食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了肉丝炒蕨菜的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
前几天去承德，朋友送的当地特产蕨菜，用肉炒着吃，很香。
材料：
蕨菜1袋，猪肉丝200克，油，生抽，料酒，淀粉，烤肉酱，葱花，
肉丝炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜洗净切段。猪肉洗净切丝用料酒、生抽和淀粉拌好。
步骤2，锅中放油加葱爆香，加肉丝炒至八成熟，加蕨菜炒熟，加烤肉酱调味炒匀即可。
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蕨菜炒肉丝
食材明细：
主料：：蕨菜适量，
辅料：：猪肉适量，青红椒适量，
蕨菜炒肉丝的做法步骤：
1.主料：蕨菜。
2.配料：猪肉、青红椒。
3.蕨菜改刀后用热水焯好后。
4.倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
5.猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
6.油锅炒香肉丝后。
7.加入青红椒、葱、蒜。
8.倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。
干蕨菜炒肉丝的做法
蕨菜营养分析：1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
材料：
干蕨菜200g，猪肉100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，干红辣椒2个，胡椒粉适量，料酒适量，花椒适量，南德调味料适量，
干蕨菜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，干蕨菜用温水泡1小时
步骤2，猪肉切成肉丝
步骤3，加胡椒粉、料酒腌制10分钟
步骤4，葱姜切丝备用
步骤5，红辣椒切小段备用
步骤6，干蕨菜洗净沥干水分切成段（要反复清洗）
步骤7，锅做水烧开，倒入蕨菜焯2—3分钟
步骤8，热锅凉油，油热后下入花椒爆香（油要比平时炒菜多）
步骤9，倒入葱姜丝和辣椒段爆香
步骤10，倒入腌好的肉丝翻炒均匀
步骤11，炒至肉丝变色，倒一点生抽翻炒均匀
步骤12，倒入干蕨菜翻炒均匀
步骤13，放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀，就可出锅了
步骤14，成品
水蕨菜炒肉丝的做法
但是说实话我炒蕨菜就为了吃，没一次是因为它的药用价值而吃的。
材料：
水蕨菜一捆，瘦肉，姜丝适量，蒜末适量，蒜末适量，油适量，盐适量，，
水蕨菜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，水蕨菜一捆清洗干净，用沸水焯一下，然后放在凉水里浸泡
步骤2，水蕨菜切段，瘦肉切丝，切点姜丝蒜末
步骤3，锅内放油烧热，爆香蒜蓉，倒入瘦肉丝炒至散开，等肉色变白将蕨菜倒下锅，与肉丝一起煸炒，撒入盐调味
蕨菜肉丝的做法
同事上个星期天去了附近的里口山，采回来好多的蕨菜，当然也分给了我一些，万分感激啊，以前吃到的蕨菜都是晒干的那种，新鲜的果然不同，当然干蕨菜也是别有味道的，二者我都喜欢，晚上下班回家迫不及待的【开工吧】
材料：
新鲜的蕨菜，猪肉，蒜，干辣椒，盐，味精，十三香，酱油，植物油，，
蕨菜肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料——烫过的蕨菜切段儿，肉切丝，当然我这个比丝粗多了【调皮】，干辣椒切丁，蒜切片——完毕
步骤2，热锅放油，先放肉丝炒至变色，再放蒜片干辣椒炒香，最后放蕨菜，调入酱油，盐，十三香，出锅前放一点味精炒匀即可享用！(^_^)
步骤3，新鲜的蕨菜像小孩子的拳头一样，有意思吧(^_^)！
肉丝蕨菜
食材明细：
主料：：蕨菜500克，猪肉50克，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，
肉丝蕨菜的做法步骤：
1.新鲜蕨菜洗净；
2.焯水过凉切段；
3.肉切细丝，蒜切末；
4.锅内加油烧热，入肉丝爆炒；
5.加所有调料及蕨菜翻炒2分钟左右；
6.放入蒜末翻炒均匀即可；
7.装盘即可。
蕨菜肉丝
瘦肉切丝后用清水泡洗下，洗去下血水。蕨菜切段（看看蕨菜的样子，头顶上有花苞的样子）。锅中放水，烧开后放入蕨菜焯烫下水，两分钟后捞起，用清水再冲洗浸泡十分钟
材料：
主料：里脊1块，蕨菜1袋，蒜苗1把，干辣椒1个，
辅料：色拉油1勺，食盐1匙，料酒1匙，生抽2匙，生粉适量，鸡精1匙，
蕨菜肉丝的做法步骤：
1. 瘦肉切丝后用清水泡洗下，洗去下血水
2. 蕨菜切段（看看蕨菜的样子，头顶上有花苞的样子）
3. 锅中放水，烧开后放入蕨菜焯烫下水，两分钟后捞起，用清水再冲洗浸泡十分钟
4. 将洗去血水的肉丝放料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制十分钟，青蒜苗和红辣椒分别切斜段，处理好的蕨菜捞起备用
5. 锅烧热，倒入油后放入肉丝翻炒变色后盛出
