俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上蕨菜肉末的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
野菜上市了！
材料：
山蕨菜350g，肉末100g，胡萝卜适量，蒜两瓣，姜末5g，盐4g，糖2g，鸡粉2g，花椒粉（自磨）3g，，
蕨菜肉末的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜洗净，开水焯一下！先下梗焯三分钟，再推下上面的部分焯三分钟，掐尾部熟了捞出，冲凉水。（买菜时掐尾部试嫩度）
步骤2，蕨菜、胡萝卜按需切好，
步骤3，五花肉切末，热锅冷油下肉末、姜末、花椒粉，快炒散，变色后炒香。
步骤4，放蕨菜、胡萝卜末，炒胡萝卜变色，小火加入盐、糖、鸡粉，大火炒匀。
步骤5，出锅前放蒜片，吃辣放点！
97Msw.com相关知识
蕨菜的做法
野菜，我只是大自然的搬运工
材料：
干辣椒适量，大蒜一颗，蕨菜看人数，，
蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蒜头可要可不要，大蒜切段
步骤2，干辣椒，我这里是家里自带的，剪断的
步骤3，蕨菜，我这个是已经焯过的，放冰冻保存的，又焯了一道
步骤4，新鲜的是这样的
步骤5，看旁边的吧，我就不拍过了。先放油，加热炒大蒜头部，再放蕨菜炒一会，放大蒜中尾部绿色的部分。过会放干辣椒，加点水。盐，生抽，酱油。自己凭感觉，来这的应该都会有感觉的(⊙o⊙)…。第一次写，就这样吧
腌制蕨菜的做法
材料：
蕨菜5把，盐适量，水适量，糯米一把，
腌制蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，将蕨菜的花全部摘掉。
步骤2，摘掉花后多洗几遍。
步骤3，煮水开后，倒入适量的盐。
步骤4，水煮开后，将蕨菜放入锅内焯至两三分钟。
步骤5，夹出放到容器内。
步骤6，换水煮开
步骤7，撒上一把糯米(用糯米发酵)，倒入开水。
步骤8，盖上锅盖，一周后就可以吃了。
步骤9，第九天。
酸味蕨菜的做法
自古以来都有食用蕨菜，野菜之首。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
五花肉100g，蕨菜250g，酸菜50g，青蒜1只，盐2勺，淀粉10g，
酸味蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜切小块。
步骤2，五花肉切小块，加淀粉。
步骤3，加工过的蕨菜，切小条。
步骤4，肉热，爆炒五花肉。加小段青蒜。
步骤5，放入蕨菜。继续翻炒一分钟。加水，直至盖过蕨菜。焖五分钟。加盐，翻几下，出锅
步骤6，酸味蕨菜出锅。融入酸菜的香味，蕨菜变得与众不同。
蕨菜肉丝的做法
同事上个星期天去了附近的里口山，采回来好多的蕨菜，当然也分给了我一些，万分感激啊，以前吃到的蕨菜都是晒干的那种，新鲜的果然不同，当然干蕨菜也是别有味道的，二者我都喜欢，晚上下班回家迫不及待的【开工吧】
材料：
新鲜的蕨菜，猪肉，蒜，干辣椒，盐，味精，十三香，酱油，植物油，，
蕨菜肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料——烫过的蕨菜切段儿，肉切丝，当然我这个比丝粗多了【调皮】，干辣椒切丁，蒜切片——完毕
步骤2，热锅放油，先放肉丝炒至变色，再放蒜片干辣椒炒香，最后放蕨菜，调入酱油，盐，十三香，出锅前放一点味精炒匀即可享用！(^_^)
