，然后将多余的那个面揪，不要了，避免烙熟的饼中间太厚
11.按扁表面刷花生油
12.锅里加花生油，温热的时候，将饼摆好烙
13.定型翻面两边烙熟就可以
14.皮薄馅大
小贴士：
小火烙饼，不要用大火
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