6. 锅中留底油，放入辣椒，小火烧了辣香味
7. 放入蕨菜翻炒，加少许水点一下，约炒两分钟
8. 倒入肉丝和青蒜苗，放入少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可
蕨菜煸肉丝的做法
春天一到，加拿大的树林里就都是蕨菜，找刚发的细芽，从能轻易折断的地方掐下来，就是新鲜的野蕨菜了。鲜蕨菜，去涩很麻烦，市售的袋装蕨菜干不用大费周折，吃起来一样满满都是山林味道。
材料：
干蕨菜一盘，带肥猪肉一块，韭菜一把，蒜瓣几个，
蕨菜煸肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝
步骤2，蕨菜切成40厘米左右的段
步骤3，韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细
步骤4，热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油
步骤5，放一勺老抽，继续煸炒
步骤6，放蒜末辣椒
步骤7，炒到蒜末飘香
步骤8，倒入蕨菜，翻炒
步骤9，如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下
步骤10，一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味
步骤11，关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀
步骤12，夏天，佐饭，佐粥，都很合适
美女厨房的蕨菜炒肉丝
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蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜，它入口清脆细嫩，滑润无筋，味道鲜美异常，是一种营养价值高的野生蔬菜。蕨菜可炒食、煮汤、炝拌或凉拌，成菜清香四溢，令人垂涎，食之有清热提神、消腻开胃的作用。澎澎说蕨菜的做法简单，只要将蕨菜用沸水烫一下，便可做成冷热菜，还可晒成干菜或盐渍。
烹制材料(三人份)
材料：
蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)
腌料：
油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)
调料：
料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
1蕨菜洗净，切成1.5厘米长的段；蒜头剁成蓉；红辣椒去蒂和籽，切成滚刀块。
2猪肉洗净，切成丝放进碗里，加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
3烧开锅内的水，倒入1汤匙料酒，将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
4烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉丝炒至散开，且肉色稍白。
5将蕨菜倒下锅，与肉丝一起拌炒60秒，洒1/3汤匙盐炒匀入味，便可装盘。
厨神贴士
1、超市卖的蕨菜多为真空包装，烹调前先将蕨菜飞水再下锅烹煮，否则蕨菜的涩味会较难入口。
2、蕨菜有清热利湿、活血止痛、健脾安神之效，常吃蕨菜还可治疗高血压、头晕失眠、内伤出血、慢性关节炎等病症。
3、蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，对减肥瘦身有一定的功效。
4、虽然蕨菜有营养，但它味甘性寒，尤其是体质偏寒者不宜多吃，吃多了容易腹泻。
蕨菜牛肉丝的做法
材料：
牛肉一斤，蕨菜适量，姜半块，葱一根，干红辣椒两个，青椒四个，盐适量，鸡精适量，蒜瓣五个，酱油适量，
蕨菜牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤11，'锅入适量油烧热，放入姜，干辣椒，葱段爆香，倒入切好控干水份的牛肉丝爆炒，淋入酱油上色后加适量盐出锅备用。2'用上述方法将蕨菜爆炒后加入备用牛肉丝，青椒丝，略炒关火加鸡精，蒜碎出锅即可！
#信任之美# 肉丝炒蕨菜
食材明细：
主料：：蕨菜340克，猪瘦肉150克，
辅料：：青椒1个，杭椒1个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，葱花少许，生姜3片，蒜末4瓣的量，盐少半汤匙，植物油适量，
#信任之美# 肉丝炒蕨菜的做法步骤：
1.备好食材。这个蕨菜是袋装的，淡味的，青椒、杭椒洗净
2.蕨菜冲洗后切长段，青椒切粗丝，杭椒切小段
3.瘦肉切丝，没完全解冻的时候好切
4.肉丝加料酒、生抽、生姜腌几分钟，这样肉嫩不硬，也可以再放些干点粉抓匀
5.锅内入植物油，温热时放入肉丝翻炒到颜色发白，放入葱花爆香
6.放入蕨菜，大火翻炒2分钟左右
7. 放入盐
8.加入入青椒、杭椒，大火翻炒到青椒断生
9.加入蒜末，爆出蒜香即可关火
10.成品图！
11.成品图！
小贴士：
1 喜辣的可以都用杭椒或辣椒
2 最后的蒜末加入特别提味，不建议省略
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