步骤3，新鲜的蕨菜像小孩子的拳头一样，有意思吧(^_^)！
爆炒蕨菜的做法
一生只为一人，不断学习
材料：
蕨菜250g，干辣椒8个，蒜5个，葱3根，盐2勺，味精半勺，五花肉200g，酱油2勺，
爆炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，将蕨菜的叶择掉洗净切成段，把干辣椒、葱切段，分开装盘备用。
步骤2，蒜拍皮，对半切。
步骤3，将五花肉洗净，肥、瘦肉分开切。
步骤4，煮水至开，将切好的蕨菜放入水中焯熟，捞出至凉。
步骤5，热锅将肥的肉炸出油
步骤6，倒入备好的蒜、干辣椒炒至爆香，倒入蕨菜炒至5~10分钟，倒入酱油2勺翻炒几下，加入盐2勺、味精半勺,将葱段倒入翻炒至1分钟。
步骤7，装盘
小炒蕨菜的做法
材料：
五花肉一小块，蕨菜1小把，食用油少许，老抽1大勺，盐适量，红椒适量，
小炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蕨菜洗干净，如果是蕨菜干的话要提前一小时泡开。
步骤2，五花肉洗干净后切小块，红椒切小段。
步骤3，热锅小火先把五花肉炒出香味，再把红椒段放进去翻炒均匀。
步骤4，蕨菜洗干净后要焯下水捞出沥干。
步骤5，把沥干水分的蕨菜放入油锅中红椒五花肉一起翻炒。
步骤6，加入适量水焖煮几分钟，再放老抽、蚝油和食盐进行调味。
酸辣蕨菜的做法
蕨菜，生长在高山上的一种野菜，别的地方不知道有没有，我的老家很多很多，每一根蕨菜都是我和宝贝们上山自己采的，绝对的纯天然绿色食品
材料：
精瘦肉500g，鲜蕨菜500g，四川泡辣椒适量，花椒适量，鸡精适量，味精适量，生抽适量，红酱一勺子，大蒜4瓣，，
酸辣蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，第一步肯定是去山里采蕨菜，哈哈没有没有，这个菜市场有卖的，只是市场的应该不新鲜，我们这里凉拌菜的摊位上都有，我总觉得他是添了什么防腐剂不新鲜，颜色都不对！还是自己采的放心，但这个菜不是一年四季都有，只有农历34月份才有的，不过可以多采点晾干蕨菜味道也是不错的哦……
步骤2，采回来的蕨菜焯水，开水放蕨菜水要淹没蕨菜，焯大概两分钟，不要煮久了哦，变色在煮一下就好，不过你们市场买的都是别人焯好的
步骤3，焯好的蕨菜用冷水透凉，在放冷水将蕨菜淹没泡一天或者56小时，因为现焯出来的蕨菜不漂水有点点苦味〈不好意思这一步忘了拍照将就补一张图片〉
步骤4，现在将准备好的瘦肉切片（五花肉…腊肉都可以）热油放肉片，大火煸炒，（我这里要说的是，因为我忘记把冷藏柜里边的肉提前解冻，所以导致我的肉到下锅都还有冰所以我没有码味没有拌勺粉，但是我自己吃不影响，嘻嘻）大家炒的时候肉片放点盐放淀粉拌匀这样肉会很嫩，我的这个肉会很老
步骤5，肉炒变色放一勺子酱，这个酱是我妈妈自制的红酱，用豆瓣酱也可以
步骤6，炒出酱香下切好的四川泡辣椒花椒大蒜等，我喜欢吃酸又怕辣椒太多所以我还加了酸菜进去
步骤7，也是炒香下蕨菜，因为蕨菜本身就是焯熟的，所以不用炒太久，翻炒到你觉得蕨菜烫了入味了，大概就是大火一分钟左右
步骤8，翻炒均匀放生抽适量
步骤9，起锅的时候放鸡精味精，在这里我没有用盐因为我的酱还有泡菜生抽鸡精味精都是有盐的，可以不用盐，如果你怕淡可以出锅前尝一下，淡了放生抽
步骤10，好了，出锅了，忽略肉干巴巴的，因为之前没调淀粉，肉老了，但是味道还是可以酸酸辣辣的，
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