食材明细:
主料::高筋面粉140克,酵母1克,
辅料::杂蔬50克,香肠1根,培根2片,青椒半个,橄榄油5克,马苏里拉80克,披萨酱30克,
铜钱披萨的做法步骤:
1.把70克左右的温水和1克酵母放入面包桶里混合
2.加入面粉后启动和面程序
3.和好面团加点橄榄油进行基础发酵,我用的面包机发酵程序,只是在桶上盖了一块湿布
4.面团发酵完成后排气
5.擀成烤盘大小面坯
6.面坯放入烤盘里,做出饼边,中间用刀划出个大“十”字
7.准备好材料,培根、杂蔬放入油锅里炒一下
8.火腿肠切段,青椒切好备用
9.抹上自制的披萨酱,用叉子扎些小洞,把中间的面坯分别裹上香肠,形成方孔
10.均匀地撒上芝士
11.均匀撒入杂蔬培根、青椒
12.再次均匀地撒上芝士
13.入烤箱上火250下火210度,烤15分钟左右
小贴士:
刚烤的时候,中间4个角可能会翘起来,我是在中间压了一个小的蛋糕模的!
加的肉类、蔬菜类根据自己喜好,量也自己掌握吧!我的量很足!
披萨酱我事先做好的,也可以买现成的!
食材明细:
主料::五花肉350克,茴香500克,饺子皮若干,
辅料::盐3克,生抽1汤匙,蚝油1大勺,鸡粉1小勺,五香粉1克,白胡椒粉少许,葱油2汤匙,香油1汤匙,大葱1棵,姜少许,
【河北】茴香铜钱饺的做法步骤:
1.猪五花肉剁成馅
2.葱、姜切碎
3.木耳泡发,洗净后切碎
4.茴香洗净控水
5.茴香切碎
6.肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
7.然后加入木耳碎、葱油拌匀
8.后再加入茴香碎拌匀(茴香先用香油拌一下,可以防止出水)
9.调和成馅
10.取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些(买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使)
11.取饺子皮,填入适量馅
12.对折,两片捏在一起(在饺子皮四周稍微抹一点水,可以使饺子边沾的更牢)
13.然后取4个饺子如图摆好
14.边缘捏和,再捏出花边即成。(边缘处稍微抹一点水)
15.漂亮吧!
16.锅内加水烧开,把做好的饺子放进锅里,烧开后,加点冷水,如此反复三次,等所有饺子浮上来,就差不多熟了。
小贴士:
1:买来的饺子皮四周都一般厚,这样捏一下,可以像手擀的饺子皮一样好使。
2:茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下,可以防住出水。
食材明细:
主料::鸡蛋6个,
辅料::猪肉一块,葱花适量,盐适量,油适量,
春节宴客菜——铜钱卷的做法步骤:
1.猪肉剁碎,加入盐和葱花,用筷子搅拌均匀
2.鸡蛋磕在碗里,用打蛋器搅打均匀
3.油锅烧热后转400度的小火,舀两勺蛋液进去,慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固
4.抹上肉末,轻轻卷起来
5.将卷好的鸡蛋卷放在蒸锅上,大火蒸熟
6.出锅,切块即可
小贴士:
1、蛋皮要厚薄适中,太薄太厚都容易裂开。
2、煎好的蛋皮趁热更容易操作些。
年味,不过是这一道四喜铜钱蒸饺。
材料:
主料:饺子皮适量,小葱50g,
辅料:胡萝卜50g,香菇50g,西芹70g,茴香70g,鸡蛋70g,虾米50g,食盐5g,鸡精3g,十三香5g,香油5g,食油适量,,
四喜铜钱饺的做法步骤:
1. 炒锅倒油烧热,放入小葱碎50g炒香,再放入胡萝卜碎50g、香菇碎50g、西芹碎70g、小茴香碎70g、虾米50g、炒鸡蛋70g快速炒匀,加入盐5g、鸡精3g、十三香5g、香油5g炒匀,盛出装碗。
2. 取饺子皮1张,放上馅料,对折捏紧,依次包好所有饺子。
3. 取4个饺子叠放在一起呈圆环状,捏紧衔接处。
4. 再将饺子边缘一个接一个往内折,顺势捏出花边褶子。
5. 做好的铜钱饺子放入上汽的蒸锅蒸约15分钟至熟透。
6. 取出装盘,即可享用。
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