今天婆婆买回来鸡翅尖,本来想卤着吃。结果问欧巴,他说要吃烤翅……我不可能给他弄个烧烤架烤出来吧。反正就是要吃有味味重的嘛,那就随便弄弄呗!
材料:
鸡翅尖500g,干辣椒一碗,大葱两根,姜蒜适量,花椒适量,料酒适量,生抽适量,,
麻辣鸡翅尖的做法的做法步骤:
步骤1,翅尖洗净后在两面划几刀口子,方便入味。加入葱段、姜片、料酒、生抽、盐、五香粉,腌制半小时。
步骤2,姜蒜、干辣椒、葱段准备。
步骤3,腌制好的翅尖,将里面的葱段、姜片捡出来,拍些淀粉裹在上面。
步骤4,油烧热后放入翅尖炸。
步骤5,炸至翅尖金黄时捞起来备用。
步骤6,锅内留适量油爆香姜蒜,加豆瓣酱炒出红油。
步骤7,加入干辣椒和葱段炝炒。
步骤8,加入炸好的翅尖翻炒出锅。
步骤9,为了拍照好看,把葱段挑出来扔了。
食材明细:
主料::带豆120克,鸡翅尖130克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
鸡翅尖炒带豆的做法步骤:
1.食材:带豆(已摘洗)、鸡翅尖(已焯熟)
2.将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入已焯熟的鸡翅尖,加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着,合入焯好的带豆翻炒翻炒。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
食材明细:
主料::鸡翅尖150G,青椒50G,腌料适量,
辅料::洋葱50G,姜片5G,
惹味洋葱青椒鸡翅尖--浓烈清新的做法步骤:
1.这是自己爱用的腌料品种,嫌麻烦的可以网购自己喜欢的腌肉料
2.腌好后入冰箱 ,经常翻动一下,最好腌半天以上,更好入味
3.准备配料,洋葱跟青椒会比较解鸡尖的油腻,所以觉得这两个比较搭
4.温油里中小火泡熟。不喜欢用大火是因为大火下鸡尖的话,很快就把表面油脂全炸干了,吃起来没有了口感。
5.约5分钟后下洋葱及青椒炒匀
6.女孩子的小零嘴肉食可以装盘上桌啦,鸡尖肉不多,又有啃头,个人还是比较喜欢滴。大家可以试一下,很简单也很惹味的,配上啤酒或者米饭都是可以的哟
小贴士:
温油泡熟鸡尖会比猛火高温油好些,火大了,鸡尖的皮很易炸干,没有了肉汁感。
食材明细:
主料::鸡翅尖500g,尖椒100g,胡萝卜100g,
辅料::姜适量,玉米淀粉1匙,蚝油150ml,酱油15ml,植物油适量,盐半匙,葱适量,蒜适量,
家常鸡翅尖的做法步骤:
1.鸡翅尖洗净用适量酱油、盐、蚝油、姜搅拌均匀腌制15分钟。尖椒,胡萝卜切好备用
2.热油姜葱蒜爆香
3.倒入鸡翅尖翻炒至微焦
4.断生之后倒入胡萝卜翻炒
5.胡萝卜微软之后倒入尖椒翻炒,调入适量盐,酱油翻炒,注入少许清水略焖,喜欢软烂可以焖久些
6.碟中调入一匙玉米淀粉、适量酱油、蚝油,注入清水调成味汁,勾芡出锅
7.上桌!
小贴士:
为了健康,一定要彻底煮熟。
这是一道零厨艺的菜,卤料放足,绝对能做出一道美味的下酒小菜。
材料:
主料:鸡翅尖适量,,
辅料:姜适量,香叶适量,桂皮适量,草果适量,甘草适量,小茴香适量,八角适量,干辣椒适量,丁香适量,花椒适量,冰糖适量,白酒适量,食盐适量,酱油适量,
卤鸡翅尖的做法步骤:
1. 首先将锅中倒入小半锅清水,放入鸡翅尖,淋入白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
2. 准备纱布袋,放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒,封口。
3. 锅入半锅清水,放入料包,干辣椒,盖上锅盖,大火烧开转小火煮30分钟,放2勺冰糖。
4. 再淋入酱油,放2勺盐,倒入鸡翅,盖上锅盖,大火烧开转中火煮30分钟,关火,侵泡30分钟,即可装盘享用!
材料:
鸡翅尖500g,生姜三片,干辣椒自己口味订,花椒少许,桂皮两颗,百叶三片,冰糖三颗,八角两三颗,生抽老抽适量,,
羊式卤鸡翅尖的做法的做法步骤:
步骤1,水烧开鸡翅下锅煮,(祛血沫)
步骤2,洗掉血沫,再用清水烧开(加两片生姜)
步骤3,水开后,加入半汤勺老抽
步骤4,少许生抽
步骤5,放入准备好的卤味料:花椒,桂皮,百叶,冰糖,八角,(喜欢吃麻辣就可以加辣椒)
步骤6,煮开以后我习惯闷那冷却一小时以上让它入味
步骤7,一小时后再烧开,就可以吃喽~
材料:
鸡翅尖500克,海鲜酱2汤匙,生姜1大块,料酒1汤匙,盐1/2汤匙,,
海鲜酱焖鸡翅尖的做法的做法步骤:
步骤1,加入1/2汤匙盐和1汤匙料酒在水里,放进鸡翅尖进去煮开;
步骤2,水开后捞起鸡翅尖,放进凉水里,清洗干净浮沫和绒毛;
步骤3,热油锅,爆香姜片,放鸡翅尖进去中火爆香;
步骤4,加入2汤匙海鲜酱,滴入几滴料酒;
步骤5,翻炒均匀;
步骤6,加入刚好没过鸡翅尖的清水,大火煮开后,转中火焖至收汁。
翅尖洗净,锅中注入冷水,加入生姜和蒜片,将翅尖倒进去,烧开后捞出,用凉水冲洗一下,这是去腥,炒锅加少许油,约半汤勺润润锅,加入翅尖翻炒几下
材料:
主料:鸡翅尖250克,南乳汁3勺,
辅料:植物油1勺,食盐少许,姜3克,蒜5克,生抽半勺,白糖半勺,
南乳鸡翅尖的做法步骤:
1. 翅尖洗净,锅中注入冷水,加入生姜和蒜片,将翅尖倒进去
2. 烧开后捞出,用凉水冲洗一下,这是去腥
3. 炒锅加少许油,约半汤勺润润锅,加入翅尖翻炒几下
4. 倒入一小碟南乳汁(约3汤勺),加生抽、白糖使成品口感更有层次
5. 加入一小碟水(基本使汤没过翅尖),搅匀后烧开,再转小火煮15分钟左右,开大火收汁即可,可依据自己口味再加少许盐调味
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