食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《苦瓜炒山药的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
苦瓜清热解暑，山药滋肾益精，二者均具医药价值，所谓药补不如食补。
材料：
苦瓜1根，山药100g，大蒜2瓣，红椒2个，油适量，盐2g，鸡精2g，，
苦瓜炒山药的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜炒山药主料：苦瓜、铁棒山药配料：红椒、大蒜调料：油、盐、鸡精
步骤2，铁棒山药洗净去皮泡在淡盐水了防治氧化
步骤3，苦瓜洗净去瓤切条
步骤4，提前沥干山药的水分
步骤5，锅里加多一点的油炸至山药表皮微皱沥出
步骤6，苦瓜也油炸一分钟沥出
步骤7，红椒切段大蒜切片
步骤8，红椒切段大蒜切片
步骤9，下入苦瓜和山药快速翻炒，出锅前调入适量的盐
步骤10，少许鸡精翻炒均匀即可
步骤11，喜欢山药的试试看，不错的搭配[亲亲]
步骤12，好吃
步骤13，美味
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山药炒苦瓜
中华民族绚丽多姿的节日中，春节是最悠久、最隆重，最富民族特色的节日。传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直持续到正月十五。逢年过节总与吃离不开，尤其春节，年夜饭、更岁饺子、喝元宝茶、喝春酒、吃年糕、吃元宵，更需要有一种以吃喝为载体的表达方式。
过年你养胖了没？从初一吃到十五，有没悲催地惊觉，面色有红是白之余腰身也丰盈了不少？穿裙子的时候马上就到喽，窈窕腰身怎么吃出来？
减肥不是饿肚子！山药零脂肪，此时正当吃；苦瓜君子菜，清肠排毒又刮油，山药炒苦瓜，小清新的苦味菜。减肥不减餐，只在晚餐下足功夫，精选30道适合节后餐桌的清肠排毒菜,让瘦身效果更加倍。
年节过后吃点清肠排毒的苦味菜！--山药炒苦瓜
山药炒苦瓜制作材料：山药1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末（主要材料如图所示）
制作调料：盐、糖
山药炒苦瓜的做法1-2.苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；
3-4.将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；
5-6.煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
苦瓜的好营养
1.苦瓜有君子菜的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给别人，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
3.苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
清炒苦瓜山药片
食材明细：
主料：：苦瓜一根，山药一根，木耳50克，
辅料：：姜适量，蒜适量，红椒适量，
配料：：白醋适量，盐适量，
清炒苦瓜山药片的做法步骤：
1.苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤。
2.将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。
3.黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵；红椒洗净、去籽、切菱形块；姜、蒜切细粒。
4.山药去皮、洗净、切片；白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。
5.锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒匀。
6.加入山药，红椒，适量盐，翻炒均匀。
7.口感脆爽，营养丰富。
小贴士：
1、山药清淡滋补，性平和，可长久食用；但有肿胀、气滞等病症者忌食。
2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白色瓜瓤，减少其部分苦味。
3、洗净切（厚）薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。
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