只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了甘蓝菜饼的做法。仅供参考，希望能为你提供参考！
材料：
橄榄菜，面粉，鸡蛋，瘦肉丁，盐，白胡椒粉，橄榄油，味达美，生抽，，
甘蓝菜饼的做法的做法步骤：
步骤1，把橄榄菜与面粉、鸡蛋、肉丁混合好，加入盐，橄榄油，生抽，白胡椒粉，香油
步骤2，放锅中煎制成金黄色！
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凉拌甘蓝菜(2)
食材明细：
主料：：紫甘蓝半颗，甘蓝菜半颗，
辅料：：花生碎适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，醋适量，生抽适量，番茄酱适量，
凉拌甘蓝菜的做法步骤：
1.将2种甘蓝菜切丝，然后放在清水里洗干净
2.沥干水分装在大碗里
3.把花生米压碎，大蒜瓣切成末
4.然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上
5.再加入调料盐，生抽
6.加点醋里面拌匀
7.再挤上番茄酱再次拌匀就可以了！
小贴士：
可以根据自己喜欢的口味加上一些酱料或者配菜在里面！
如何挑选新鲜的甘蓝菜？甘蓝菜的选购方法
甘蓝，这里是指结球甘蓝，又叫洋白菜、圆白菜、大头菜、卷心菜等。它也是北方寒冷地区的主要菜种之一，在全年蔬菜供应上占有重要位置，尤其是在解决蔬菜淡季供应方面起着很大作用。
普通甘蓝按照叶球的形状可分三类：尖头类型：
叶球小而尖，近似牛心形，内茎长，中肋粗，品质中等，多为早熟小型品种。主要品种有小牛心、大牛心等。
圆头类型：
叶球呈圆球状，浅绿色，球形圆滑整齐，包心实，品质好，单球重0.5～1.5公斤。多为早熟或中熟的中型品种。
平头类型：
叶球为扁圆球状，体型大，结球紧实，单球重1.5公斤以上。多为晚熟的大、中型品种。
甘蓝菜的质量鉴别
优质甘蓝：
叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝：
结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝：
叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。
如何挑选优质甘蓝菜？
我们平时在购买食物的时候总是去超市随手拿一些就完事儿了，有的时候吃起来并没有我们想象中的那么美味，其实有的食物受到环境等因素的影响口感和味道会变化的，我们在选择的时候一定要挑选好，下面一起来看一下什么样的甘蓝好呢！
甘蓝菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，有利于激素分泌，帮助乳房发育。
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。
如何挑选？
良质甘蓝——叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝——结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食和生活习惯的调整，上面就是对什么样的甘蓝好的一些介绍，这样我们在购买的时候也能挑到更符合自己口味和喜欢吃的食物了，另外我们的生活中饮食一定要保证食物多样化。
紫甘蓝菜肉水饺
食材明细：
主料：：紫甘蓝250克，猪肉末180克，普通面粉350克，
辅料：：姜适量，料酒适量，芝麻油少许，玉米油适量，鸡精适量，生抽适量，调味盐少许，葱适量，白胡椒粉适量，
紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤：
1.将350克面粉加入120克的温水和匀，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
2.紫甘蓝洗凈切成细碎粒，猪肉末备好待用。
3.除玉米油和调味盐外，把所有的调料放入猪肉末里，顺时针方向搅拌上劲。
4.切碎的紫甘蓝略挤去水，放入肉末拌匀后，可放入少许的调味盐调味，最后到入适量的玉米油拌匀即可。
5.将醒好的面团搓成长条并下成约10克一个的小剂子，擀开后包入适量的馅料。
6.先把中间合在一起，再轻轻捏紧。
7.用右手顺着边往中间捏成褶。
8.捏到中间后再从左侧顺着边往中间捏成褶，捏好后再轻轻地压紧，饺子就包好啦。
9.饺子包好后，就可以下锅煮了。一般都是开水下锅，煮开后连续加三次冷水，待饺子全部浮起来就可以吃了。
小贴士：
和馅料时不要再加水哦，因为蔬菜会出一些水。另外，最后放玉米油就是为了让油包住馅料，以免出水。
蒜香甘蓝菜丝
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
蒜香甘蓝菜丝的做法步骤：
1.紫甘蓝菜。
2.撕片清洗。
3.切丝。
4.再切点蒜，辣椒，葱。
5.先将蒜，辣椒放进油锅里炒香。
6.再放进菜丝炒匀。
7.放盐入味。
8.炒熟。
9.出锅前放点味精。
10.炒匀出锅。
蚝油圆白菜（大头菜甘蓝菜）的做法
清淡美味！绝对的素菜，但是味道不错哦！不要小看它！
材料：
圆白菜一颗500g左右，蚝油适量，盐适量（可不加），大葱一小段，大蒜2瓣，味精或鸡精1勺，
蚝油圆白菜（大头菜甘蓝菜）的做法的做法步骤：
步骤1，圆白菜切丝
步骤2，葱和蒜切片
步骤3，锅中倒油，放入切好的葱蒜，放点十三香爆锅！
步骤4，圆白菜倒入锅中，加蚝油！
步骤5，大概加了两勺！
步骤6，盐根据自己口味加多少，口味清淡的其实只放蚝油就可以了，鸡精或者味精看自己需要加，不加也可以的！
步骤7，出锅！炒完后会有很多汤，汤不要，一定要倒掉，不然会把菜泡的很咸！
步骤8，十分钟就被吃光光了！
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